Пярловую кашу нельга назваць дэлікатэсам, хутчэй яе можна аднесці да страў на аматара. Але пры правільным прыгатаванні або, скажам, дапоўніўшы груцу мясам, атрымліваецца годнае і насычанае страву, якое прыемна здзівіць вас апетытным водарам і выдатнымі смакавымі якасцямі. Акрамя таго, калі ўлічыць якім наборам карысных элементаў і вітамінаў валодае пярловая крупы і адпаведна стравы з яе, то гэты фактар значна павышае іх рэйтынг і робіць іх незаменнымі для здаровага харчавання.
Як правільна варыць рассыпістую пярловую кашу на вадзе - рэцэпт
Для тых, хто жадае паспытаць пярловую кашу ў чыстым выглядзе, мы раскажам аб класічным варыянце яе падрыхтоўкі на вадзе.
інгрэдыенты:
- пярловая крупы - 190 г;
- вада вычышчаная - 580 мл;
- сметанковае масла - 65 г;
- соль павараная - па гусце.
падрыхтоўка
Пярловая крупы, як і іншыя крупы з высокім утрыманнем бялку, варыцца дастаткова доўга і для таго, каб скараціць меркаваны час варэння, замочваем прамытую добранька крупы ў халоднай вадзе на некалькі гадзін, а ў ідэале на ноч. Пасля гэтага яшчэ раз дбайным чынам прамываем набраклыя пярловыя збожжа, заліваем чыстай вадой, узяўшы прыкладна на адну частку крупы тры часткі вады. Змяшчаем рондальчык з змесцівам на агонь. Пасля закіпання памяншае агонь да мінімуму, прыкрываем ёмістасць вечкам і знемагаючы кашу на працягу ад аднаго да паўтары гадзіны. Соль дадаем разам з алеем у самым канцы варэння. Такім чынам, кашка атрымаецца мякчэй і далікатней.
Як прыгатаваць пярловую кашу з мясам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пярловая крупы - 240 г;
- свініна ці ялавічына - 650 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 170 г;
- моркву - 170 г;
- салера каранёвай - 70 г;
- вада вычышчаная - 750 мл;
- рафінаваны алей - 85 мл;
- чорны свежазмолатая перац - 1 дробка;
- гарошыны духмянага перцу - 2-3 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 1-2 шт .;
- соль павараная - па гусце;
- свежая зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Груцу прамываем, заліваем халоднай вадой і пакідаем на некалькі гадзін або ў ідэале на ноч для набракання. Пасля гэтага яшчэ раз маім пярловыя збожжа, заліваем чыстай вадзіцай і ставім на павольны агонь варыцца пад вечкам на адну гадзіну. Тым часам чысцім цыбуліны і карэнні, наразаем паўколамі і саломкай адпаведна, а мяса здрабняем некрупным брусочкамі. Выграваюць на патэльні раслінны алей без паху і закладваем у яго падрыхтаваныя лустачкі мяса. Пасля таго як яны трохі подрумянятся, дадаем гародніна і абсмажваем ўсе разам яшчэ некалькі хвілін, а затым падліваем вадзіцу, дадаем лаўровыя лісцікі, гарошыны духмянага перцу, соль і даем закіпець. Зніжаем інтэнсіўнасць спякота да мінімуму і знемагаючы мяса на працягу сарака хвілін, калі гэта свініна, і паўтары гадзіны - калі ялавічына. Пасля гэтага закладваем да мяса напаўгатовым груцу, змешваем, Запраўляем свежазмолатая чорным перчыкам, падсольваць страва і даводзім да поўнай гатоўнасці пад вечкам на самай павольным агні. Пры падачы Запраўляем страву свежай зелянінай.
Каша пярловая з тушонкай - рэцэпт прыгатавання ў мультиварке
інгрэдыенты:
- пярловая крупы - 240 г;
- тушонка - 480 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 120 г;
- моркву - 120 г;
- вада вычышчаная - 850 мл;
- рафінаваны алей - 35 мл;
- сушеный часнык - 1 дробка;
- хмель-сунелі - 1 дробка;
- соль павараная - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
У мультикастрюле абсмажваем ў рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» нарэзаныя моркву і цыбулю на працягу дзесяці міну, а затым дадаем тушонку і прамытую дбайным чынам і вымачаную на працягу гадзіны ў гарачай вадзе груцу. Перакладаем прылада на рэжым «Тушэнне», «Плоў» або «Каша» і рыхтуем страву да завяршэння праграмы. За пятнаццаць хвілін да гэтага Запраўляем страву соллю, сушеным часнаком і хмель-сунелі і змешваем. Пры падачы абмешваюць пярлоўку з тушонкай свежай зелянінай.