Парэчка перетерты з цукрам - выдатная вітамінавая нарыхтоўка для ўжывання ў перыяд адсутнасці свежых ягад. Высокае ўтрыманне каштоўных элементаў ўмацуе імунітэт, дапаможа справіцца з прастудай, а цудоўны смак прысмакі эфектна дапоўніць любы чаяванне.
Як працерці парэчку з цукрам на зіму?
Рыхтуецца парэчка, перетерты з цукрам элементарна, але пэўныя нюансы тэхналогіі афармлення нарыхтоўкі ўсё ж маюцца і пра іх трэба ведаць, прыступаючы да перапрацоўцы ягад.
- Парэчку перабіраюць, пазбаўляючыся ад мяздранага асобнікаў і плодоножек, старанна прамываюць і абсушваюць на ручнік да выпарэння усіх кропель вільгаці.
- Пераціраюць ягады пры дапамозе толкушкой, здрабняюць блендером або прапускаюць праз мясарубку. Калі мяркуецца афармленне ласункі без варэння, усе часткі гаджэтаў, датыкальных з ягаднай масай, трэба пракіпяціць 5 хвілін або як мінімум абліць кіпенем.
- Колькасць цукру, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі нарыхтоўкі, павінна быць не менш порцыі ягад, а ў ідэале перавышаць яе ў 1,5-2 разы.
- Захоўваецца парэчка, перетерты з цукрам, прапорцыі якой выкананы правільна і выкананыя ўмовы па падрыхтоўцы ягад і тары, на працягу года да наступнага ўраджаю.
Парэчка з цукрам без варэння
Нарыхтаваная парэчка з цукрам без варэння на зіму ў поўнай меры захоўвае багаты вітамінавы арсенал і свежы ягадны густ. Зрабіць такі запас не складзе працы нават пачаткоўкі гаспадыні. Галоўнае - выконваць стэрыльнасць пры драбненні ягад і расфасовывании прысмакі ў банкі. Захоўваць радасць пераважна ў халодным, прыцемненым месцы.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады парэчкі здрабняюць зручным спосабам, змешваюць з цукрам і пакідаюць на суткі, часта размешваючы.
- Раскладваюць ласунак па слоіках, зверху насыпают пласт цукру таўшчынёй 5-10 мм.
- Затуляюць ёмістасці пластмасавымі вечкамі і ставяць у холад.
Варэнне з парэчак працёртае з цукрам
Калі няма магчымасці захоўваць нарыхтоўку ў прахалодным месцы, ідэальным варыянтам будзе наступны рэцэпт. У дадзеным выпадку парэчка, перетерты з цукрам на зіму, Праварваюць прыкладна пяць хвілін, што дазваляе захоўваць ласунак нават пры пакаёвых умовах. Пасля укупоривания ёмістасці вытрымліваюць да астывання ў перавернутым выглядзе, ахінуўшы чым-небудзь цёплым.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1-1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя належным чынам ягады расціскаюць толкушкой або здрабнеюць у блендере або на мясасечцы.
- Змешваюць ягадную масу з цукрам, пакідаюць на 2-3 гадзіны пры пакаёвых умовах, размешваючы.
- Размяшчаюць пасудзіну з нарыхтоўкай на пліце, даюць змесціва закіпець і праварваюць 5 хвілін.
- Далей чорная парэчка з цукрам «пяціхвілінкі» зашпунтоўваюць ў банкі і ахінаюць да астывання.
Парэчка з апельсінам працёртая з цукрам
Чорная, чырвоная або белая парэчка з апельсінам працёртая з цукрам стане вытанчаным вітамінным ласункам, якім асабліва прыемна будзе атрымаць асалоду ад з кубкам гарбаты ў зімовыя халады. Часцяком нарыхтоўку дапаўняюць лімонам, пры неабходнасці ачысціўшы яго ад лупіны (калі белая частка горкая) і выкарыстоўваючы толькі мякаць і цэдру
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына (па жаданні) - 1 шт .;
- цукар - 1,5-2 кг.
падрыхтоўка
- Вымытыя і обсушенные ягады, апельсін і па жаданні цытрына перакручваюць на мясасечцы, папярэдне выдаліўшы з цытрусаў костачкі.
- Дадаюць у атрыманую масу цукар і пакідаюць на суткі, зрэдку памешваючы.
- Далей чорная, белая або чырвоная парэчка, працёртая з цукрам і апельсінам раскладваецца па стэрыльным пасудзінах, прыкрываецца вечкамі і ставіцца ў халадзільнік.
- Праз некалькі гадзін, пасля загусцення ласункі зверху насыпают полусантиметровый пласт цукру.
