Стравы з курыцы з гароднінай ужо даўно заваявалі лідзіруючыя пазіцыі ў меню большасці сем'яў. Рыхтаваць птушку заўсёды проста і смачна, да таго ж і без таго карыснае мяса ў спалучэнні з далікатнымі тушеные гародніна - гэта вітамінавая бомба даступная да падрыхтоўкі ў любую пару года. У гэтым артыкуле мы навучымся таго, як патушыць курыцу з гароднінай па арыгінальных рэцэптах. Вядома, вы можаце аддаць перавагу рэцэпты агародніннага рагу з курыцай або курынага філе з грыбамі , але ніжэй прапісаныя нічым не горш.
Рагу з курыцы з гароднінай
Усім вядомы рэцэпт прыгатавання курыцы з гароднінай - гэта рагу, адзін з класічных рэцэптаў якога прадстаўлены ніжэй.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 4 шт .;
- курыныя бедрышки - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- куркума - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 3 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- моркву «бэбі» - 1 ст .;
- бульба - 2 шт .;
- зялёная фасоль - 1 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокі казан закладваем курыныя ножкі, бедрышки, чвэртачкі цыбуліны і заліваем усё вадой. Солім і Перчем змесціва казана, абмешваюць куркумой, цытрынавым сокам і таматавай пастай, даводзім вадкасць да кіпення, а пасля памяншае агонь і тушым 30 хвілін.
Па заканчэнні часу ў казан закладваем моркву, буйныя кубікі бульбы і зялёную фасолю, пры патрэбе даліваюць яшчэ вады так, каб яна злёгку покрывы гародніна. Працягваем тушыць наша рагу яшчэ гадзіну ці да таго часу, пакуль інгрэдыенты не стануць мяккімі, а вада не выпарыцца. Падаем гарачае рагу з адварным рысам, пасыпаўшы зелянінай.
Курыца, тушаная з гароднінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыца (чырвонае мяса) - 1 1/2 кг;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1 ½ арт .;
- белае віно - ½ арт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- зялёны гарошак - 1 ст .;
- кукуруза - ½ арт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- мука - 1/3 ст .;
- таматы ва ўласным соку - 200 г;
- соль, перац - па гусце;
- размарын - 1 галінка.
падрыхтоўка
У любую таўстасценную посуд наліваем алей і выкладваем буйна нарэзанае курынае мяса, абсмажваем птушку з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі. Затым дадаваны ваду, белае віно (можна замяніць булёнам), соль і перац, кладзём галінку размарына. Накрываем посуд вечкам і тушым яе змесціва 40-45 хвілін.
Тым часам падрыхтуем гародніна: лук і бульба буйна наразаем і таксама адпраўляем у казан на 35 хвілін, апошнімі ў страва ідуць бабовыя, час іх гатавання - 10-15 хвілін.
Траціну шклянкі мукі змешваем з паловай шклянкі вады і заліваем атрыманай вадкасцю наша страва. Курыца ў сподзе з гароднінай павінна протушиться яшчэ 10 хвілін, да загусцення, пасля чаго страву можна будзе сервіраваць.
Курыца, тушаная з гароднінай
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки (без костак) - 4 шт .;
- курынае філе - 450 г;
- моркву - 4 шт .;
- сцеблы салеры - 3 шт .;
- пастарнак - 150 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- вада - 3 ст .;
- курыны булён - 6 ½ арт .;
- сыр «Пармезан» - 50 г;
- лісце размарына - 1 арт. лыжка;
- яечная локшына - 200 г;
- пятрушка - ½ пучка;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае мяса наразаем кавалачкамі ў 2-2,5 см, пасыпаем соллю і перцам. Палову ад усёй нарэзанай курыцы адпраўляем у разагрэты казан з раслінным алеем і абсмажваем да залацістага колеру 7 хвілін.
Далей зоймемся гароднінай: морква, салера і пастарнак наразаем сантыметровымі кавалачкамі і выкладаем у казан. Заліваем гародніна булёнам, дадаем размарын і ставім на пліту. Даводзім вадкасць у сподзе да кіпення, затым памяншае агонь і тушым да мяккасці агародніны (10-15 хвілін) хвілін. Кладзём у казан курынае мяса і тушым яшчэ 5-7 хвілін. У асобным посудзе адварваем локшыну.
У патэльні абсмажваем нарэзаны часнык каля 1 хвіліны, дадаваны яго да гародніны.
На дно сервіравальную посуду кладзём адварную локшыну, а зверху размяшчаем агародніннае рагу. Упрыгожваем страва пятрушкай і падаем да стала. Прыемнага апетыту!