Нароўні з куды больш папулярнымі мяснымі запяканку існуюць і запяканкі з рыбы, якія рыхтуюцца таксама проста і хутка, а акрамя таго адрозніваюцца выдатнай засваяльнасцю і нізкай каларыйнасцю. Аб самых смачных рэцэптах і пра тое, як прыгатаваць рыбную запяканку, мы пагаворым далей.
Рэцэпт рыбнай запяканкі з гарбузом
інгрэдыенты:
- белы лук - 60 г;
- філе трэскі - 800 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- галоўка каляровай капусты;
- курыны булён - 500 мл;
- сметанковае масла - 40 г;
- дыжонскага гарчыца - 650 г;
- брусэльская капуста - 350 г;
- гарбуз - 300 г;
- фісташкі (нарэзаныя) - 40 г;
- аліўкавы алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Даводзім тэмпературу духавай шафы да адзнакі ў 190 градусаў. Пакуль духоўка разаграваецца, на сметанковым алеі пассеруем часнык і лук пару хвілін, дадаем да зажарку суквецці каляровай капусты, а праз яшчэ дзве хвіліны заліваем змесціва сатэйнік булёнам. Пасля закіпання вадкасці капусту варта варыць каля 5-7 хвілін, пасля чаго сумесь з гародніны пюрируют і запраўляюць марской соллю і гарчыцай.
Капусту разразаем на палоўкі або чвэртачкі, а затым хутка бланшируем у падсоленай вадзе. Рыбу адварваем на пару.
Пакрыўшы форму для выпякання алеем, выкладваем на яе дно капусту, рыбу і заліваем усё падліўкай з каляровай капусты. Па-над размяркоўваем кавалачкі гарбуза і здробненыя фісташкі. Падрыхтоўка рыбнай запяканкі праходзіць пад фальгой першыя паўгадзіны, а затым яшчэ пару-тройку хвілін пад грылем.
Рэцэпт прыгатавання смачнай рыбнай запяканкі
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 500 г;
- бульба - 900 г;
- шынкі (сярэдняга памеру) - 2 шт .;
- смятана - 320 г;
- цёрты чеддер - 100 г;
- таматавы соус - 40 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- сумесь спецый для рыбы - 7 г;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць рыбную запяканку, духоўку разаграваем да 180 градусаў. Бульба чысцім і наразаем кружочкамі таўшчынёй у 3-4 мм. Кавалачкамі аналагічнага памеру рэжам і шынкі. З прычыны таго, што далікатнае рыбнае філе рыхтуецца куды хутчэй гародніны, яго можна падзяліць на лустачкі сантыметровай таўшчыні.
Накрываем змазаную алеем форму пластом бульбы, Запраўляем яго і накрываем лустачкамі рыбы. Па-над рыбы высыпаем 2/3 усёй колькасці гатовай сумесі спецый для рыбы, а затым паліваем усё цытрынавым сокам і пакрываем лустачкамі шынка.
Змешваем смятану з таматавай падліўкай і пакінутай сумессю спецый, і пакрываем атрыманых соусам верхні пласт стравы.
Запяканка з рыбнага фаршу будзе гатовая праз 20 хвілін падрыхтоўкі пад фальгой і яшчэ 20 хвілін без фальгі. За 10 хвілін да гатоўнасці стравы, пасыпце яго пластом цёртага сыру і дайце яму расплавіцца.
Як рабіць рыбную запяканку ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- мука - 210 г;
- яйкі - 2 шт .;
- буйны пучок свежага базіліка;
- кедравыя арэшкі - 20 г;
- малако - 750 мл;
- рыбны фарш - 350 г;
- аліўкавы алей - 60 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўка лістоў для лазаньі, змешваем муку з яйкамі і шчопанню солі ў місцы. Замешваюць максімальна стромкае цеста, падліваючы невялікая колькасць ледзяной вады, калі ў гэтым будзе неабходнасць. Калі цеста збярэцца ў адзіны кім і
Для падліўкі Пестаў з дапамогай блендера здрабняем лісце базіліка з маслам і кедровымі арэшкамі да атрымання аднастайнай пасты.
Каб прыгатаваць соус бешамель , абсмажце муку да крэмавага колеру і заліце яе малаком, інтэнсіўна памешваючы ў пазбяганне адукацыі камячкоў.
Рыбны фарш хутка абсмажваем. Выкладваем соусы і рыбу пластамі на лісты тэсту і рыхтуем запяканку з рыбнага фаршу 1 гадзіну пры 180 градусах.