Парэчка з малінай перетерты з цукрам
Не менш карыснай нарыхтоўкай будзе свежая маліна і чорная парэчка , працёртыя з цукрам. Для захоўвання пры пакаёвых умовах атрыманую салодкую ягадную масу можна прагрэць да кіпення і закатаць кіпячонай вечкамі ў стэрыльныя слоікі. Пры гэтым да сасуда трэба дадаткова ахінуць ў перавернутым выглядзе і даць павольна астыць на працягу сутак.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- маліна - 1 кг;
- цукар - 2,5 кг.
падрыхтоўка
- Расціраюць толкушкой або ў блендере маліну і падрыхтаваную чорную парэчку, змешваюць з цукрам.
- Пакідаюць масу на суткі, перыядычна размешваючы.
- Расфасоўваюць вітамінную радасць па стэрыльным пасудзінах, затуляюць капронавымі вечкамі і ставяць у халадзільнік на захоўванне.
Працёртая парэчка з бананам і апельсінам
Наступны рэцэпт для тых, каму ладна паднадакучылі класічныя варыянты нарыхтовак. Чорная парэчка, працёртая з апельсінам і бананам, здзівіць арыгінальным густам і незвычайным водарам. Апельсін можна выкарыстоўваць цалкам або ж дадаць толькі палову ад усёй лупіны з цэдрай, абавязкова выдаліўшы костачкі.
інгрэдыенты:
- парэчка - 6 шклянак;
- бананы - 2 шт.
- апельсін - 1 шт .;
- цукар - 8 шклянак.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады парэчкі, вычышчаныя бананы і разрэзаны на дзелькі апельсін па чарзе перамолваюць у блендере.
- Дадаюць да атрыманай масе неабходную колькасць цукру, пакідаюць да растварэння ўсіх крышталяў час ад часу размешваючы.
- Далей парэчка, перетерты з цукрам, бананам і апельсінам раскладваецца па слоіках, прыкрываецца вечкамі і адпраўляецца на захоўванне ў холад.
Парэчка з агрэстам працёртая з цукрам
Парэчка працёртая з цукрам на зіму - рэцэпт, які можна выканаць і з іншымі ягадамі. У дадзеным выпадку кампанію базавага кампанента складзе агрэст, які трэба падрыхтаваць папярэдне тым жа чынам, сполоснув, абсушыўшы і пазбавіўшы ад плодоножек з хвосцікамі. Прапорцыі складнікаў можна па жаданні змяняць.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- агрэст - 500 г;
- цукар - 2,5 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку і агрэст прапускаюць праз мясарубку і змешваюць з цукрам у эмаляваным ёмістасці.
- Пакідаюць ягадную масу на суткі, зрэдку змешваючы.
- На заключным этапе парэчка, перетерты з агрэстам і цукрам, раскладваецца па стэрыльным банкам і вызначаецца на захоўванне ў холад.
Замарожаная парэчка працёртая з цукрам
Цёртая парэчка з цукрам на зіму выдатна захоўваецца працяглы час, калі яе замарозіць у парцыённых шкляначках, кантэйнерах або формачках. Падобную нарыхтоўку зручна дадаваць у кашы, выкарыстоўваць для падрыхтоўкі разнастайных салодкіх дэсертаў, узвараў, кісялёў, кактэйляў.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1-2 кг.
падрыхтоўка
- Здрабняюць ягады любым даступным спосабам, змешваюць з цукрам і раскладваюць па ёмістасцям для замаразкі.
- Адпраўляюць нарыхтоўку ў камеру.
- Пасля замярзання парэчка перетерты і замарожаная з цукрам здабываецца з парцыённых ёмістасцяў і для зручнасці захоўвання складваецца ў пакеты.
Як захоўваць парэчку перетерты з цукрам?
Любая гаспадыня павінна ведаць, колькі захоўваецца парэчка, працёртая з цукрам, і пры якіх умовах, каб своечасова выкарыстоўваць ласунак і пазбегнуць непрыемных сюрпрызаў: скісання і заплесневения нарыхтоўкі.
- Ласунак, прыгатаванае з перетертых ягад з цукрам без варэння, павінна захоўвацца выключна ў прахалодным месцы: халадзільніку, склепе або халодным склепе. Пры выкарыстанні двайны порцыі цукру на адну порцыю ягад можна не перажываць за захаванасць ласункі на працягу года. Менш салодкія нарыхтоўкі павінны быць выкарыстаны за 4-6 месяцаў.
- Калі ягады з цукрам выграваюцца да кіпення, праварваюць і герметычна закаркаваць, іх можна захоўваць на працягу года пры пакаёвых умовах.
- Замарожаныя ягады з цукрам захоўваюцца да года.