Простыя кексы ў формачках - рэцэпты, якія павінны быць у кожнай гаспадыні. Спячы падобнае міні-ласунак можна з ужываннем розных ёмістасцяў: сіліконавых, металічных або вельмі зручных - папяровых. Выбраўшы прыдатны спосаб вырабу пачастункі можна кожны дзень радаваць хатніх новымі дэсертамі да чаю.
Як прыгатаваць кексы ў формачках?
Рэалізаваць любыя рэцэпты кексаў у формачках у хатніх умовах здзейсненае не клапотна, галоўнае прымяняць якасныя прадукты і прытрымлівацца падрабязным рэкамендацый.
- Цеста для кексаў у формачках можа быць бісквітнага, кефірную або класічным алейным, формы справяцца з утрыманнем нават самага «цяжкага» тэсту.
- Важна ўлічваць час выпякання кексаў у розных формах, памерам дна 5 см: у металічных клапоцяцца ад 25 да 35 хвілін, у сіліконавых 0т 20 да 25 хвілін.
- У папяровых формах, без металічнай ёмістасці, печ кексы нельга, у духоўцы яны дэфармуюцца, Падгор'е і магчыма цеста «ўцячэ».
- Час выпякання кексаў цалкам залежыць ад памеру формы, калі ўжываць ёмістасці меншага памеру, то і час выпякання трэба паменшыць хвілін на 5-7.
- Запаўняць формы можна на ½ агульнай змяшчальнасці, бісквітнага кексы ў сіліконавых формачках, папяровых або металічных моцна падымаюцца.
Рэцэпт кексаў у жалезных формачках
Класічныя кексы ў формачках ў духоўцы рыхтаваць лепш па старадаўнім рэцэпце, дапоўніўшы цеста разынкамі. Каб густ пачастункі выйшаў цікавей, сухафрукты трэба загадзя замачыць у роме, у працэсе выпякання алкаголь знікне, а арыгінальны прысмак і водар застанецца. У рэцэпце указана цытрынавая эсэнцыя, але яе можна замяніць цытрусавай цэдрай (1 ч. Л.)
інгрэдыенты:
- маргарын - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 200 г;
- цытрынавая эсэнцыя - ½ ч. л .;
- разрыхляльнік;
- мука - 300 г;
- соль - 1 дробка;
- разынкі - 200 г;
- ром - 150 мл.
падрыхтоўка
- Разынкі памыць і заліць ромам на ноч.
- Ўзбіваць да белага крэму маргарын і масла, убіць па адным яйкі.
- Зліць ром з разынак, кінуць сухафрукты ў цеста, дадаць эсэнцыю, разрыхляльнік і соль.
- Всыпая муку, замясіць не надта вадкае цеста.
- Размеркаваць па формах, выпякаць 30 хвілін пры 180 градусах.
Рэцэпт кексаў ў папяровых формачках
Каб спячы простыя кексы ў папяровых формачках, рэцэпты не патрэбныя, неабходныя інгрэдыенты проста змешваюцца, дапаўняюцца любымі арэхамі, ягадамі або парэзанымі садавінай, пры жаданні іх можна зрабіць з цытрусавыя густам або ўвесці какава і стварыць шакаладныя маффины. Абавязкова ў наяўнасці павінны быць металічныя формы падыходнага памеру, у іх выкладваюцца папяровыя нарыхтоўкі, у якія заліваецца цеста.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 150 г;
- мука - 200 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ваніль.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з цукрам, увесці цытрынавую цэдру, сок і ваніль.
- Дадаць мяккае масла, усыпаць муку з разрыхляльнікаў.
- Выпякаць кексы ў папяровых формачках 25 хвілін пры 190 градусах.
Рэцэпт кексаў у сіліконавых формачках
Самыя простыя кексы ў формачках, рэцэпты якіх не мяркуюць дадання складаных або цяжкадаступных кампанентаў. Прымяненне сіліконавай формы пазбаўляе ад дадатковага іх змазвання алеем і ласунак вельмі добра дастаецца, не прыстае да бакоў. Дадзены варыянт выпечкі адметны даданнем цукатаў, выбіраць трэба рознакаляровыя дробныя кавалачкі без цукровай глазуры або вобмешкі.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік;
- алей 82% - 200 г;
- мука - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукаты - 1 ст .;
- цукар трысняговы для вобмешкі - 2-3 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць цукар з яйкамі, увесці размякчанае масла і разрыхляльнік.
- Ўвесці цукаты, усыпаць муку, цеста трохі самаю.
- Размеркаваць у формах, пасыпаць трысняговым цукрам.
- Выпякаць кексы ў сіліконавых формачках 20 хвілін пры 200 градусах.
Тварожныя кексы ў формачках
Гэтыя простыя кексы ў духоўцы на формачках характэрныя выніковым вынікам: са звычайнага набору інгрэдыентаў атрымліваюцца цудоўна далікатныя, трохі друзлыя прысмакі, якія дакладна ацэняць усе хатнія ласуны. У аснове ўжываецца тварог, можна выкарыстоўваць як просты крупчасты прадукт, так і дзіцячыя салодкія сыркі, без глазуры.
інгрэдыенты:
- тварог - 250 г;
- цукар - 150 г;
- мука - 250 г;
- ванілін і разрыхляльнік;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 100 г.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам і ванілінам.
- Ўвесці растопленае і астуджаны алей, дадаць разрыхляльнік і тварог.
- Всыпая муку, замясіць самаю цеста.
- Размеркаваць па формах, выпякаць прыкладна 25 хвілін, да залацістай паверхні, пры 190 градусах.
