Вось і пачаўся Вялікі пост, і тыя людзі, якія з гэтай з'явай знаёмыя мала, памылкова лічаць, што выконваць яго немагчыма, бо ёсць практычна ўсё забаронена. Аднак іншыя, хто пасціцца пастаянна, ведаюць - нават такая ежа можа быць досыць смачная! Прапануем вам некалькі посных рэцэптаў страў на кожны дзень.
Посны гарохавы суп
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- сухі гарох - 200 г;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- цыбуліна - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гарох маім, заліваем вадой і пакідаем замочваюць на ўсю ноч. Затым бярэм рондаль, наліваем у яе ваду, кладзём вычышчаную цыбуліну, палову морквы, нарэзанай кольцамі, лаўровы лісцік і духмяны перчык. Даводзім ўсё да кіпення і Праварваюць паўгадзіны на ціхім агні. Бульба чысцім, шинкуем кубікамі і дадаем у булён разам з гарохам. Чакаем, пакуль булён закіпіць, здымаем пену, і варым 15-20 хвілін. Здробнены лук і другую палоўку морквы, нацёртую на дробную тарку, пассеруем на патэльні, з даданнем расліннага масла. Далей на чыстай патэльні абсмажваем муку да лёгкага пацямнення і выкладваем яе невялікімі порцыямі ў булён, памешваючы. Дадаем зажарку, выціскаць часнык і варым хвілін 5-10, падсаліць па гусце. Пасля гэтага здымаем рондаль з агню, накрываем вечкам і настойваем супчык некалькі хвілін.
Посныя галубцы з грыбамі
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- зеляніна - 150 г;
- рыс - 150 г;
- алей - 40 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Качан капусты апускаем у круты кіпень і здымаем па чарзе лісце. Далей апрацоўваем і наразаем дробна грыбы, цыбуліну і моркву. Апошнія адпраўляем на патэльню і пассеруем на раслінным масліцам. Затым дадаем грыбы гародніне і смажым да гатоўнасці. Мал адварваем да напалову, а потым змешваем з гароднінай. Цяпер начыняюць капусныя лісточкі і выкладваем галубцы ў рондаль. Заліваем іх кіпенем і тушым страва на сярэднім агні да гатоўнасці.
Посныя піражкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- дрожджы сухія - 1 ст. лыжка;
- цёплая вада - 1,5 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- мука - 4 ст.
Для начыння:
- алей - 100 мл;
- бульба - 6 шт .;
- цыбуліна - 2 шт.
падрыхтоўка
Змешваем сухія дрожджы з соллю і цукрам, а потым ўліваем ваду. Затым паступова усыпаць муку і замешваюць цеста як для бліноў, узбіваючы старанна венцам. Далей накрываем вечкам, ахінаць ручніком і ставім рондаль у цёплае месца хвілін на 15. Не губляючы часу дарма, давайце пакуль зробім начынне для піражкоў. На раслінным алеі абсмажваем да залатога колеру здробнены лук, а бульба чысцім, адварваем і зліваем з яго ўсю ваду. Затым добранька размінаем яго ў пюрэ і змешваем з смажаным лукам, подсаливая да спадобы. Да падняцца цесту дадаем крыху алею, падсыпаюць яшчэ мукі і зноў ахінуўшы, ставім у цеплыню на 15 хвілін. Паверхню стала прысыпаем мукой, шчыкаць пальцамі ад тэсту невялікі кавалачак і раскочваем яго. Выкладваем у цэнтр кружочка начынне і акуратна зашчыпвае краю. Выкладваем піражкі на бляху і адпраўляем у разагрэтую духоўку на 15-20 мін.
Посныя бульбяныя дранікі
інгрэдыенты:
- зеляніна свежая - па гусце;
- бульба - 6 шт .;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, апалоскваюць і здрабняе на буйной тарцы або ў кухонным камбайне. Далей атрыманую масу падсольваць, Перчем і змешваем. У патэльні разаграваем алей і выкладваем бульбяное цеста лыжкай. Разраўноўваюць і абсмажваем дранікі з кожнага боку па 3 хвіліны.