Піражкі з яйкам з'яўляюцца папулярнай і запатрабаванай хатняй выпечкай, запамінальнай цудоўным гарманічным спалучэннем румянага пышнага тэсту з прынаднай яечнай начыннем. Парадуе не толькі цудоўны смак вырабаў, але і параўнальная прастата іх падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць піражкі з яйкам?
Існуе маса спосабаў зрабіць піражкі з яйкам, выконваючы на практыцы папулярныя рэцэпты з даступнымі рэкамендацыямі і правільнымі прапорцыямі інгрэдыентаў.
- У якасці мучной асновы можа выкарыстоўвацца здобнае або нішчымнае дражджавое цеста, база, прыгатаваная на кефіры з содай або гатовыя пластовыя пласты.
- Начынне для піражкоў з яйкам часцяком дапаўняецца зялёным або рэпчатым лукам, разнастайнай зелянінай, гароднінай, адварным рысам, грыбамі, іншымі кампанентамі.
- Сфармаваныя вырабы можна смажыць у алеі на патэльні, выпякаць у духоўцы на блясе, папярэдне вышмараваўшы паверхня расстоявшихся нарыхтовак жаўтком.
Піражкі з яйкам у духоўцы
Піражкі з яйкам, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены першым, атрымліваюцца неверагодна смачнымі і не маюць сабе роўных па прастаце выканання тэхналогіі і выніковым выніку. Галоўнае - не перенасытить цеста мукой, своечасова спыніўшыся, і ня паддаўшыся спакусе дадаць лішнюю порцыю для палягчэння вымешивания.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- зялёны лук - 100 г;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- мука - 4 шклянкі;
- малако - 250 мл;
- цукар - 40 г;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Распускаюць дрожджы ў цёплым малацэ.
- Асобна змешваюць 1 яйка з цукрам, соллю, выліваюць у дражджавую аснову, размешваюць да растварэння крышталяў.
- Ўмешваецца муку і алей, пакідаюць у цяпле на 2 гадзіны, 1 раз абмінаць.
- Наразаюць отваренные яйкі, зеляніна, лук, змешваюць, запраўляюць.
- З начыння і тэсту фармуюць вырабы.
- Пякуць піражкі з яйкам і зелянінай у духоўцы 15 хвілін пры 180 градусах.
Смажаныя піражкі з яйкам
Смажаныя піражкі з яйкам - не варыянт для дыетычнага меню, але зрэдку можна папесціць сябе падобным, неверагодна смачным ласункам. У дадзеным выпадку годзе і аднаразовага ўздыму дражджавы асновы, пасля чаго можна адразу жа прыступаць да лепцы і жарке вырабаў у значнай порцыі рафінаванага расліннага алею.
інгрэдыенты:
- яйкі - 7 шт .;
- зеляніна і отваренный рыс - па 1 шклянцы;
- мука - 600 г;
- малако - 350 мл;
- цукар - 70 г;
- алей раслінны і сметанковы - па 30 г;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- У малацэ раствараюць дрожджы і цукар, пакідаюць на 20 хвілін.
- Дадаюць 1 яйка, астатнія кампаненты для тэсту, вымешваюць, пакідаюць у цяпле для ўздыму.
- Адварваюць, наразаюць яйкі, змешваюць з зелянінай, рысам, соллю, перцам.
- З цеста і начынкі фармуюць вырабы ў выглядзе даўгаватых аладак.
- Смажаць піражкі з яйкам на патэльні ў алеі з двух бакоў.
Смажаныя піражкі з лукам і яйкам
Наступны варыянт для тых, хто не жадае чакаць доўгага выспявання дражджавога цеста. Піражкі з лукам і яйкам рыхтуюцца з асновы на кефіры з содай, замес якой зойме ўсяго некалькі хвілін. У начынне пры жаданні можна дадаць трохі адваранога рысу або смятаны для далікатнага далікатнага густу гатовых вырабаў.
