Самы вядомы таматавы суп - гэта гаспачо , аднак варыянт такога італьянскага супу не адзін. Таматавыя супы рыхтуюць з рознымі прадуктамі. Для такіх супаў выкарыстоўваць можна таматы ў любым выглядзе: кансерваваныя або свежыя, у выглядзе таматнага соку і таматавай пасты. Ніжэй раскажам вам, як прыгатаваць такі суп.
Таматавы суп з фасоллю
інгрэдыенты:
- фасоль - 1 шклянка;
- бульба -2 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- моркву -1 шт .;
- салера - 50 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- Сметанковае масла;
- пятрушка - 2 сцябла;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Фасолю загадзя замочваем на пару гадзін. Пасля перабіраем фасолю, дрэнную выкідваем. Фасолю варым 15 хвілін, пасля да яе дадаем бульбу нарэзаны кубікамі і варым разам яшчэ 20 хвілін. У гэты час раскладаў сметанковае масла і тушым на ім лук-порей нарэзаны саломкай, пад зачыненым вечкам. Праз 10 хвілін у патэльню дадаем корань салеры і моркву. Тушым пад вечкам, да гатовасці бульбы і фасолі, прыблізна 35 хвілін.
Як толькі зварыліся фасолю і бульба, дадаем змесціва патэльні ў рондаль. Запраўляем мушкатовым арэхам, солім і Перчем. Чакаем, пакуль суп прокипит, і дадаем 1 ст. лыжку таматавай пасты. Даводзім да кіпення і канчаткова солім яго. Дадаем у суп зеляніна і варым яго пры слабым кіпенні яшчэ 5 хвілін. Падаем да стала, такі супчык лепш ёсць, адразу не разагрэву.
Таматавы суп з белай фасоляй
інгрэдыенты:
- памідор (мякаць і насенне) - 8 шт .;
- кансерваваная белая фасоль - 1 слоік;
- грудзінка вэнджаная - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- салера черешковый - 2 шт .;
- сок таматавы - 300 мл;
- соль, перац;
- заправа Праванская сумесь траў - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У разагрэтае аліўкавы алей дадаем нарэзаную грудзінку і злёгку смажым, дадаём лук, моркву, сцеблы салеры і мякаць таматаў, змешваем і абсмажваем. Дадаем таматавы сок, белую фасолю, Запраўляем сумессю прованского траў, солім, Перчем. Варым 25 хвілін. Гатовы суп упрыгожваем базілікам.
Рэцэпт таматнага супу з фасоллю
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фасолю кансерваваная - 200 г;
- бульба - 1 шт .;
- ялавічына - 300 г;
- бульба - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- таматавы сок - 250 мл;
- соль;
- перац молаты;
- лаўровы лісцік;
- алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Кідаем ў чару мультиварки нарэзанае мяса, фасолю, цэлую моркву, солім і заліваем вадой. Варым ў рэжыме тушэння дзве гадзіны. Рыхтуем запраўку: для гэтага лук і морква абсмажваем на алеі да прыемна жоўтага колеру. Пасля заліваем таматавы сок і знемагаючы на ўмераным агні 20 хвілін. Бульба наразаем і кідаем у мультиварку пасля гукавога сігналу. Туды ж ўліваем нашу запраўку, солім, Перчем, дадаем лаврушку, і рыхтуем яшчэ 60 хвілін у тым жа рэжыме.
Востры таматавы суп з фасоллю
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 40 мл;
- таматавае пюрэ - 500 г;
- соль;
- булён - 500 мл;
- лук - 2 шт .;
- перац чылі молаты;
- фасоль - 500 г;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Лук абсмажваем і дадаем таматавае пюрэ і чырвоны перац. Трымаем на агні некалькі хвілін, засыпаем фасолю і тушым 25 хвілін. Заліваем булён у таматавую сумесь. Кансістэнцыя ў супу павінна быць густы, калі ж ён атрымліваецца самаю, дадаем трохі мукі. Перад канчаткам дадаем пабольш зеляніны і падаем суп гарачым.
Таматавы суп з кансерваванай фасоллю
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- лук - 1 шт.
- таматавы сок - 1 л;
- кансерваваная кукуруза - 1 слоік;
- фасолю кансерваваная - 400 г;
- таматная паста - 100 г;
- вада - 0,5 шклянкі;
- кумін молаты - 1 ч. лыжка;
- чырвоны перац молаты - 0,5 ч. лыжкі;
- сухі часнык;
- сухі орегано;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Фарш смажым з лукам. Дадаем пакінутыя інгрэдыенты, змешваем і добра выграваецца на павольным агні, але не даем закіпець.