Каб спячы пірог са слівамі хутка і проста, не трэба быць супер-кулінарам, хопіць добрага рэцэпту, пякучага жадання паспрабаваць нешта новае і пацешыць родных арыгінальнай выпечкай. Вынікаючы вывераным рэкамендацый, прысмакі ў кожнай гаспадыні атрымаюцца смачнымі, пышнымі і духмянымі.
Як прыгатаваць пірог са слівамі?
Амаль любы калючая пірог - рэцэпт, які патрабуе толькі базавых ведаў. Перш чым брацца за рэалізацыю любога варыянту, трэба правільна падрыхтаваць садавіна і вызначыцца з выбарам асновы.
- Каб спячы пірог са свежымі злівамі, садавіна мыюць і абавязкова пазбаўляюць ад костачкі.
- Калі слівы сакавітыя, іх трэба прасушыць крухмалам перад напаўненнем пірага.
- Бывае, што садавіна залішне сакавітыя ці наадварот, можна іх у такім выпадку карамелизовать цукрам.
- З варэннем спячы пачастункі не складана, трэба выбіраць або густое павідла або дзелькі ў сіропе, працадзіўшы іх перад ужываннем. Сіроп можна выкарыстоўваць для змазвання або насычэнні паверхні.
Пясочны пірог са слівамі
Прасцей усіх рыхтуецца пірог са слівамі з пясочнага цеста. Для вырабу тэсту трэба ўсяго 4 інгрэдыента: мука, яйкі, цукар і алей, а вынік у кожнага кулінара будзе ўражлівы. Можна зрабіць аснову экспрэс-метадам - ня замарожваць, але з астуджанага тэсту пірог атрымаецца больш храбусткім і рассыпістым.
інгрэдыенты:
- алей - 150 г;
- цукар - 150 г;
- мука - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- слівы - 200 г.
падрыхтоўка
- Замарожанае алей нацерці на тарцы, змяшаць з мукой да адукацыі дробкі.
- Ўвесці цукар і яйкі, сабраць у кім, падзяліць на 2 няроўныя часткі.
- Перакласці ў маразілку цеста на 40 хвілін.
- Большую частку нарыхтоўкі нацерці у форму для выпякання, разраўнаваць.
- Размеркаваць Слівовы дзелькі, притрусить цукрам.
- Пакінутае цеста нацерці, прысыпаць паверхню нарыхтоўкі.
- Просты пірог са слівамі выпякаецца 30 хвілін пры 190 градусах.
Пірог са слівамі на кефіры
Каб спячы заліўной пірог са слівамі, трэба выбіраць садавіну цвёрдых гатункаў або недаспелыя, такія, каб менш соку пускалі пры выпяканні. Цеста рыхтуецца вельмі проста з базавых інгрэдыентаў. Для больш пышнага выніку, кефір павінен быць цёплым, так рэакцыя з содай пойдзе больш актыўна. Для разнастайнасці ў цеста дадаюць ванілін і цытрынавую цэдру.
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- кефір - 200 мл;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 400 г;
- яйкі - 3 шт .;
- алей - 50 мл;
- слівы - 300 г;
- крухмал - 50 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Слівы памыць, выдаліць костачкі. Добра прасушыць і абсыпаць крухмалам.
- У кефір усыпаць разрыхляльнік і ванілін, адставіць на 5 хвілін.
- Узбіць яйкі з цукрам і цэдрай, увесці кефір і алей, следам муку.
- Пераліць цеста ў форму, выкласці Слівовы дзелькі, притапливая іх у аснову.
- Выпякаць 35 хвілін пры 180 градусах.
Калючая пірог-пярэкрут
Пірог-пярэкрут са злівамі стане сапраўдным упрыгожаннем стала, як простага хатняга чаявання, так і ўрачыстага застолля. Эфектна прыгожы і вар'яцка пастой у падрыхтоўцы ён уратуе кожную гаспадыню, калі трэба хутка нешта смачнае зрабіць перад прыходам гасцей. Ідэальна падыдуць садавіна гатунку «венгерку».
інгрэдыенты:
- слівы - 15 шт .;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 50 мл;
- алей - 150 г;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік, ванілін.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з паловай порцыі цукру, ванілінам, увесці малако і мяккае масла.
- Усыпаць муку і разрыхляльнік, змяшаць.
- У патэльні, якую можна ставіць у духоўку, растапіць трохі алею і высыпаць пакінуты цукар. Расплавіць карамель.