інгрэдыенты:
- яйкі - 7 шт .;
- зялёны лук - 250 г;
- смятана - 60 г;
- мука - 500-600 г;
- кефір - 300 мл;
- цукар - 50 г;
- алей - 70 мл;
- сода пагашаная - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Змешваюць кефір з соллю, цукрам, алеем і пагашанай содай.
- Дадаюць муку, вымешваюць і, калі ёсць час, даюць пастаяць 20-30 хвілін.
- Адварваюць яйкі, чысцяць, здрабняюць, змешваюць з нарэзаным лукам, смятанай, соллю і перцам.
- Фармуюць з цеста і начынкі вырабы.
- Рыхтуюць смажаныя піражкі з яйкам і зялёным лукам у распаленым алеі, подрумянивая з двух бакоў.
Піражкі з капустай і яйкам у духоўцы
Прыхільнікі выпечкі з капусным напаўненнем будуць рады паспытаць вырабы, прыгатаваныя па прадстаўленым далей рэцэпце. Начынне для піражкоў з капустай і яйкам атрымліваецца асабліва пяшчотнай за кошт дадання пры тушэнні агародніннай нарэзкі малака. Для пікантнасці склад можна дапоўніць зелянінай або цыбуляй.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- капуста - 0,5 відэлец;
- малако - 2,5 шклянкі;
- мука - 450 г;
- цукар - 30 г;
- алей - 60 г;
- дрожджы - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку з цукрам, соллю, сухімі дрожджамі.
- Дадаюць 1 яйка і 2 шклянкі цёплага малака, вымешваюць старанна, прыбіраюць у цеплыню на 2 гадзіны.
- Тушаць капусту з малаком да выпарвання вільгаці.
- Запраўляюць начынне па гусце, ўмешваецца отваренные і нарэзаныя яйкі.
- Фармуюць піражкі з капустай і яйкам, пякуць у духоўцы да чырвані.
Піражкі з рысам і яйкам у духоўцы
Прыгатаваная па наступным рэцэпце начынне для піражкоў з рысам і яйкам паб'е збалансаваным густам і ўмеранай пікантнасцю, дасяганай за кошт выкарыстання зялёнага і рэпчатай цыбулі, духмянай зеляніны і дадання прованского сухіх траў. Цеста можна замясіць па іншаму праверанага рэцэпце.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- зялёны і рэпчаты лук - па 120 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- рыс - 200 г;
- мука - 4 шклянкі;
- малако - 250 мл;
- цукар - 40 г;
- алей - 6 ст. лыжак;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- соль, перац, прованского травы.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплым малацэ дрожджы, цукар, дадаюць соль, яйка, 4 лыжкі масла і муку.
- Пакідаюць аснову на 2 гадзіны.
- Смажаць на алеі рэпчаты лук, дадаўшы ў канцы зялёны лук і зеляніна.
- Змешваюць поджарку з отваренные рысам і яйкамі, запраўляюць.
- Лепяць з цеста і начынкі піражкі, пякуць іх у прогретой да 180 градусаў духоўцы.
Піражкі са шпінатам і яйкам
Калі хочацца атрымаць ад трапезы або перакусу максімальную карысць, самы час прыгатаваць піражкі з перапёлчыны яйкамі і шпінатам. Уражальнымі будуць не толькі пажыўныя характарыстыкі вырабаў, але і іх смакавыя якасці, вызначальным для якіх стане не толькі напаўненне, але і прынадная пясочнае цеста.
інгрэдыенты:
- яйкі перапёлчыны - 10 шт .;
- шпінат - 1 пучок;
- зеляніна - 1 пучок;
- мука - 2 шклянкі;
- малако - 200 мл;
- цукар - 40 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Расціраюць алей з мукой, соллю і цукрам, змяшчаюць на вадзяную лазню на некалькі хвілін.
