Салата «Мімоза» - рэцэпт з сырам

Салата - страва самы ўніверсальны. Вядома незлічонае мноства рэцэптаў салатаў, у якіх могуць спалучацца розныя прадукты самым нечаканым чынам.

У цяперашні час салата «Мімоза» - адно з найбольш папулярных страў для святочнага стала практычна на ўсім славянскім постсавецкай прасторы. Гэта смачнае і не занадта складанае ў падрыхтоўцы страва.

Раскажам, як прыгатаваць салата «Мімоза» з ласося з сырам, гэты рэцэпт можна лічыць класічным.

Рэцэпт салаты «Мімоза» з ласося з сырам

інгрэдыенты:

• яйкі курыныя свежыя (пажадана, з яркімі жаўткамі) - 6 шт .;
• рыбныя кансервы з ласосевых рыб у алеі або ва ўласным соку - 1-2 банкі;
• цвёрды сыр - каля 200 г;
• маянэз (лепш хатняга прыгатавання) - каля 200-250 мл;
• алей сметанковае натуральнае - 100 г;
• лук рэпчаты звычайны ці белы салатны - 2-3 цыбуліны сярэдняга памеру;
• цытрына;
• свежая зеляніна розная (пятрушка, кінзы, кроп).

падрыхтоўка

Сметанковае масла загадзя змесцім у маразільнае аддзяленне халадзільніка. Яйкі зварым ўкрутую (пасля закіпання Праварваюць каля 6-8 хвілін, не больш, інакш жаўткі будуць мець непрыемны колер). Астуджаюць яйкі халоднай вадой і чысцім ад шкарлупіны. Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Жаўткі размінаем відэльцам. Вавёркі сячэм нажом, чым драбней - тым лепш. Змяшчаем вавёркі і жаўткі ў асобныя каганцы.

Чысцім лук і наразаем нажом як мага драбней (можна выкарыстоўваць для гэтага буйную тарку або блендер). Лук ледзь прысольваюць і апырскваюць сокам цытрыны.

Шаруе сыр на сярэдняй або дробнай тарцы. Зеляніна дробна сячэм нажом. Здабываем рыбу з банкі і размінаем відэльцам у асобнай каганцы.

Будзем выкладваць салата пластамі, можна перад выкладванне змясціць усе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў халадзільнік хвілін на 30-40.

На шырокае, але не занадта глыбокае страва выкладваем роўны пласт-падкладку з сечаных яечных бялкоў. Зверху - пласт цёртага сыру. Трэцім пластом пойдзе размятую ласось. Цяпер робім па-над частую «сеточку» з хатняга маянэзу і разраўноўваюць яе акуратна лапаткай, каб пласт атрымаўся суцэльным. Далей выкладваем пласт здробненага лука, зверху - яшчэ пласт маянэза і апошні пласт - здробненыя яечныя жаўткі ўперамешку з нацёртым на тарцы сметанковым алеем. Зверху робім для прыгажосці тонкую «сеточку» з маянэзу, але не размазваем яе. Упрыгожваем лісцікамі і галінкамі зеляніны. Перад падачай нядрэнна б пасадзіць салата хаця б гадзіны на 2 на паліцу халадзільніка.

Салата «Мімоза» добра падаваць з мочанымі яблыкамі і паўночнымі ягадамі, салёнымі грыбамі, светлым сталовым віном, гарэлкай ці ягаднымі настойкамі.