Смажаны сыр - адно з папулярных нацыянальных страў чэшскай кухні. Кожны, хто хоць бы раз наведаў Чэхію і паспрабаваў сапраўдны «смаженый» сыр, без усялякіх сумневаў, захоча прыгатаваць гэтую страву ў сябе дома. Смажаны сыр - гэта не толькі цудоўная закуска да піва, але і выдатны варыянт сытнага сняданку. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты падрыхтоўкі смажанага сыру.
Сыр, смажаны ў кляре
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 300 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука -2 ст. лыжкі;
- заправа кары - па гусце;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць смажаны сыр? Бярэм любы сыр цьвёрдых гатункаў і наразаем яго невялікімі брусочкамі.
У асобнай місачцы ўзбіваем добранька міксерам яйкі з мукой або паніровачнымі сухарамі, дадаем трохі прыправы кары і старанна змешваем. Затым акуратна абвальвацца сырныя палачкі ў атрыманым кляре і абсмажваем іх на раслінным або аліўкавым алеі з абодвух бакоў да адукацыі насычанай залацістай скарыначкі. Потым здымаем смажаны сыр, перакладаем на плоскае страва і пасыпаем зверху любой неострым прыправай і мелкорубленую зелянінай.
Вось і ўсё, сыр у кляре гатовы! Можаце падаваць яго ў якасці закускі або нават дэсерту да садавіны, толькі тады ў якасці прыправы лепш замест кары выкарыстоўваць, карыцу або ваніль. Гэтая ўзрушаючая закуска - сапраўдную асалоду для ўсіх аматараў сыру. А падаць яго асабліва смачна са свежым Салацік і белым сухім віном.
Сыр, смажаны у сухарах
інгрэдыенты:
- сыр цвёрдых гатункаў - 300 г;
- паніровачныя сухары - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Наразаем сыр шырокімі плоскімі брускамі таўшчынёй прыкладна 1,5 гл і бакамі 8 см. Змешваем ў талерцы пшанічную муку з соллю, дадаем па гусце спецыі. Затым у асобную глыбокую міску разбіваем два яйкі, ўзбіваем іх міксерам або відэльцам. У трэцюю талерку насыпаем паніровачныя сухары. Затым акуратна абвальвацца кожны кавалачак сыру спачатку ў пакуце, затым акунацца яго цалкам у яечную масу і потым абвальваюць у паніровачных сухарах. Такую паслядоўнасць паўтараем з кожным кавалкам сыру некалькі разоў.
Далей складаем падрыхтаваныя кавалачкі на талерку і прыбіраем на 15-20 хвілін у халадзільнік для застывання.
Гэтым часам наліваем на патэльню трохі расліннага алею і ставім на слабы агонь. Як толькі яно нагрэецца, абсмажваем кожны сырны кавалачак прыкладна па 2 хвіліны з кожнага боку на вельмі моцным агні да з'яўлення залацістай скарыначкі. Памятаеце, што чым мацней будзе агонь, тым хутчэй схопіцца скарыначка і менш сыру выцеча на патэльню.
Адразу ж падаем смажаны сыр на стол, пакуль ён гарачы, выклаўшы яго на страву, упрыгожанае салатны лісцем.
Для таго каб зрабіць дадзеную закуску больш арыгінальнай, вы можаце дадаць у паніроўцы любыя спецыі. Напрыклад такія, як молатая папрыка або сушеный часнык. Выдатным дадаткам да гэтай закускі стане кісла-салодкі журавінавы джэм або чесночный востранькі соус.
Смажаны сыр па-чэску
інгрэдыенты:
- адыгейскага сыр - 100 г;
- кунжут - 4 ст. лыжкі;
- раслінны алей - для абсмажвання;
- вадкі мёд - па гусце;
- аліўкі;
- памідоры черрі.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання смажанага адыгейскага сыру досыць просты. Наразаем сыр палачкамі таўшчынёй прыкладна ў 1 гл або кубікамі 2x2 см. У асобнай піялы змешваем трохі мёду з кунжутным семкамі і солім па гусце. Абвальвацца сырныя кавалачкі ў паніроўцы і смажым ў кіпячым алеі да залацістага колеру (прыкладна па 2 хвіліны з кожнага боку). Падаем смажаны сыр з вадкім мёдам! Прыемнага вам апетыту!