У пошуках найменш каларыйныя стравы з сезонных агародніны ў сярэдзіне восені, на розум прыходзіць толькі гарбуз. Гарбузовыя плён служаць асновай для каш, выпечкі, супоў і салат, аднак у гэтым артыкуле мы нададзім увагу сытная гарачаму стравы - тушанай гарбузу.
Рэцэпт кары з тушанай гарбузы з гароднінай
інгрэдыенты:
- часнык - 2 зубчыка;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- цёрты імбір - 1/2 ч. лыжкі;
- заправа кары - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- таматы - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- гарбуз - 500 г.
падрыхтоўка
У таўстасценнай патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаны лук 2 хвіліны, затым дадаем часнык і смажым яшчэ хвіліну. Высыпаем на патэльню кары, карыцу, імбір, соль і перац і смажым яшчэ 2 хвіліны. Дадаем бланшыраваць таматы, нарэзаныя дробнымі кубікамі.
Цяпер наліваем у патэльню 2/3 арт. вады, закладваем нарэзаную гарбуз, моркву і бульбу. Памяншаем жар і тушым страва коло 20 хвілін пад вечкам.
Тушеную гарбуз па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і ў мультиварке, для гэтага ўсе вышэйапісаныя працэдуры неабходна праробліваць ў рэжыме «Смажэнне», або «Выпечка», а пасля дадання вады выставіць «Тушэнне».
Тушаная гарбуз з курыцай
інгрэдыенты:
- белая фасолю (папярэдне вымачаны) - 400 г;
- курыца - 1 кг;
- панчетта - 200 г;
- чырвоны перац - 2 шт .;
- кукуруза - 1 слоік (2-3 катаха);
- гарбуз - 400 г;
- соль, перац - па гусце;
- папрыка - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Фасолю змяшчаем у рондаль і заліваем вадой так, каб пакрыць бабы на 2 пальца. Тушым фасолю 45 хвілін, або да мяккасці. Тым часам адпраўляем у рондаль з невялікай колькасцю чыстай вады, ці булёна, кукурузу, нарэзаную курыцу, папярэдне злёгку абсмаленую з панчеттой, нарэзаныя перцы і кубікі гарбузы. Тушым страва на слабым агні да мяккасці агародніны, солім і Перчем па гусце, дадаем папрыка і ў канцы засынаем фасолю.
Тушаная гарбуз з мясам
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- карыца - 3/4 ч. лыжкі;
- каляндра - 1/4 ч. лыжкі;
- мушкатовы арэх - 1/8 ч. лыжкі;
- гваздзік - 3-4 шт .;
- вінны воцат - 1 ст. лыжкі;
- булён - 2 ст .;
- гарбуз - 500 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як зрабіць гарбуз з мясам . Свініну пасыпаем соллю і перцам, і абсмажваем на аліўкавым алеі з абодвух бакоў (па 8-10 хвілін з кожнага).
На той жа патэльні, на якой рабілася і мяса, пассеруем лук да мяккасці. У след за лукам на патэльню адпраўляем нарэзаны часнык, таматавую пасту, карыцу, каляндра, мушкатовы арэх і цвічку. Абсмажваем спецыі 1 хвіліну, затым дадаем воцат, свіную выразку , нарэзаную гарбуз і булён. Даводзім сумесь да кіпення, солім, Перчем, памяншае агонь і тушым 2-2 ½ гадзіны. Гатовая тушаная свініна з гарбузом будзе пахнуць і літаральна распадацца на кавалачкі ад дотыку.