Пяшчотная бараніна, тушаная з сакавітымі гароднінай - неверагодна сытна і смачнае страва да любога вячэры або абеду. Падаваць яго лепш за ўсё ў гарачым выглядзе, упрыгожыўшы сечанай свежай зелянінай. А як правільна прыгатаваць тушеную бараніну з гароднінай мы вам зараз распавядзем.
Тушаная бараніна з гароднінай па-армянску
інгрэдыенты:
- бараніна - 500 г .;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідор саспелы - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- пятрушка свежая - 1 пучок;
- насенне кмена - па гусце;
- базілік - 10 г;
- вада фільтраваныя - 3 ст .;
- спецыі .
падрыхтоўка
Такім чынам, пачынаем з падрыхтоўкі гародніны: бульбу і моркву чысцім, апалоскваюць і наразаем кубікамі. Балгарскі перац апрацоўваем ад насення і здрабняе, а таматы наразаем дзелькамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі, а зеляніна і часнык прамываем і дробна сячэм нажом. Мяса апалоскваюць, злёгку адбіваем, падсольваць і выкладаем у патэльню з аліўкавым алеем. Абсмажваем яго на моцным агні па 5 хвілін з кожнага боку. Затым дадаем цыбулю, моркву, змешваем і працягваем подрумянивать яшчэ 5 хвілін, памешваючы лапаткай. Пасля гэтага выкладваем мяса з гароднінай ў вялікую талерку, а ў патэльню падліваем масла і кідаем салодкі перчык і памідоры. Тушым некалькі хвілін, Запраўляем спецыямі, кменам да спадобы і выкладваем бульбу, лісце пятрушкі і базіліка. Праз 10 хвілін вяртаем бараніну і заліваем мяса вадой. Пасля закіпання, кладзём здробнены часнык, памяншае агонь, спрабуем на смак, падсольваць пры неабходнасці, накрываем вечкам і знемагаючы яшчэ 30 хвілін да гатоўнасці. Па заканчэнні часу, бараніну, тушеную з гароднінай і бульбай, раскладваем па талерках і падаем.
Бараніна, тушаная з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бараніна (мякаць) - 600 г;
- баклажан - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пятрушка (корань) - 1 шт .;
- яблычны натуральны сок - 1 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бараніну прамываем і прасушваюць папяровым ручніком. Затым наразаем мяса кавалачкамі сярэдніх памераў і абсмажваем на добра разагрэтай патэльні ў алеі. Пасля гэтага перакладаем бараніну ў казан. Моркву і корань пятрушкі чысцім і сячэм невялікімі кубікамі. Цыбуліну апрацоўваем і шинкуем паўколамі. Баклажан прамываем, наразаем лустачкамі, а салодкі перац Крош соломкой. Падрыхтаваную гародніну пассеруем на патэльні, заправіўшы да спадобы спецыямі. Далей перакладаем іх да мяса і пасыпаем сечанай зелянінай. Заліваем усё яблычным сокам, накрываем бараніну з гароднінай на сподзе вечкам і знемагаючы ў духоўцы каля 2 гадзін. Гатовае страва раскладваем па талерках і падаем гарачым.
Бараніна тушаная з гароднінай і курагой
інгрэдыенты:
- бараніна на косткі - 1 кг;
- памідор - 3 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- курага - 100 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- хмель-сунелі - па жаданні;
- спецыі;
- вада - 1 ст .;
- алей.
падрыхтоўка
З бараніны зразаем плевачка, выдаляем жылкі, прамываем і абсушваюць папяровымі сурвэткамі. Шаруе мяса спецыямі і пакідаем марынавацца. Перац і памідоры апрацоўваем і наразаем буйнымі дзелькамі. Курагу маім у друшляку, а цыбуліну чысцім і шинкуем соломкой. У патэльню з тоўстым дном наліваем алей, разаграваем яго, высыпаем лук і пассеруем 10 хвілін да празрыстасці. Затым кідаем перац, таматы, змешваем і абсмажваем гародніна некалькі хвілін. Запраўляем спецыямі, заліваем шклянкай кіпеню і выкладваем бараніну і курагу. Пасля закіпання памяншаем агонь, накрываем вечкам і тушым страва 1,5 гадзіны.