Калі вы не можаце прыдумаць, што прыгатаваць на закуску да святочнага стала, то марынаваныя кальмары стануць самым выдатным рашэннем гэтай няпростай задачы. Дзівосны густ, прастата ў падрыхтоўцы і навізна стравы - вось усё, што застанецца ў памяці ў вашых гасцей пасля дэгустацыі гэтага стравы. Давайце ж з вамі хутчэй даведаемся розныя цікавыя рэцэпты прыгатавання марынаваных кальмараў.
Марынаваныя кальмары па-карэйску
інгрэдыенты:
- тушкі кальмараў - 4 шт .;
- заправа для морквы па-карэйску - па гусце;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- воцат яблычны - 3 ст. лыжкі;
- цукар і соль - па гусце;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Бярэм тушкі кальмараў, добранька прамываем пад халоднай вадой, апрацоўваем і адварваем у злёгку падсоленай вадзе. Затым акуратна дастаем, астуджаюць і наразаем тонкімі колцамі. Кладзём іх у рондальчык і старанна засынаем прыправай для морквы па-карэйску. Лук рэпчаты чысцім ад шалупіны і рэжам паўколамі, маринуем ў цукру, солі і яблычным воцаце. Затым перакладаем лук да кальмары, дадаем раслінны алей і старанна змешваем. Ставім у халадзільнік і астуджаем прыкладна 2 гадзіны. Вось і ўсё, кальмары ў марынадзе па-карэйску гатовыя!
Кальмары пад цытрынавым марынадам
інгрэдыенты:
- тушкі кальмараў - 3 шт .;
- алей аліўкавы - 70 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- спецыі для рыбы - 0,5 ч. лыжкі;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бярэм тушкі кальмараў, добранька прамываем пад халоднай вадой, апрацоўваем, чысцім ад плевачка і наразаем тонкімі колцамі. Перакладаем іх у прыгожую глыбокую міску і пачынаем рыхтаваць марынад для кальмараў. Для гэтага бярэм коўшык, наліваем аліўкавы алей і награваем на слабым агні. Дадаем соль, чорны перац, спецыі і цытрынавы сок. Добра ўсё змешваем і даводзім сумесь да кіпення, кіпяцім каля пяці хвілін. Заліваем атрыманых марынадам кольцы кальмараў, затым астуджаюць і ставім на 5 гадзін у халадзільнік. Падаем марынаваныя кальмары на стол, папярэдне пасыпаўшы дробна пасечанай зелянінай.
Марынаваныя кальмары са спецыямі
інгрэдыенты:
- тушкі кальмараў - 10 шт .;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- сухі орегано - 1 ч. лыжка;
- чорны перац гарошкам - 1 ч. лыжка;
- насенне каляндры - 1 ст. лыжка;
- чырвоны перац чылі - 3 шт .;
- ўкус белы - 300 мл;
- вада - 300 мл;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- кінза, цытрына - для ўпрыгожвання;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм тушкі кальмараў, добранька прамываем пад халоднай вадой, апрацоўваем, чысцім ад плевачка і наразаем колцамі таўшчынёй прыкладна 1 гл. У рондальчык наліваем вады, які кідаецца лаўровы ліст і ставім на слабы агонь. Даводзім да кіпення і акуратна кладзем кальмаров ў ваду, варым прыблізна 7 хвілін. Затым зліваем усю ваду і астуджаюць тушкі. У іншую рондаль наліваем 300 мл вады, дадаем орегано, каляндра, чорны перац гарошкам і соль.