Што можа быць лепш ранняй раніцай выхаднога летняга дня, чым кавалачак смачнага, духмянага, далікатнага пірага! Каб страва атрымалася яшчэ і карысным, рыхтуем на сняданак тварожных-ягадны пірог.
Пірог з пясочнага цеста
Самы просты варыянт - пясочны пірог з тварожных-ягаднай начыннем. Гэта своеасаблівая кошык, напоўненая смачным, крэмавым тварагом і сакавітымі ягадамі.
інгрэдыенты:
- мяккія ягады (маліна, клубніцы, шаўкоўніца, белая парэчка ) - 1,5 шклянкі;
- тварог мяккі , без зерняў - 230-250 г;
- цукар белы, вычышчаны, лепш айчынны - 1-2 шклянкі (залежыць ад таго, наколькі салодкія ягады);
- ванільны цукар або ванілін - 1 пакуначак;
- крухмал якасны бульбяны - 2 ст. лыжкі;
- смятана 20% тлустасці або больш - 150 г;
- алей «Фермерская» або маргарын - 100 г;
- смятана тлустасцю не вышэй за 15% - 150 г;
- сода харчовая не пагашаная - ½ ч. лыжкі;
- якасная пшанічная (толькі ў / с) мука - 250-270 г;
падрыхтоўка
Муку з содай прасейваем пару разоў горкай на працоўную паверхню. У высокай ёмістасці змешваем размякчанае масла, 15% смятану, 2-3 ст. лыжкі цукру. Гэтую сумесь ўліваем у муку і вельмі хутка замешваем цеста. Пакуль яно адпачывае ў халадзільніку, падрыхтуем дзве начыння. Для ягаднай промоем нашы ягады, калі вада сцячэ, пюрируем іх з цукрам і паловай крухмалу. Можна прыгатаваць пірог з вішняй або чарэшняй, але тады трэба працерці праз сіта масу, каб аддзяліць скурку. Для тварогавай начыння ў блендере ўзбіваем тварог са смятанай, ванілінам, цукрам, пакінутым крухмалам. Збіраем пірог. У змазаную форму кладзём цеста і рукамі расцягваем яго, фарміруючы кошык. У яе Выліваем абедзве начыння - ягады па-над тварагу, падгіналіся борцік і адпраўляем пячыся, папярэдне выставіўшы духавы шафу на 200 градусаў. Праз крыху больш за 20 хвілін пірог гатовы. Астыне - можна вымаць і нарэзаць.
ягаднае спакусу
Пірог «ягадныя спакусу» з тварожных-ягаднай начыннем стане сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала, а рыхтуецца ён нават прасцей.
інгрэдыенты:
- буйное курынае яйка (спатрэбяцца толькі жаўткі) - 5 шт .;
- белы цукар айчынны - 1 шклянка + 3 арт. лыжкі;
- соль ёдаваная - 1 дробка;
- алей «Сялянскае» мяккае - ½ стандартнай пачкі (125 г);
- сода, пагашаная ў 6% воцаце - 1/3 ч. лыжкі;
- якасная пшанічная мука - 1 шклянка;
- ягады любыя без галінак, костачак, можна размарожаныя - 1 шклянка;
- якасны бульбяны крухмал - каля 2 арт. лыжак без горкі;
- смятана не менш за 20% тлустасці - 150-200 г;
- тварог хатні без паху свежы - 250 г.
падрыхтоўка
Вельмі смачна атрымліваецца па гэтым рэцэпце тварожных-ягадны пірог з чорнай парэчкай, малінай або суніцай і ажынай. Мяккае масла змешваем з 2 жаўткамі, 3 лыжкамі цукру, гашанай содай і дробкай солі. Паступова падмешваць муку і вельмі хутка змешваем усё ў цеста - мяккае і трохі ліпкае. Пакуль яно астыне (загорнем ў плёнку і змесцім у халадзільнік), рыхтуем начынне. У блендере замешваюць тварог, смятану, тыя, што засталіся
Можна спячы тварожных-ягадны пірог у мультиварке, аднак розныя мадэлі патрабуюць вельмі рознага падыходу, а ў некаторых пірог проста не пропечется. Калі хочаце выкарыстоўваць сучасную тэхніку, уважліва прачытайце інструкцыю - у ёй звычайна паказана, якія стравы і як прыгатаваць.