- Выкласці ў патэльню палоўкі сліў, зрэзам уніз.
- Выліць цеста.
- Выпякаць смачны пірог са слівамі 40 хвілін пры 180 градусах.
- Форму дастаць, астуджаць 15 хвілін.
- Перагортваецца пірог-пярэкрут са злівамі хутка і проста на страву і адразу падаецца.
Калючая пірог «Нью Ёрк Таймс»
Амерыканскі калючая пірог мае незвычайную гісторыю, таму з'яўляецца такім папулярным і па гэты дзень. Рэцэпт гэтага ласунка публікаваўся ў газеце «New York Times» больш за дзесяць гадоў па просьбах чытачоў, але ў 1995 годзе яго публікацыю спынілі. Традыцыйна падаюць ласунак цёплым з шарыкам марожанага.
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік;
- яйкі - 2 шт .;
- па дробцы солі і карыцы;
- мука - 200 г;
- алей мяккае - 120 г;
- слівы - 15 шт.
падрыхтоўка
- ¾ цукру ўзбіць з алеем да пышнага крэму.
- Ўвесці муку, разрыхляльнік, яйкі і соль.
- Размеркаваць цеста ў форму 20 см.
- На паверхні раскласці палоўкі сліў, зрэзам уніз.
- Змяшаць пакінуты цукар з карыцай, пасыпаць паверхню.
- Выпякаецца пірог са слівамі хутка і проста, 45 хвілін пры 180 градусах.
Пірог са слівамі з пластовага тэсту
Каб спячы хутка адкрыты пірог са слівамі, можна скарыстацца пакупным пластовага тэсту і зрабіць ласунак, якое нагадвае французскі Тарту, але значна сакавіцей. Адмысловага водару і незвычайнага густу дадасць карамельная скарыначка з цукру і карыцы, якая ўтворыцца падчас выпякання. Падаваць трэба пасля поўнага астывання.
інгрэдыенты:
- пласт дражджавога тэсту - 500 г;
- слівы - 300 г;
- цукар - 100 г;
- карыца - 1 ст. л .;
- алей для змазвання формы.
падрыхтоўка
- Размарожаную цеста трохі раскачаць, выкласці на промасленным бляху.
- Размеркаваць зверху палоўкі садавіны, притрусить сумессю цукру і карыцы.
- Выпякаць просты і смачны пірог са слівамі 30 хвілін пры 190 градусах.
Тварогавы пірог са слівамі
Гэты пірог са слівамі дбае хутка і проста, нягледзячы на яго шматкампанентны склад. Хрумсткі і рассыпісты пясочнае цеста выдатна спалучаецца з нежнейшей начыннем з тварагу і сакавітымі слівамі. Акрамя іншых пераваг дадзенай выпечкі, пачастунак выходзіць вельмі эфектным, таму спатрэбіцца і для ўрачыстага выпадку.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- разрыхляльнік;
- алей - 250 г;
- цукар - 50 г + 200 г у начынне;
- тварог - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- слівы цвёрдыя, буйныя - 12 шт.
падрыхтоўка
- Мяккае масла змяшаць з мукой да адукацыі дробкі.
- Ўвесці 50 г цукру і разрыхляльнік. Сабраць цеста ў кім і прыбраць на паўгадзіны ў холад.
- Размеркаваць аснову ў форме з борцікамі. Выпякаць 15 хвілін.
- Тварог ўзбіць з жаўтком і 100 г цукру.
- Бялок узбіць з цукрам да ўстойлівых пікаў.
- У астылую аснову выкласці тварогавую начынне, размеркаваць меренгу.
- Слівы парэзаць дзелькамі і раскласці на паверхні.
- Выпякаць пірог са слівамі і тварагом 15-20 хвілін пры 200 градусах.
Бісквітны пірог са слівамі
Смачны пірог са слівамі, рэцэпт якога апісаны далей, спадабаецца ўсім аматарам салодкіх пачастункаў. Базавую бісквітнае цеста рыхтуецца з разрыхляльнікаў, таму пытанне аб пышнасці не будзе хваляваць, ён сапраўды падымецца. Галоўнае ў працэсе не грэбаваць ўзбівання інгрэдыентаў, на гэта можа спатрэбіцца і 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік, ванілін;
- слівы - 200 г;
- карычневы цукар - 30 г;
- карыца - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Узбіць бялкі з цукрам да пікаў.