- У атрыманую дробку уліваюць малако, замешваюць цеста і змяшчаюць на гадзіну ў холад.
- Шпінат бланшыруюць 2 хвіліны ў кіпень, змешваюць з нарэзанымі адваранымі яйкамі і зелянінай.
- Лепяць даўгаватыя піражкі з яйкам і зелянінай , пякуць у прогретой да 180 градусаў духоўцы да чырвані.
Піражкі з грыбамі і яйкам
Асабліва смачнымі і духмянымі атрымоўваюцца печаныя піражкі з яйкам, калі дадаць у начынне абсмаленыя з лукам грыбы (папярэдне отваренные лясныя або свежыя шампіньёны). Не лішнім ў складзе будзе і отваренный рыс з зелянінай, колькасць якой вызначаюць па гусце. Цеста тут зусім простае і рыхтуецца на вадзе.
інгрэдыенты:
- яйкі - 7 шт .;
- грыбы - 300 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- рыс і лук - па гусце;
- мука - 1 кг;
- вада - 600 мл;
- цукар - 50 г;
- алей - 100 г;
- дрожджы сухія - 15 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- З цёплай вады, сухіх дрожджаў, цукру і мукі замешваюць цеста, дадаўшы 1 яйка, 70 г масла і соль, пакідаюць для падыходу.
- Абсмажваюць з лукам грыбы, змешваюць з отваренные яйкамі, рысам, зелянінай.
- З цеста і начынкі лепяць піражкі, выпякаюць вырабы пры 180 градусах 15 хвілін.
Піражкі з сырам і яйкам
Элементарна і без задум рыхтуюцца піражкі з пластовага тэсту з яйкам і сырам. Усяго некалькі хвілін спатрэбіцца для стварэння напаўнення і яшчэ столькі ж для фарміравання вырабаў прастакутнай або трохкутнай формы з гатовай асновы. Па жаданні змазаныя традыцыйна жаўтком нарыхтоўкі пасыпаюць кунжутам.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- яйкі - 6 шт .;
- лук зялёны і зеляніна - па 150 г;
- сыр - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, перац, мука, жаўток, кунжут.
падрыхтоўка
- Змешваюць у місцы нарэзаны лук, зеляніна, отваренные яйкі і цёрты сыр.
- Цеста трохі раскочваюць на прыпыленаму мукой стале, разразаюць на порцыі, якія дапаўняюць начыннем і зашчыпвае краю.
- Робяць зверху некалькі праколаў або прарэзаў і выпякаюць піражкі ў прогретой да 200 градусаў духоўцы 20-30 хвілін.
Піражкі з бульбай і яйкам
Бульбяныя піражкі з яйкам можна як спячы ў духоўцы, так і пасмажыць у распаленым алеі на патэльні, подрумянятся з двух бакоў. Бульба ж адварыць у мундзіры, пасля чаго расцерці толкушкой ці ж выкарыстоўваць засталася пасля былой трапезы пюрэ. Маянэз ў цесцю дапускаецца замяняць смятанай.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- бульба - 1 кг;
- зеляніна і зялёны лук - па 1 пучку;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- алей сметанковае - 70 г;
- мука - 1 кг;
- вада - 700 мл;
- цукар - 10 г;
- маянэз і алей - па 70 г;
- дрожджы сухія - 15 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Змешваюць дрожджы з мукой, цукрам, соллю і цёплай вадой, дадаўшы алей.
- Вымешваюць цеста, пакідаюць на 2 гадзіны.
- Отваренный размятую бульба злучаюць з абсмажанай рэпчатым і зялёным лукам, зелянінай, варанымі яйкамі, сметанковым алеем, соляць, перчат.
- Фармуюць з начыння і тэсту піражкі, пякуць у духоўцы або смажаць у алеі да гатоўнасці.
