Салаты з мяснымі складнікамі ў нашых краях звычайна не адрозніваюцца асаблівай прэтэнцыёзны або эстэтычнасцю, аднак, гэта зусім не значыць, што такі даступны і танны інгрэдыент, як ялавічная печань, варта недаацэньваць. Наадварот, цікавы густ і тэкстура гэтага прадукту ўжо даўно ператварыла яго ў заўсёдніка рэстаранных меню. Некалькімі цікавымі рэцэптамі з ялавічнай печанню падзелімся з вамі і мы.
Рэцэпт салаты з ялавічнай печані з авакада
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 350 г;
- бальзамічны воцат - 120 мл;
- рукалы - 2 ст .;
- авакада - 1 шт .;
- чырвоны лук - 20 г;
- цыкорый - 1 шт .;
- арэхі (кешью) - 75 г.
падрыхтоўка
За дзень да падрыхтоўкі печань варта старанна прамыць, абсушыць, ачысціць ад плёнак і параток, а затым заліць 60 мл воцату і пакінуць марынавацца. Марынаваную печань яшчэ раз спалоскваюць і сушым, а затым добранька Запраўляем з абодвух бакоў.
У патэльні разаграваем крыху алею і абсмажваем на ім кавалачкі печані па хвіліне з кожнага боку. Абсмаленую печань перакладаем на папяровую сурвэтку, каб ўвабраць лішні тлушч, а тыя, што засталіся ў патэльні сокі і пригоревшие кавалачкі деглазируем з дапамогай воцату. Калі воцат паменшыцца ў аб'ёме напалову - прыбіраем яго агню.
Асобна смажым кешью, пасыпаўшы соллю і перцам.
Па талерках дзелім рукколу і лісце цыкорыя, кладзём кавалачкі авакада і тонкія кольцы цыбулі. Зверху размяшчаем лустачкі печані, паліваем усё падліўкай і пасыпаем арэшкамі. Просты салата з ялавічнай печані гатовы, можна адразу ж падаваць яго да стала.
Пластовы салата-торт з ялавічнай печані
Вы можаце сказаць, што пластовыя салаты старамоднага і будзеце цалкам правы, аднак гэта зусім не значыць, што іх папулярнасць падае. Прастата, сытность і прыемны эстэтычны выгляд робіць пластовыя салаты з ялавічнай печані ідэальнай святочнай закускай, рэцэптаў якой існуе велізарнае мноства.
інгрэдыенты:
- белы хлеб - 185 г;
- курыныя яйкі - 6-7 шт .;
- ялавічная печань - 600 г;
- цяляціна (мякаць) - 430 г;
- таматы - 80 г;
- зелень;
- белы лук - 100 г;
- моркву - 80 г;
- раслінны алей;
- цёрты сыр;
- маянэз.
падрыхтоўка
Прамытую і вычышчаную печань рэжам кубікамі і смажым да поўнай гатоўнасці. Асобна смажым ялавічную мякаць, таксама папярэдне наразаўшы кубікамі. Не забывайце аб прыправах! Нарэзаны белы лук і морква таксама трэба спассеровать да мяккасці. Мясныя прадукты прапускаем праз мясасечку з гароднінай або пюрируем іх у блендере так, каб атрымаўся аднастайны паштэт.
Адлучаецца ад скарынкі хлебны мякіш, выкладваем яго ў салатнік адзіным пластом, змазваем маянэзам, пасыпаем зелянінай і пакрываем паштетной сумессю. Па-над выкладваем свежыя таматы і паўтараем пласты, на той раз замест таматаў выклаўшы нарэзаныя колцамі яйкі. Чаргуем пласты, пакуль усе інгрэдыенты не падыдуць да канца. Салата з ялавічнай печані пластамі можна дэкараваць на сваё меркаванне, але мы рэкамендуем прамазаць яго маянэзам і абсыпаць цёртым сырам.
Смачны салата з ялавічнай печані
Яшчэ адзін смачны і лёгкі салата з ялавічнай печані прыйдзецца даспадобы аматарам здаровага харчавання.
інгрэдыенты:
- белы лук - 90 г;
- рукалы - 2 ст .;
- сачавіца - 400 г;
- салодкі перац - 100 г;
- чырвоны вінны воцат - 20 мл;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- печань ялавічная - 480 г.
падрыхтоўка
Рэжам белы лук тонкімі кольцамі, змешваем з папярэдне отваренной сачавіцай, лустачкамі чырвонага перцу і рукалы. Запраўляем ўсе 15 мл расліннага алею і прыпраўляем.
На пакінутым алеі абсмажваем лустачкі вычышчанай і прамытай ялавічнай печані парадку хвіліны. Печань павінна стаць хрумсткай і румянай звонку, але заставацца злёгку ружавата ўнутры. Выкладваем кавалачкі ялавічнай печані па-над салатнага мікса і паліваем іх вінным воцатам.