- Акуратна ўвесці ўзбітыя жаўткі, просеянную пакуту з разрыхляльнікаў.
- На дно формы выкласці палоўкі сліў, пасыпаць сумессю карычневага цукру і карыцы.
- Выліць цеста.
- Выпякаецца пірог са слівамі хутка і проста ў духоўцы 40 хвілін пры 180.
Посны пірог са слівамі
Нават без яек і малака можна прыгатаваць пірог са слівай хутка, смачна, яшчэ ласунак атрымліваецца вельмі пышным. Разнастаіць густ асновы дапаможа цытрынавая цэдра і карыца у начынні. Важна памятаць, што посныя выпечных прысмакі хутка чарсцвеюць, таму не варта рыхтаваць іх празапас, а ёсць яшчэ цёплымі.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- мука - 200 г;
- ліманад - 100 мл;
- ванілін і разрыхляльнік;
- алей - 100 мл;
- слівы - 200 г;
- карыца - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Узбіць цукар з маслам, увесці разрыхляльнік, ванілін, ліманад і муку.
- Калючая дзелькі размеркаваць на дне формы, пасыпаць цукрам і карыцай.
- Выліць цеста, выпякаць 25 хвілін пры 190.
Пірог са калючая варэннем
Гэты пірог са слівамі - рэцэпт просты і вельмі хуткі. Ідэальным для выпечкі стане пластовае або пясочнае цеста, яно добра ўтрымлівае начынне ўнутры. Прыгожы і вельмі хуткі пірог парадуе ўсіх ласуноў за хатнім чаяваннем. Варэнне выкарыстоўваюць без костачак, можна ўжыць джэм ці не занадта шчыльнае павідла.
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- разрыхляльнік, ванілін і цытрынавая цэдра;
- алей мяккае - 150 г;
- мука - 400 г;
- калючая варэнне - 200 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам, увесці яйка, муку, разрыхляльнік, ванілін і цэдру.
- Замясіць цеста, раскачаць пласт, перакласці ў форму, пакінуць звісаюць краю 3-4 см.
- Размеркаваць варэнне, захіліць краю.
- Пасыпаць цукрам, выпякаць 20 міну пры 190.
Пірог са слівамі з дражджавога цеста
Спячы дражджавы пірог са слівамі можна па экспрэс-рэцэпце. Каб цеста хутка падышло і добра трымала форму, разам з дрожджамі дадаюць соду або разрыхляльнік, а аснову робяць на кефір. Такім чынам не трэба чакаць, пакуль здоба падымецца тройчы, як адзін раз хопіць. Садавіна выбіраюць цвёрдыя, з добра адлучаецца костачкай.
інгрэдыенты:
- алей мяккае - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- кефір цёплы - 100 мл;
- разрыхляльнік, ваніль;
- дрожджы - 1 пакуначак;
- мука - 500 г;
- жаўток - 1 шт .;
- слівы - 200 г.
падрыхтоўка
- У цёплым кефіры развесці дрожджы, дадаць лыжку цукру.
- Асобна ўзбіць яйкі з маслам і цукрам, дадаць разрыхляльнік, ваніль, увесці кефір.
- Дадаць муку, замешваючы мяккае, не ліпкае цеста.
- Накрыць ручніком і пакінуць на гадзіну.
- Падзяліць цеста на 2 няроўныя часткі, большую размеркаваць ў форме.
- Выкласці Слівовы дзелькі, пасыпаць цукрам.
- Ўпрыгожыць пакінутым тэстам, вышмараваць жаўтком, пакінуць на 20 хвілін настаяцца.
- Выпякаць 30 хвілін пры 180.
Пірог са слівамі ў мультиварке
Прасцей за ўсё дбае калючая пірог у мультиварке, але тут ёсць некалькі нюансаў, якія трэба ўлічваць пры выбары дадзенага метаду. Рэцэпт тэсту можна выкарыстоўваць любы, але памятайце, што румянай скарыначкі на паверхні не будзе, таму пірог у сярэдзіне цыклу перагортваюць або размяркоўваюць садавіна на паверхні.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 150 г;
- алей мяккае - 100 г;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік;
- слівы - 6-7 шт .;
- карычневы цукар.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі і цукар, увесці муку і разрыхляльнік, следам дадаць алей і добранька ўзбіць.
- Чару заслаць пергаментам, выліць цеста, зверху раскласці Слівовы дзелькі, пасыпаць карычневым цукрам.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.