Калі вы не ведалі, маш - гэта разнавіднасць фасолі. Ён мае маленькія памеры, а па колеры цёмна-зялёны. Купіць яго можна дзе заўгодна, з яго гатуюць смачныя кашы, супы, а некаторыя ў курсе, як прарасціць маш і прыгатаваць з яго салаты. Ён вельмі пажыўны і карысны, так што ідэальна падыходзіць тым, хто клапоціцца пра сваё здароўе.
Як прарасціць маш для салаты?
Калі вы ніколі раней не куплялі маш ці проста не ведаеце, як правільна яго прарошчваць ў хатніх умовах, то мы вам цяпер усё паэтапна раскажам. Тым больш, што гэта зусім не складана.
Бярэм невялікая колькасць сухі фасолі, падрыхтоўваем ўсе сталёвыя неабходныя інгрэдыенты і посуд: ваду, марлю, таз і сіта з плоскім дном. Калі сіты няма, можна адрэзаць дно ў пластыкавай 5-6 літровай біклажках ад вады і прарабіць у ёй адтуліны для сцёку. Сіта накрываем марляй, усталёўваем яго ў тазе, высыпаем ў яго кубак маша. У той жа колькасці паліваем яго вадой пакаёвай тэмпературы.
У выніку маш павінен часткова быць пакрыты вадкасцю, як бы злёгку пагружаны ў ваду. Накрываем таз ручніком і ставім у цёплае месца. Кожныя пару гадзін трохі палівайце фасолю - так яна хутчэй прарасце. Адпрацаваную ж ваду трэба перыядычна зліваць, вымаючы сіта.
Ужо на наступны дзень з'явяцца маленечкія парасткі. Яшчэ 4-5 дзён трэба працягваць паліваць маш і зліваць назапашаную ваду. Затым трэба ачысціць яго ад зялёнай скуркі, прамыць, пасля чаго ён гатовы да ўжывання.
З прарослага маша рыхтуюць салата або дадаюць да розных страваў. Зараз, калі вы ведаеце, як правільна прарасціць маш для ежы, пара даведацца, як прыгатаваць з яго салаты. Для яго вам спатрэбіцца 300-400 г прарослага маша, пучок кінзы, пару зубчыкаў часныку, чырвоны молаты перац чылі, чорны молаты перац, алей, галоўка цыбулі, соевы соус і сок цытрыны.
Маш адварваем у кіпячай падсоленай вадзе пару хвілін, адкідваем на друшляк. На патэльні ў алеі абсмажваем цыбулю паўколамі да залацістага колеру, усыпаць чырвоны перац, змешваем і ўсё перавальваем да махаю. Дробна рэжам кінзы, часнык і высыпаем іх да астатніх інгрэдыентаў. Дадаем трохі чорнага перцу, запраўляем соевым соусам і взбрызгиваем сокам цытрыны. Добра змешваем - і наш салата гатовы!