Піражкі з мясам і яйкам
Спячы піражкі з мясам і яйкам у духоўцы можна з любога здобнага або прэснага цеста, замясіць аснову па апрабаванаму асабіста рэцэпце. Калі часу або жадання важдацца з мучной базай ўласнаручна няма, мэтазгодна ўзяць гатовае цеста, пластовае, як у дадзеным выпадку, ці дражджавое, даўшы яму дадатковы час на расстойку.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- фарш - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 150 г;
- алей - 50 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, мука, жаўток.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле фарш з лукам.
- Дадаюць нарэзаную зеляніну і отваренные яйкі.
- Раскочваюць на стале з мукой цеста, разразаюць на квадраты, напаўняюць начыннем.
- Фармуюць прастакутнікі або вырабы трохкутнай формы, зашчыпвае краю відэльцам, змазваюць жаўтком.
- Пякуць піражкі 20-30 хвілін пры 200 градусах.
Гультаяватыя піражкі з яйкам
На выкананне наступнага рэцэпту сыдзе не больш за 15 хвілін, а вынікам будуць смачныя і румяныя гультаяватыя піражкі, якія можна падаць са смятанай, любым іншым соўсам або проста так у якасці дадатку да супу на абед. Тэкстура тэсту ў дадзеным выпадку будзе крыху гушчы, чым на аладкі, у выглядзе якіх і смажацца вырабы.
інгрэдыенты:
- мука - 400-480 г;
- кефір - 0,5 л;
- смятана - 100 г;
- цукар - 10 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сода пагашаная - 0,5 ч. лыжкі;
- соль і перац - па ¼ ч. лыжкі;
- зялёны лук - 100 г;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Змешваюць кефір са смятанай, дадаўшы 2 волкіх яйка, соду, соль і цукар.
- Дадаюць муку, нарэзаны зялёны лук і отваренные яйкі.
- Смажаць гультаяватыя піражкі з лукам і яйкам на манер аладак, подрумянивая порцыі з двух бакоў.
Смажаныя піражкі з чарамшы і яйкам
Незвычайна смачнымі, умерана пікантнымі і духмянымі атрымліваюцца вырабы з начыннем, зробленай з даданнем чарамшы. Дадзены выгляд зеляніны зменьвае смакавыя характарыстыкі піражкоў, надаючы ім асаблівую адметнасць. Дадаткова можна дадаць у напаўненне па пучку пятрушкі і кропу.
інгрэдыенты:
- яйкі - 8 шт .;
- чарамша - 2 пучка;
- зялёны лук - 100 г;
- мука - 700 г;
- вада - 1,5 шклянкі;
- цукар - 30 г;
- раслінны алей - 40 мл;
- дрожджы сухія - 10 г;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- З мукі, дрожджаў, солі, цукру, алею і цёплай вады замешваюць цеста, пакідаюць на 2 гадзіны.
- Отваренные яйкі змешваюць з нарэзанай чарамша і лукам, дадаўшы па жаданні зеляніна і крыху алею для глейкасці.
- Лепяць піражкі з чарамшы і яйкам, смажаць у разагрэтым алеі.
Піражкі з Сайра і яйкам
Спячы піражкі з кансерваванай рыбай і яйкам можна з любога прыгатаванага па ўласным рэцэпце тэсту або ўзяць гатовыя пластовыя пласты, з якіх ласунак атрымаецца асабліва апетытным, смачным і далікатным. Замест зялёнага лука можна выкарыстоўваць дробна насечаны рэпчаты або лук-порей.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- сайра - 1 слоік;
- яйкі - 5 шт .;
- лук зялёны - 100 г;
- мука, жаўток.
падрыхтоўка
- Раскочваюць цеста, разразаюць на квадраты.
- Змешваюць нарэзаныя папярэдне отваренные яйкі з лукам і размятой Сайра, напаўняюць начыннем порцыі тэсту, зашчыпвае краю відэльцам, змазваюць жаўтком.
- Пякуць пластовыя піражкі ў прогретой да 200 градусаў духоўцы на працягу 30 хвілін.