Трус ў піве

Белае мяса труса - карысны і лёгка засвойваецца прадукт. У ім шмат бялку, мінеральных рэчываў і вітамінаў. А вось шкоднага халестэрыну ў трусе мала. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу такога мяса спрыяе нармальнаму абмену рэчываў і аптымальным суадносінам мінеральных рэчываў у арганізме. Цікавы факт: трусяціна засвойваецца нашым арганізмам на 90%. Для параўнання - ялавічына засвойваецца толькі на 62%. Акрамя таго мяса труса з'яўляецца выдатным антыаксідантам. Зараз мы вам раскажам найсмачны рэцэпт падрыхтоўкі - рэцэпт труса ў піве.

Як прыгатаваць труса ў піве?

інгрэдыенты:

• тушка труса - 1 шт .;
• цёмны піва - 1 л .;
• вінны воцат - 1 ст. лыжка;
• лук - 3 шт .;
• бекон - 100 г;
• лаўровы ліст - 3 шт .;
• гваздзік - шт .;
• соль, перац чорны молаты - па гусце;
• чорны перац гарошкам і духмяны перац - па 5 шт;
• вяршкі (тлустасць 22%) - 150 г;
• мука - 40 г;
• раслінны алей для смажання.

падрыхтоўка

Тушку труса маім, абсушваюць, выдаляем вантробы. Вострым нажом дзелім яе на часткі. У глыбокую ёмістасць высыпаем спецыі - перац чорны і духмяны, лаўровы ліст, гваздзіку, любыя прыправы для мяса, соль дадаваць не трэба. Лук наразаем паўколамі, выкладваем у ёмістасць са спецыямі. Цяпер туды ж кладзём часткі труса, дадаем піва і воцат і ставім гадзін на 12 у халадзільнік. Некалькі разоў перагортваем мяса, каб яно промариновалось раўнамерна. Пасля гэтага труса вымаем з марынаду, калі ёсць вялікі друшляк, то можна скласці ў яго, каб марынад стэк. Цяпер разаграваем алей у патэльні. Для паніроўкі муку змешваем з перцам. Кожны кавалачак труса шаруе соллю, абвальваюць у пакуце і абсмажваем у алеі да з'яўлення румянай скарыначкі. Даводзіць да гатоўнасці не трэба, мы ўсё роўна яшчэ будзе яго тушыць. Складаем труса ў гарачатрывалую рондаль, заліваем процеженным марынадам. І тушым каля паўтары гадзіны пад вечкам. Пару разоў за час падрыхтоўкі мяса пажадана перавярнуць.

Цяпер, здрабняем бекон і смажым на сухой патэльні з лукам, які быў у марынадзе. Хвілін за 5 да заканчэння падрыхтоўкі мяса труса дадаем да яго бекон з лукам. Тушым без вечка. Потым агонь выключаем, ўліваем падагрэтыя загадзя сліўкі, накрываем вечкам і заварочваем ў коўдру або тоўстае ручнік. Даем настаяцца каля паўгадзіны. Трус, тушеный ў піве гатовы. Прыемнага апетыту!