Смачныя піражкі з мясам можна рыхтаваць на патэльні, у фрыцюры або духоўцы. Апошні спосаб з'яўляецца, бадай, самым диетичным з усіх (калі такое сцвярджэнне наогул магчыма ў дачыненні да піражкоў). Менавіта таму ў рэцэптах ніжэй мы нададзім увагу выпяканні піражкоў ў духоўцы.
Як прыгатаваць піражкі з мясам у духоўцы?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 2 ст .;
- дрожджы (сухія) - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1/2 ст .;
- мука - 6 ст. + 2 арт. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 1 1/2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- мясной фарш - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі цеста. У цёплае малако усыпаць дрожджы і пакідаем іх на 5-7 хвілін. Дадаем у сумесь шклянку мукі і палову ўсяго цукру. Пакідаем дрожджы падысці ў цяпле каля гадзіны. Тым часам ўзбіваем яйкі з распаленым сметанковым алеем, соллю і пакінутым цукрам. Дадаем яечна-алейную сумесь у якое надышло цеста і змешваем. Далей, паступова падсыпаючы муку, замешваюць аднастайнае і эластычнае цеста, дзелім яго на порцыі і даем падысці ў трэці раз на працягу гадзіны.
Пакуль цеста падыходзіць у апошні раз, на патэльні з разагрэтым раслінным алеем абсмажваем нарэзаны рэпчаты лук, моркву і салера. Як толькі гародніна дойдуць да напалову, дадаем да іх фарш і смажым яго да залацістага колеру.
Дзелім цеста на порцыі, раскочваем, ўнутр закладваем начынне і защипляем краю. Выкладваем піражкі на бляху для выпякання, змазваем ўзбітым яйкам і пакідаем падысці хвілін 20, пасля чаго выпякаем 20 хвілін пры 180 ° С.
Піражкі з мясам з пластовага тэсту ў духоўцы
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- мясной фарш - 500 г;
- рыс - 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- раслінны алей - для смажання;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна сушеная - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Размарожваць ліст пластовага дражджавога цеста. На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім рэпчаты лук да празрыстасці. Да абсмаленыя луку дадаем здробнены зубчык часныку і мясной фарш. Мал адварваем да поўнай гатовасці ў падсоленай вадзе, а затым змешваем з сушанай зелянінай.
Размарожаную цеста раскочваем, дзелім на квадраты і кладзем у цэнтр кожнага з іх сумесь з фаршу і рысу. Защипляем краю піражкоў, змазваем іх узбітым яйкам і выпякаем ў разагрэтай да 190 ° С духоўцы. Піражкі з мясам і рысам ў духоўцы будуць гатовыя праз 30-35 хвілін.
Смачныя піражкі з мясам і бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- самоподнимающаяся мука - 3 2/3 ст .;
- сухое малако - 3 ст. лыжкі;
- сухія дрожджы - 3 ч. лыжкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 3/4 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- вада - 1 ст.
Для начыння:
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- таматы - 3 шт .;
- мясной фарш - 500 г;
- бульба - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- кайенского перац - 1/4 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Змешваем усе сухія інгрэдыенты для тэсту. Асобна ўзбіваем яйкі з маслам і вадой. Да сухім інгрэдыентаў ўліваем алейна-яечную сумесь і замешваюць густое цеста. Вымешваюць цеста 3-4 хвіліны, а затым ставім падысці ў цёплае месца на 1 гадзіну.
Для начыння бульба адварваем у падсоленай вадзе да гатоўнасці і размінаем ў пюрэ. На патэльні разаграваем сметанковае масла і абсмажваем рэпчаты лук да празрыстасці. Да цыбулі дадаем мясной фарш і ўсе спецыі. Працягваем гатаванне да таго часу, пакуль фарш не стане залацістым, затым паліваем яго цытрынавым сокам, дадаем пюрэ і зеляніна.
Цеста дзелім на порцыі, раскочваем, выкладваем начынне і выпякаем піражкі 12-15 хвілін пры 210 ° С.