Нягледзячы на тое, што вясёлы бульбу ў форме ўсмешлівай мордачкі можна купіць ужо гатовым, у замарожаным выглядзе, рэцэпт бульбяных смайлікаў многія аддаюць перавагу паўтараць ўласнаручна, тым самым кантралюючы якасць выкарыстоўваных інгрэдыентаў. Менавіта для апошніх мы і сабралі варыяцыі рэцэптаў далей.
Бульбяныя смайлікі ў хатніх умовах
Нягледзячы на распаўсюджаныя здагадкі, бульба са смайлікамі ня трэба выразаць з кавалкаў сырых клубняў, на справе смайлікі робяць з бульбянога пюрэ, якое фармуецца на манер звычайнага тэсту.
інгрэдыенты:
- бульба - 370 г;
- крухмал - 45 г;
- мука.
падрыхтоўка
Адварыць бульбу ў мундзірах, ачысціце яго, добранька запраўце і пюрируйте з даданнем крухмалу. Для таго, каб клубні лягчэй разміналіся, да іх падліваюць невялікая колькасць булёна. Калі клубні ператворацца ў пюрэ, змяшайце яго з крухмалам і перакладзеце гатовую масу на багата засыпаную пакутай працоўную паверхню. Асцярожна размяркуеце пюрэ далонню, насыпаўшы мукі зверху, а затым прайдзіцеся па бульбяной сумесі качалкай, формуя адзіны пласт. З дапамогай круглай вырубкі або звычайнай шклянкі выразаем смайлікі, кактэйльнай трубачкай выразаем вочы, а кончыкам сталовай лыжкі праціскалі рот. Затым смайлікі з бульбянога пюрэ смажыць у фрыцюры, асцярожна пераносячы кожны з іх у кіпячае алей з дапамогай лапаткі.
Бульбяныя смайлікі без крухмалу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 370 г;
- сыр - 35 г;
- дробка орегано;
- мука - 35 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць бульбяныя смайлікі, адварыце бульбу, а затым, ачысціўшы яго, натрыце. Дадайце шчапоць солі, орегано, цёрты сыр і муку. Добра змяшайце кампаненты разам, пакуль не атрымаеце шчыльнае бульбяное цеста. Падзеліце яго на шарыкі, кожны раскачайце ў круг і пазначце на ім вочы і рот. Абсмажвайце ў фрыцюры.
Бульбяныя смайлікі - рэцэпт у духоўцы
Зрабіць бульбяныя смайлы карысней можна, змяніўшы спосаб падрыхтоўкі. Замест абсмажвання у фрыцюры, бульбу можна запекчы ў духавай шафе.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 440 г;
- сыр - 440 г;
- крухмал - 25 г;
- хлебная крошка - 50 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Запраўленае бульбяное пюрэ змяшайце з цёртым сырам і крухмалам. Калі маса збярэцца разам, падзеліце яе на порцыі, злёгку раскачайце і пазначце вочкі і ўсмешку. Асцярожна акуніце кожны з смайлаў ць ўзбітае яйка і абкачайце ў сухарах. Выпякайце пры 180 паўгадзіны.