Калі вы клапоціцеся пра сваё здароўе і ўжываеце толькі карысную ежу, то суфле з курынай грудкі менавіта ваша страва.
Ніжэй мы раскрыем сакрэты падрыхтоўкі гэтага цудоўнага стравы, і вы зможаце атрымаць асалоду ад яго пяшчотнай і паветранай структурай і арыгінальным густам.
Суфле з курынай грудкі з морквай і гарошкам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 520 г;
- вяршкі 20% - 190 мл;
- мука - 30 г;
- цвёрды сыр - 45 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 30 г;
- моркву - 45 г;
- гарошак зялёны - 45 г;
- раслінны алей - 25 мл;
- соль - па гусце;
- молаты чорны перац і спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі прамываем, выціраем насуха папяровым ручніком, які ўкладваецца ў ёмістасць блендера і разбіваем да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Затым дадаем яйка, сліўкі, муку, соль, молаты чорны перац, спецыі і яшчэ раз добра ўзбіваем.
Пры адсутнасці блендера можна скарыстацца мясасечку, прапусціўшы філе некалькі разоў, а затым, змяшаць з іншымі інгрэдыентамі. Але гатовае суфле ў такім выпадку будзе менш паветраную і аднастайнае.
Папярэдне звараную моркву наразаем некрупным кубікамі. Гарошак можна ўзяць кансерваваны, але лепш адварыць да гатоўнасці свежы або замарожаны. Падрыхтаваную гародніну дадаем да курынай масе і акуратна змешваем. Можна прабіць сумесь блендером для драбнення агародніннай дабаўкі, але рознакаляровае суправаджэнне на зрэзе гатовага суфле вельмі прыгожа і апетытна выглядае.
Выкладваем атрыманую аснову суфле ў промасленную форму для запякання, змазваем верх смятанай і притрушиваем прапушчаным праз тарку сырам (можна і без яго). Вызначаем страва ў загадзя прогретую да 175 градусаў духоўку на дваццаць пяць-трыццаць хвілін.
Гатовае суфле падаем са свежымі або запечанымі гароднінай
Суфле з курынай грудкі і шынкоў
інгрэдыенты:
- курыная грудка (філе) - 520 г;
- маладыя шынкі - 400 г;
- моркву - 100 г;
- лук рэпчаты - 90 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- сыр - 175 г;
- свежая зеляніна - па гусце;
- соль - па гусце;
- молаты перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Курынае філе і шынок з морквай адварваем у розных рондальчыку да гатоўнасці. Не забываем гародніна папярэдне ачысціць і памыць.
Затым які ўкладваецца отваренные мяса, шынок і моркву ў ёмістасць блендера, дадаем вычышчаны лук і разбіваем усё да максімальнай аднастайнасці. Дадаем узбітыя яйкі, вяршкі, палову прапушчанага праз тарку сыру і дробна насечаную зеляніна. Запраўляем сумесь соллю, молатым перцам, змешваем старанна і выкладаем у промасленную раслінным алеем форму.
Притрушиваем верх стравы пакінутым сырам і адпраўляем форму ў загадзя прогретую да 175 градусаў духоўку на сорак-сорак пяць хвілін.
Суфле з курынай грудкі для дзяцей у мультиварке
інгрэдыенты:
- курыная грудка (філе) - 90 г;
- моркву (па жаданні) - 25 г;
- перапёлчыны яйкі - 2 шт .;
- рысавая крупы - 25 г;
- малако - 55 мл;
- вада вычышчаная - 25 мл;
- соль - па гусце;
- сметанковае масла - 5 г.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі прамываем, закладваем у невялікую рондальчык і заліваем вычышчанай вадой. Туды ж кідаем вычышчаную моркву (па жаданні) і адварваем да гатовасці. Па жаданні падсольваць да спадобы ваду. З рысавай крупы, вады і малака варым рысавую кашу .
Па гатоўнасці ўсе інгрэдыенты змешваем, перакладаем ў ёмістасць блендера і разбіваем да аднастайнага пюрэ. Затым ўбіваем перапёлчыны яйкі, дадаем растопленае масла і яшчэ раз пракруціць
Формачкі промазываем сметанковым алеем, запаўняем іх прыгатаванай курынай масай і размяшчаем на падстаўцы для падрыхтоўкі на пару, папярэдне наліўшы ў ёмістасць мультиварки адзін літр вады. Рыхтуем курынае суфле ў рэжыме «Варэнне на пару» дваццаць-дваццаць пяць хвілін.
Аналагічным чынам можна прыгатаваць суфле з курыным яйкам, замяніўшы ім два перапёлчыных, а замест морквы дадаць гарбуз або шынок. Таксама для большай пышнасці можна аддзяліць бялок ад жаўтка, узбіць яго ў густую пену і дадаць на завяршальным этапе, ўмяшаліся ў пюрэ перад запаўненнем формы.