Шашлыкі, вядома, смачныя і самі па сабе, нават без дадаткаў. Але калі падаць іх з падліўкай - гэта толькі падкрэсліць непаўторны смак мяса. Рэцэпты смачных соусаў для шашлыка чакаюць вас ніжэй.
Соус для шашлыка з таматавай пасты
інгрэдыенты:
- цёплая вада - 200 мл;
- соль;
- лук - 100 г;
- паста таматная - 900 мл;
- чорны перац молаты;
- базілік;
- часнык.
падрыхтоўка
У рондаль змяшчаем таматавую пасту, разводзім яе з вадой і змяшчаем на пліту. Пасля закіпання, да якога соус давялі на малым агні, кладзём здробнены лук, соль і перчык. Туды ж адпраўляем здробнены базілік і часнык. Іх колькасць рэгулюем да спадобы. Потым кіпяцім масу хвілінкі 2, выключаем агонь і астуджаюць соус.
Белы соус да шашлыку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маянэз 67% тлустасці - 200 г;
- натуральнае алей - 70 г;
- гарчыца;
- цукар - 25 г;
- белае віно сухое - 120 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- сок цытрыны свежевыжатый - 20 мл;
- лук - 100 г;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Лук з часныком здрабняем як мага драбней. Вельмі зручна гэта зрабіць пры дапамозе блендера. Пассеруем у разагрэтым алеі на патэльні падрыхтаваную гародніну, памешваючы. Потым ўліваем віно і тушым да памяншэння аб'ёму масы ў палову. Пасля гэтага ўліваем сок цытрыны, кладзём цукар, маянэз і гарчыцу па гусце. Падсольваць, Перчем і пасля астывання падаем да шашлыку.
Як прыгатаваць соус для шашлыка?
інгрэдыенты:
- маянэз - 150 г;
- соус соевы без дабавак - 160 мл;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- перац.
падрыхтоўка
Маянэз змешваем з соевым соусам, кладзём здробнены пры дапамозе прэса часнык і перац. Добранька змешваем і падаем да мяса.
Армянскі соус для шашлыка
інгрэдыенты:
- таматная паста - 200 г;
- вада - 200 мл;
- здробненая кінза - 40 г;
- перац;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соль.
падрыхтоўка
Таматавую пасту размешваць з вадой, змяшчаем у рондальчык і на малым агні даводзім да кіпення. Потым дадаем соль, перац, здробненую кінзы і часнык. Праварваюць масу каля 3 хвілін, а потым астуджаюць.
Соус для шашлыка з кінзы
інгрэдыенты:
- часнык - 7 зубчыкаў;
- памідоры - 1,3 кг;
- аджыка - 40 г;
- пятрушка - полпучка;
- соль;
- перац;
- кінза - 1 пучок;
- орегано - 1 галінка;
- кроп - полпучка;
- базілік - 1 галінка.
падрыхтоўка
З памідораў здымаем скурку і рэжам іх на некалькі частак. Потым выдаляем насенне, а мякаць здрабняем ў блендере. Атрыманую масу Праварваюць пасля закіпання каля 20 хвілін. Хвілін за 5 дадаем у соус здробненую зеляніну, соль, перац, часнык, аджыка і добра размешваць. Падаем соус да мяса, калі ён цалкам астыне.
Сметанный соус да шашлыку ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- смятана - 300 г;
- алей - 40 г;
- здробнены кроп і пятрушка - 1 ст. лыжка;
- соль;
- булён - 100 мл;
- пшанічная мука - 40 г;
- перац.
падрыхтоўка
У распалены алей кладзём муку і пассеруем на патэльні да румянай. Потым ўліваем булён і увариваем да гушчыні. Цяпер дадаем смятану, зеляніна, Перчем, солім і Праварваюць яшчэ каля 3 хвілін. Падаем соус ў астуджаным выглядзе.
Хатні гранатавы соус да шашлыку
інгрэдыенты:
- віно салодкае чырвонае - 400 мл;
- сок гранатавы - 300 мл;
- пясок цукровы - 15 г;
- крухмал бульбяны - 1 дробка;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- базілік здробнены - 30 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Ўліваем у рондаль чырвонае салодкае віно і гранатавы сок. Потым дадаем цукар, солім, кладзём здробнены часнык і зеляніна. Даводзім масу да кіпення на малым агні і Праварваюць каля 20 хвілін пад вечкам. Крухмал разводзім у 50 мл халоднага віна і дадаем сумесь у масу хвілін за 5 да заканчэння працэсу варэння, пастаянна памешваючы, выграваецца да загусцення. Падаем соус да шашлыку пасля поўнага астывання. Усім прыемнага апетыту!