Бульбяное пюрэ з фаршам звычайна падаецца ў выглядзе запяканкі. Брытанцы называюць такую запяканку "пастушыны пірог". Звычайна ў яе склад, акрамя бульбы і мяса, уваходзяць абсмаленыя гародніна і сыр. У выніку атрымліваецца сытна і простае страва, смачнае як у халодным, так і ў гарачым выглядзе.
Бульбяное пюрэ з брокалі запечанае з фаршам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 250 г;
- хлебная крошка - 4 ч. лыжкі;
- кетчуп - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 1/4 ст .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- бульба - 400 г;
- суквецці брокалі - 3/4 ст .;
- цвёрды сыр;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
На патэльні да празрыстасці абсмажваем рэпчаты лук і дадаем да яго ялавічны фарш. Як толькі фарш схопіцца, Запраўляем яго соллю, перцам і дадаем сталовую лыжку кетчупа. Прыбіраем патэльню з агню.
Прамытыя суквецці брокалі адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзе. Вычышчаны бульба таксама варым да гатовасці і пюрируем з малаком і маслам. У злёгку остывшее пюрэ дадаем яйкі, соль з перцам па гусце і суквецці брокалі .
У форму для запякання выкладваем пласт мяснога фаршу, пакрываем яго бульбяным пюрэ і запякаць пры 180 ° С 30-35 хвілін. За 10 хвілін да гатоўнасці пасыпаем страва цёртым сырам. Перад падачай даем запеканке астыць хвілін 10-15, каб яна не развалілася пры наразанне.
Запечанае бульбяное пюрэ: рэцэпт з фаршам
інгрэдыенты:
- бекон - 2 лустачкі;
- ялавічны фарш - 500 г;
- грыбы - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- ялавічны булён - 1 ст .;
- соус Вустер - 1 ст. лыжка;
- эстрагон - 1 ч. лыжка;
- бульбяное пюрэ - 3 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- цвёрды сыр.
падрыхтоўка
У патэльні абсмажваем лустачкі бекону, каб натапіць ўвесь тлушч. На тлушча смажым ялавічны фарш да залацістага колеру. Асобна смажым грыбы, нарэзаны рэпчаты лук, моркву і салера. Абсмаленыя гародніна пасыпаем пакутай і заліваем булёнам. Дадаем у агароднінную сумесь Вустер, эстрагон і соль з перцам, пасля чаго тушым 10-15 хвілін да мяккасці. Змешваем гародніна з фаршам і выкладваем на бляху роўным пластом. Бульбяное пюрэ змешваем з цёртым цвёрдым сырам і лустачкамі бекону. Пакрываем пюрэ пластом мясной фаршу, пасыпаем ўсе рэшткамі сыру і ставім у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 20-25 хвілін. Па заканчэнні часу, запяканку з бульбянога пюрэ з фаршам ставім пад грыль, каб пласт сыру стаў залацістым.