Дапусцім, вы вырашылі прыгатаваць курыцу ў духоўцы , і хочацца, каб яна атрымалася сакавітай і пяшчотнай, а посуду адпаведнай (керамічных гаршкоў або шкляных глыбокіх форм з вечкамі) у вас пад рукой не аказалася, або яна занятая. Але выйсце ёсць.
Курыцу ў духоўцы можна прыгатаваць у звычайнай шкляной банку. Асноўныя патрабаванні да банку: галоўнае, каб банка была без расколін і сколаў і каб у шкле не было бурбалак.
Раскажам, як прыгатаваць курыцу ў шкляной банку.
Банкі якой ёмістасці выкарыстоўваць для гэтага?
Магчыма выкарыстанне однолитровых, паўтаралітровая або двухлітровых слоікаў, такія больш за ўсё падыходзяць для духавых шаф ў стандартных газавых і электрычных плітах. У трохлітровых банках курыцу ў духоўцы лепш не рыхтаваць, паколькі банку трэба ставіць на краты, а не на дно духоўкі, а трохлітровыя - некалькі высоковаты. Калі рыхтуеце на вялікую кампанію, можна рыхтаваць адразу ў некалькіх банках.
Кураціну у банку можна рыхтаваць проста з даданнем спецый, а можна і з гароднінай, так атрымліваецца асабліва смачна.
Курыцу лепш купіць не цэлую, а асобныя часткі тушкі. Больш за ўсё нам падыходзяць сцягна і грудка, можна таксама верхнія часткі крылцаў і галёнкі.
Рэцэпт прыгатавання тушанай курыцы з бульбай і гароднінай у банку
Разлік прапорцыі прадуктаў на 2 літровы слоік.
інгрэдыенты:
- курынае мяса (грудка, сцягна, галёнкі) - каля 1 кг;
- бульба некрупный - 5-8 шт.
- лук рэпчаты дробны - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- духмяны перац гарошкам - 8 шт .;
- гваздзік - 3 суквецці;
- насеньне каляндры - па жаданні;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Калі курынае мяса замарожана, яго трэба размарозіць, прамыць і разрэзаць на кавалкі такога памеру, які дазволіць лёгка закладваць і здабываць іх з банкі. Вычышчаную моркву нарэжам не надта дробна, бульба дробны можна закладваць цалкам, буйнейшы рэзаць буйнымі дзелькамі. Цыбулінкі ачысьцім так, каб яны не расслаіць пры тушэнні, потым іх можна выкінуць. У кожнай цыбулінкі падрэжам ніжнюю частку і ўторкніце ў яе па суквецце гваздзікі.
Банка павінна быць сухі і чыстай, курыцу трэба абсушыць сурвэткай. Закладваем ўсе інгрэдыенты ў банку ўперамешку, лепш каб часткі грудкі, бульба і лук апынуліся бліжэй да дна, а зверху апынуўся кавалачкі сакавітага мяса. Слоік запаўняем прыкладна на 2 / 3-3 / 4, не больш, інакш якія вылучаюцца ў працэсе падрыхтоўкі з курыцы сокі могуць выліцца з банкі (пры награванні аб'ём рэчываў павялічваецца). Накрываем банку вечкам негерметично - гэта можа быць шкляная вечка або бляшаная без гумкі. Можна выкарыстоўваць фальгу. Герметычнасці быць не павінна ні ў якім разе, інакш банка можа лопнуць.
Асноўны прынцып падрыхтоўкі курыцы ў банку
Пазбягаем рэзкіх перападаў тэмпературы, толькі паступовае павольнае награванне.
Змяшчаем запоўненую курыцай з гароднінай банку ў лядоўню духоўку, спачатку нагрэў павінен быць мінімальным, выграваецца запоўненую банку на працягу хвілін 20. Затым, лепш у 2 прыёму, патроху павялічваем тэмпературу прыблізна да 200 ° С.
Слоік з курыцай трымаем у духавай шафе яшчэ на працягу 30 хвілін. Выключаем агонь ці спыняем нагрэў. Але банку адразу не здабываем, а чакаем яшчэ хвілін 20, затым злёгку пры адкрываем дзверцы духоўкі, чакаем яшчэ 10 хвілін і толькі цяпер здабываем з
Перад падачай аформім гэта цудоўнае і далікатнае страва зелянінай.
У банку разам з курыцай замест бульбы і морквы (або разам з імі) можна закладваць і іншую агародніну: брокалі, нарэзаную гарбуз, цукіні, салодкі перац, стручковую маладую фасолю, рэпу.
Калі рыхтавалі курыцу ў банку асобна, яе можна падаць з любым гарнірам.