Сушы-торт - новае афармленне звыклага японскага прысмакі, якое робіць яго не толькі наедней, але і зручней пры паглынанні. Ды і асаблівых навыкаў для падрыхтоўкі гэтай стравы не патрабуецца, у адрозненне ад патрабаванняў аўтэнтычнага рэцэпту. Як прыгатаваць сушы-торт, які стане упрыгожваннем любога святочна стала, мы разбярэмся ў гэтым артыкуле.
Сушы-торт - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рыс - 120 г;
- рысавы воцат - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- нори - 1 ліст;
- сёмга - 500 г;
- авакада - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- алей авакада - 2 ст. лыжкі;
- кунжут - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыс замочваюць у лядоўні вадзе на 1 гадзіну. У гэты час рысавы воцат, цукар і соль падаграваем да растварэння цвёрдых інгрэдыентаў, а пасля астуджаюць.
Мал заліваем 360 мл вады, ставім на пліту, даводзім да кіпення і варым 5 хвілін пад вечкам, затым памяншаем агонь і варым яшчэ 5 хвілін. Гатоваму рысу даем настаяцца пад вечкам хвілін 10, пасля дадаем воцат, і змешваем. Сёмгу старанна прамываем пад халоднай вадой, чысцім ад скуры і костак, наразаем тонкай соломкой і змешваем з маслам авакада і кунжутным насеньнем. Пакідаем у халадзільніку на 15-20 хвілін. Агурок чысцім ад скуркі і наразаем саломкай. Аналагічным чынам паступаем і з авакада.
На ліст нори вільготнымі рукамі выкладваем палову рысу і разраўноўваюць па ўсёй паверхні. Зверху размяркоўваем пласт агурка, затым авакада і сёмгу. Паўтараем працэдуру яшчэ раз. Даем торту пастаяць у халадзільніку 30 хвілін, а пасля - сервируем.
Салата сушы-торт «Тры ікрынку»
інгрэдыенты:
- рыс - 250 г;
- рысавы воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль -1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- крэветкі вараныя - 250 г;
- сёмга - 200 г;
- авакада - 1 шт .;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- нории - 4 ліста;
- ікра 3-х відаў (белая, чорная, чырвоная) - 70 г.
падрыхтоўка
Рыс для сушы адварваем, згодна з радам з папярэдняга рэцэпту, і запраўляем сумессю воцату, солі і цукру.
Авакада чысцім ад скуркі і наразаем тонкімі пласцінамі, отваренные крэветкі чысцім ад панцыра, а рыбу прамываем і рэжам тонкімі палоскамі. Яйкі ўзбіваем з соллю і смажым тонкія яечныя блінцы, якія пасля таксама неабходна нарэзаць соломкой. Астылы мал мокрымі рукамі дзелім на 4 часткі. На ліст нори ўкладваем першую частку рысу, за ёй пласт крэветак, авакада, маянэзу, і зноў пласт нори, які затым пакрываем рысам, сёмгай, маянэзам і яечнымі блінцамі. Апошнім зноў ідзе пласт нори, далей рыс і маянэз. Апошні пласт упрыгожваем 3 відамі ікры (напрыклад, белай і фарбаванай (чорнай) ікрой шчупака, і чырвонай ікрой) і падаем сушы-торт да стала не забыўшыся папярэдне астудзіць 30-50 хвілін.
Сушы-торт - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- рыс - 3 ст .;
- вада - 3 ¾ ст .;
- рысавы воцат - ½ арт .;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- зялёны лук - 30 г;
- васабі - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- крабавыя мяса - 120 г;
- крэветкі - 120 г;
- нори - 3 ліста.
падрыхтоўка
Мал адварваем і Запраўляем летняй сумессю рысавага воцату, солі і цукру.
У асобнай місцы змешваем маянэз, цытрынавы сок, 2 чайныя лыжкі вассаби (пажадана парашка) і нарэзаны зялёны лук. Дадаем соус да сумесі адварнога і нарэзанага крабавыя мяса і крэветак, старанна змешваем.
Лісты нори прокаливаем на патэльні без алею 30 секунд, для ўзмацнення густу. На пласт цыраты ўкладваем ¼ астылага рысу і разраўноўваюць яго рукамі. Далей кладзём ліст нори, на якім мокрымі рукамі размяркоўваем 1/4 рысу і промазываем яе вострым соусам. Наступным ідзе пласт крабавыя мяса і крэветак, 1/4 рысу і зноў нори. Далей апошні пласт крупы і пласт падліўкі. Гатовы торт упрыгожваем цэлымі крэветкамі, рэшткамі зялёнага лука, астуджаем прыблізна гадзіну і падаем да стала. Прыемнага апетыту!