Паста - ці як кажуць на постсавецкай прасторы «макаронныя вырабы» - адзін з найбольш папулярных прадуктаў у многіх краінах свету. Калі паста зроблена з цвёрдых гатункаў пшаніцы (шукайце на ўпакоўцы надпіс «група А»), то пры ўмове правільнага падрыхтоўкі - гэта карысны і смачны прадукт. Паста зручная яшчэ і тым, што рыхтуецца вельмі хутка.
Зразумела, макароны лепш за ўсё ёсць з соусамі і іншымі дадаткамі. Раскажам, як рыхтаваць пасту з ікрой. Якую для гэтага выкарыстоўваць ікру - пытанне даступнасці таго ці іншага прадукту, а таксама асабістых пераваг.
Паста з чырвонай ікрой у сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- якасная паста любога выгляду (гэта значыць, макаронныя вырабы) у патрэбнай колькасці;
- ікра чырвоная маласольную гатовая.
Для падліўкі:
- вяршкі натуральныя малочныя сярэдняй тлустасці;
- часнык;
- востры чырвоны перац;
- цытрына;
- зеляніна розная свежая для афармлення (пятрушка, кроп, базілік, кінза і інш.).
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем соус: дадаем у вяршкі праціснуты часнык і Запраўляем вострым чырвоным перцам. Хай пакуль сметанковы соус настойваецца.
У кіпячую у рондалі ваду закідвае пасту і варым al dente на працягу 8-10 хвілін, не больш, і адкідваем на друшляк. У прамываньне якасная паста не мае патрэбы. Раскладваем гатовыя макароны ў парцыённыя талеркі, паліваем падліўкай (яго можна працадзіць праз падсітак). Зверху кладзём патрэбную колькасць ікры. Апырскваюць сокам цытрыны. Падаем з зелянінай. Перад ежай змешваем відэльцам. Хлеб не патрэбны. Да такой вытанчанаму стравы можна падаць келіх лёгкага сталовага белага ці ружовага віна, граппы, джыну, гарэлкі ці ягаднай настойкі.
Страва можна некалькі ўскладніць і зрабіць больш цікавым, падаць пасту з ікрой і кавалачкамі сёмгі або ласося, добра таксама дадаць адварныя вычышчаныя крэветкі - дык увогуле атрымаецца раскошна.
Калі жадаеце надаць стравы паназиатский адценне, неабходна дадаць да сметанковы падліўка трохі соевага соўсу .
Зразумела, замест дарагі ласосевай ікры падыдзе і любая іншая маласольную гульня, пажадана, ад
Ну, і нарэшце, звараную пасту можна падаць з ікрой «заморскай», баклажанавай, так таксама будзе вельмі смачна, асабліва калі ікра хатняга прыгатавання.
Сьпячы на блясе або на гратаре баклажаны. У працэсе перагортвайце іх на розныя бакі, каб запекчы раўнамерна. Астудзіце баклажаны (можна пад халоднай вадой), зніміце скурку і пасячэце нажом. Дадайце трохі расліннага алею і праціснуты часнык. Калі падаеце ікру баклажаны з пастай, можна падаць востры таматавы соус ці маянэз (лепш хатняга прыгатавання).