Грудзінка - унікальная частка свіны тушкі, з якой можна прыгатаваць вельмі адрозніваюцца ад стравы. Таму, для разнастайнасці ў вашым меню і прапануем скарыстацца гэтымі рэцэптамі.
Рэцэпт рулета з свіны грудзінкі, запечанага ў духоўцы на фальзе
інгрэдыенты:
- грудзінка свіная - 1 кг;
- морква (буйная) - 1 шт .;
- папрыка - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 7 зубкоў;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Свіную грудзінку добра прамыйце, праверце скурку на наяўнасць шчаціння, калі такая маецца, то выдаліце яе над адкрытым агнём і яшчэ раз вымыйце скурку. Затым добра абсушыце грудзінку абцёршы яе ручніком. Калі грудзінка тоўстая, то ёсць сэнс разрэзаць яе ўздоўж, але не да канца і разгарнуць як бы кніжкай. Затым змяшайце соль і перац і натрыце яе з усіх бакоў, папрыка ж выкарыстоўваецца ў асноўным толькі для надання прыгожага колеру канчатковага прадукту і ёю абмазваюць ўжо скручаны рулет.
Часнок прапусціце праз прэс і атрыманай кашкай натрыце толькі ўнутраную частку рулета, так як нашмараваўшы ім звонку вы атрымаеце пах гарэлага часныку. Моркву нарэжце буйной доўгай саломкай і раскладзеце па ўсёй даўжыні будучага рулета, пасля чаго прыступайце да згортваньня. Затым выкарыстоўваючы кухонны шпагат туга звяжыце рулет ў некалькіх месцах. У фальгу яго трэба заварочваць так, каб унізе не было злучэнняў, каб у вылучыўся соку не было ніякіх шанцаў выцячы. У духоўцы такой рулет рыхтуецца 2,5 гадзіны пры 170 градусах, а за паўгадзіны да гатоўнасці трэба разрэзаць зверху фальгу і падсмажыць рулет пры 200 градусах.
Як прыгатаваць запечаную свіную грудзінку з бульбай у духоўцы на рукаве?
інгрэдыенты:
- грудзінка свіная - 600 г;
- бульба - 6 шт .;
- лук - 3 шт .;
- часнык - 6 зубкоў;
- чабор - 1 галінка;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Грудзінку для такога стравы варта выбіраць тоўстую, ня менш чым паўтары таўшчыні стандартнай 200