Апельсінавыя кексы ў сіліконавых формачках
Цытрусавы рэцэпт кексаў у формачках любім многімі кулінарыі, свежы водар і прысмак заваюе нават заядлых праціўнікаў хатняй выпечкі. З отдушек не варта нічога дадаваць, хопіць ваніліну, які збалансуе апельсінавы густ. Выкарыстоўваць трэба аранжавую цэдру, прасачыўшы, каб белая лупіна не патрапіла ў цеста, яна надасць горычы пачастунку.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- апельсінавая цэдра - 1 ст. л .;
- апельсінавы фреш з мякаццю - 100 мл;
- мука - 250 г;
- алей сметанковае растопленае - 100 мл.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, уліць сок і алей.
- Дадаць цэдру, разрыхляльнік і ванілін.
- Усыпаць муку, замясіць гладкае, без камякоў цеста.
- Размеркаваць па формах, выпякаць 20 хвілін пры 190 градусах.
Кексы на малацэ ў формачках
Прыгатаваныя кексы на малацэ ў сіліконавых формачках не ў кожнага кулінара атрымліваюцца мяккімі і пяшчотнымі, асаблівасць малочнага тэсту - яно становіцца жарсткаватым пры выпяканні. Пазбегнуць няўдачы дапаможа ўжыванне вельмі тлустага малака, калі ёсць, то хатняга, трэба яго зусім не шмат, не болей ½ арт. для падрыхтоўкі порцыі кексаў (12 шт.).
інгрэдыенты:
- алей мяккае - 200 г;
- малако - 100 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 250 г;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мак - ½ арт.
падрыхтоўка
- Ўзбіць да белага яйкі і цукар, увесці алей, затым малако.
- Усыпаць ваніль, разрыхляльнік, мак.
- Дадаючы муку, замясіць цеста без камякоў.
- Размеркаваць па формах, выпякаць 25 хвілін пры 200 градуса.
Кексы на кефіры ў формачках
Цеста на кефіры для кексаў у формачках мае асаблівасць: мякіш у выніку атрымліваецца пышным, з горкай, і пры выпяканні паверхня можа парэпацца, гэта будзе толькі на руку, калі ў працэсе падрыхтоўкі дэсерту прадугледжаны дэкор, глазуру, напрыклад, добра накорміць пачастунак і зробіць яго больш сакавітым.
інгрэдыенты:
- кефір - 150 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік, ванільны цукар;
- мука - 250 г;
- алей - 100 мл;
- сумесь дробнены арэхаў - 1 ст.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, цукар, ваніль і разрыхляльнік.
- Ўвесці алей і кефір.
- Дадаць арэхі, затым муку.
- Размеркаваць па формах, выпякаць 25 хвілін пры 190 градусах.
Шакаладныя кексы ў формачках
Ідэальныя бісквітнай кексы ў папяровых формачках - шакаладныя. Ужыванне такіх формачак дапамагае не выпацкаць рукі пры дэгустацыі. Ўзмоцніць прысмак какава, даданне чорнага моцна заваранага кава, можна ўжыць растваральны і 50 мл кіпеню. Каб пачастунак не выйшла суховатым, у цеста ўводзяць какава, замяняючы частка мукі.
інгрэдыенты:
- мяккае масла - 150 г;
- мука - 150 г;
- какава-парашок - 4 ст. л .;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- растваральны кава - 1 ч. л .;
- кіпень - 50 мл;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Развесці кава кіпенем, астудзіць.
- Узбіць алей з цукрам, увесці па адным яйкі.
- Кінуць разрыхляльнік, уліць кавы.
- Дадаць какава, затым муку.
- Выліць цеста ў формачкі, выпякаць кексы 20 хвілін пры 190 градусах.
Кексы з ягадамі ў формачках
Добры рэцэпт кексаў ў духоўцы ў формачках з даданнем дробных ягад спадабаецца кулінарам прастатой выканання і невялікім наборам прадуктаў. Ягады можна ўжываць як свежыя, так і замарожаныя, апошнія трэба пакінуць, каб адтала, прасушыць і абсыпаць крухмалам, так яны выпусцяць менш соку і пачастунак лепш пропечется.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 200 г;
- мука - 250 г;
- ванілін, разрыхляльнік;
- цытрынавая цэдра - 1 ч. л .;
- ягады дробныя - 1 ст.
падрыхтоўка
- Узбіць алей, цукар, яйкі.
- Ўвесці ваніль, разрыхляльнік, муку.
- Кінуць сухія ягады, змяшаць.
- Размеркаваць па формах.
- Выпякаць 20-30 хвілін пры 190 градусах. Гатоўнасць правяраць драўлянай пожагах.
Рэцэпт кексаў на смятане ў формачках
Самы ўдалы рэцэпт прысмакі - на смятане, рыхтаваць можна гэтыя кексы з разынкамі ў формачках, дапаўняць іншымі сухафруктамі, цукатамі, макам або арэхамі. Адметнай асаблівасцю прысмакі з'яўляецца паветраны, мелкопористый і трохі крыху вільготна мякіш, важна не сыпаць шмат мукі, цеста павінна шчыльным пластом сцякаць з лыжкі.
інгрэдыенты:
- смятана - ½ арт .;
- цукар - 200 г;
- алей растопленае - 150 мл;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, цукар, алей.
- Ўвесці смятану, разрыхляльнік, затым муку.
- Размеркаваць у формачках, выпякаць 20 хвілін пры 190 градусах да залацістай паверхні.