Кедравыя арэхі - так называюцца семечкі кедравай хвоі, памылкова часам званай «кедрам». У адрозненне ад сапраўдных кедраў, якія аддаюць перавагу цёплы паўднёвы клімат (Сярэдняя Азія, бераг Міжземнага мора, Паўночная Афрыка і Гімалаі), дрэва, дорыць нам гэта смачнае ласунак, расце ў суровых кліматычных умовах Сібіры і Далёкага Усходу. Выключэнне - еўрапейская кедравая хвоя або пінія, якія растуць на Міжземнаморскім узбярэжжы і ў малой Азіі.
Кедравыя арэхі - карысныя ўласцівасці
Ядра кедравых арэхаў падобныя на невялікія светла-жоўтыя збожжа з цёмнай кропачкі на тупым канцы. У іх яркі густ і прыемны водар, а унікальны склад кедравых арэхаў, які спалучае ў сабе вялікая колькасць расліннага бялку, поліненасычаных тоўстых кіслот, вітамінаў, мікра- і макраэлементаў дазваляе назваць іх «жэмчугам сібірскіх лясоў».
Давайце ж разбярэм больш падрабязна, чым карысныя кедравыя арэхі:
- кедравыя арэхі ўтрымліваюць 19 незаменных і ўмоўна незаменных амінакіслот ( «цаглінак», з якіх пабудаваны ўсе бялкі нашага арганізма), таму яны асабліва карысныя вегетарыянцам, як крыніца бялку;
- вялікае ўтрыманне тлушчаў (60% па масе), з якіх 94% - гэта незаменныя тлустыя кіслоты (вітамін F), робяць кедравыя арэхі выдатным прадуктам для прафілактыкі атэрасклерозу, бо менавіта вітамін F выводзіць халестэрын з арганізма і не дае яму «забіваць» посуд;
- кедравыя арэхі - якія змяшчаюць шмат вітаміна Е (да 55%), вітаміны В1 і В2, а таксама 5 макра- і 14 мікраэлементаў - полівітамінныя комплекс, створаны самой прыродай;
- ўтрымліваюць рэкордная колькасць фасфаліпідаў - рэчываў, якія прымаюць удзел у фарміраванні імунітэту, якія адказваюць за рост і развіццё клетак.
Без сумневу, кедравыя арэхі з'яўляюцца шчодрым дарам прыроды, у якім засяроджана мноства гаючых рэчываў. Але, як і з любым лекамі, важна не перабраць з іх дазоўкай. Рэкамендуемая сутачная порцыя гэтых арэхаў - 20-40 г.
Кедравыя арэхі можна, і нават трэба ёсць цяжарным і якія кормяць жанчынам, пры ўмове, што ў іх няма алергіі на гэты прадукт. Не рэкамендуецца злоўжываць гэтым прадуктам
Як выбраць кедравыя арэхі?
Вычышчаныя кедравыя арэхі захоўваюцца не больш за 2 тыдняў. Таму трэба звярнуць увагу на тэрмін прыдатнасці, знешні выгляд - ядра павінны быць светла-жоўтымі, і злёгку масляністымі. Занадта цёмныя і зусім сухія арэхі, сведчаць пра тое, што яны ўжо старыя. Ужыванне такіх кедравых арэхаў прынясе больш шкоды, чым карысці: яны могуць выклікаць апёк слізістай і атручэнне. Лепш набываць неачышчаных кедравыя арэхі - яны даўжэй не псуюцца.