Гарбуша сама па сабе рыба суховатая. Таму яна не вельмі падыходзіць для смажання або запякання ў чыстым выглядзе. А вось калі дадаць сліўкі, то смак гатовай стравы будзе проста цудоўны. Як прыгатаваць сакавітую гарбушу ў сліўках, мы вам зараз распавядзем.
Гарбуша ў сліўках ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гарбуша - 1 кг;
- лук рэпчаты - 4 шт .;
- смятана - 0,5 шклянкі;
- густыя сліўкі - 1 шклянка;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Моркву з лукам наразаем саломкай, пассеруем да залацістага колеру на раслінным алеі. Гарбушу чысцім ад костачак, філе солім і Перчем, выкладваем яго ў форму, змазаную маслам, і пасыпаем абсмаленымі лукам і морквай. Заліваем зверху сліўкамі, смятанай і падсольваць. Пры тэмпературы 170 градусаў запякаць каля 40 хвілін.
Гарбуша, запечаная ў сліўках
інгрэдыенты:
- гарбуша - 1 філе;
- цытрына - палоўка;
- вяршкі 20% -ный тлустасці - 400 г;
- аліўкавы алей - 10 мл;
- соль, чорны молаты перац, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Калі карыстаецеся замарожанае філе гарбушы, то папярэдне яго трэба размарозіць, пакінуўшы на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы. Філе маім, абсушваюць і наразаем невялікімі кавалачкамі. Таксама маім, абсушваюць і здрабняе зеляніна (можна выкарыстаць і кроп, і пятрушку, і орегано). Кожны выгляд складаем ў асобны посуд. У форму для запякання наліваем аліўкавы алей, выкладваем нарэзаныя кавалачкі гарбушы, паліваем іх цытрынавым сокам, пасыпаем соллю, перцам і пакідаем хвілін на 15. Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Гарбушу заліваем сліўкамі і пасыпаем падрыхтаванай зелянінай. Запякаць каля паўгадзіны.
Рэцэпт гарбушы ў сліўках
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 600 г;
- вяршкі 10% -ный тлустасці - 350 г;
- алей сметанковае - 40 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - 0,25 ч. лыжкі;
- чорны молаты перац - дробка.
падрыхтоўка
Філе гарбушы наразаем кавалачкамі, пасыпаем соллю і перцам і пакідаем прыкладна на 20 хвілін марынавацца. Тым часам у патэльні Растопліваць сметанковае масла, дадаем муку і размешваць. Калі маса пачне закіпаць, ўліваем сліўкі, увесь час памешваючы. Дадаем соль і перац. Калі падліўка згусне, агонь выключаем. Промаринованные кавалачкі рыбы выкладваем у форму для запякання, паліваем сметанковым падліўкай і адпраўляем у духоўку. Рыхтуем пры тэмпературы 180 градусаў 25 хвілін. Гатовую рыбку раскладваем па талерках, пасыпаем здробненай зелянінай і падаем да стала. У якасці гоарнира выдатна падыдзе бульбяное пюрэ або адварной мал.
Як прыгатаваць гарбушу ў сліўках?
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 0,5 кг;
- вяршкі 20% -ный тлустасці - 250 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- зеляніна, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Філе гарбушы наразаем невялікімі кавалачкамі. Здрабняем зеляніна. Сыр тром на сярэдняй тарцы. Злучаем сліўкі з зелянінай і сырам. Рыбу выкладваем у глыбокую форму, пасыпаем перцам і соллю, зверху заліваем падліўкай. Адпраўляем у духоўку і пры тэмпературы 180 градусаў запякаць 40 хвілін.
Гарбуша ў сліўках з гароднінай
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 0,5 кг;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- цвёрды сыр - 150 г;
- сліўкі - 100 г;
- соль, чорны перац.
падрыхтоўка
Філе гарбушы рэжам кавалачкамі і ўкладваем яго ў форму. Пасыпаем соллю і перцам. Лук рэжам паўколамі і ўкладваем яго на рыбку зверху. Сапраўды гэтак жа паступаем і з балгарскім перцам. Наступным пластом будуць шампіньёны, нарэзаныя пласцінамі. Пры гэтым кожны пласт мы злёгку прысольваюць і притрушиваем чорным молатым перцам. Усё гэта заліваем сліўкамі і адпраўляем у духоўку, нагрэтую да 200 градусаў. Запякаць 15 хвілін. Потым пасыпаем цёртым сырам і запякаць яшчэ 10 хвілін.