З пластовага тэсту выходзіць проста фантастычная выпечка . Рэцэпты хуткага пластовага тэсту ў хатніх умовах чытайце ніжэй.
Як хутка прыгатаваць пластовае цеста?
інгрэдыенты:
- Просеять мука пшанічная гатункі вышэйшага - 1 кг;
- воцат 7% - 40 мл;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- вада фільтраваныя ледзяная - 350 мл;
- соль - дробка;
- маргарын для выпечкі - 750 г.
падрыхтоўка
Разбіваем яйкі, усыпаць соль, ўліваем воцат, ледзяную ваду і добра размешваць. Пасля гэтага ставім вадкасць у холад. На стол высыпаем каля паўкілаграма просеянной пакуты. Тром ў яе маргарын і добра вымешваюць. Збіраем цеста горкай, робім у ім ямачку і выліваць у яе вадкасць з халадзільніка. Хуценька вымешваюць цеста. Раскочваем яго пластом, згортваем некалькі разоў, кладзем яго ў пакет і хоць бы гадзінкі на 2 прыбіраем у холад. Такое хуткае пластовае цеста захоўваецца ў холадзе да 3 дзён, а ў маразільнай камеры яно можа паляжаць і некалькі месяцаў.
Пластовае дражджавое цеста хуткага прыгатавання - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Просеять мука гатункі вышэйшага - 3 шклянкі;
- соль - 10 г;
- цукар - 15 г;
- алей натуральнае сметанковае або сталовы маргарын - 200 г;
- вада фільтраваныя цёплая - 85 мл;
- дрожджы хуткага дзеянні сухія - 10 г;
- яйка - 1 шт .;
- цёплае малако - 130 мл.
падрыхтоўка
Раствараць сухія дрожджы ў злёгку летняй вадзе з даданнем 5 г цукру. Пакідаем на чвэрць гадзіны ў цяпле, да ўзняцця «шапачкі». Потым размешваць. Муку прасейваем на стол, злучаем з соллю і рэшткамі цукру. Дадаем нарэзанае невялікімі кавалачкамі мала ці маргарын. Перацірала масу рукамі да атрымання крошкі. У які надышоў дражджавую масу ўбіваем яйка, ўліваем малако і добра размешваць. Фарміруем з крошкі горку, па цэнтры якой робім ямачку і ўліваем ў яе вадкую сумесь. Замешваюць мяккага цеста, абгортваецца яго плёнкай і ў холад прыбіраем на пару гадзін. Цяпер цеста можна выкарыстоўваць далей.
Рэцэпт пластовага тэсту хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- пшанічная мука Просеять - 5,5 шклянкі;
- алей натуральнае сметанковае - 500 г;
- соль;
- фільтраваныя халодная вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, злучаем яе з соллю і вымешваюць цеста, патроху падліваем ў яго халодную ваду. Працэс вымешивания працягваем каля 5 хвілін, а потым змяшчаем яго на злёгку прыпыленаму мукой працоўную паверхню і раскочваем пластом таўшчынёй 15 мм. У цэнт кладзём халодны алей, наразаўшы яго кавалачкамі таўшчынёй па 15 мм і выкладваем квадратам. Краю прамавугольніка з цеста згортваем да цэнтра, каб яны накрылі алей і прыбіраем у холад на 20 хвілін. Пасля гэтага цеста дастаем, раскочваем ад сябе ўздоўж акуратненька, каб алей не вывальвалася. Візуальна дзелім кавалак на 3 часткі, правую і левую складаем, накрыўшы сярэдзінку, а потым перагортваем і раскочваем гэтак жа ўздоўж ад сябе. Зноў згортваем і адпраўляем у холад на 20 хвілін. Працэс яшчэ 2 разы паўтараем. А пасля гэтага ўжо можна працаваць з тэстам.
Рэцэпт пластовага тэсту ў хатніх умовах хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- пшанічная мука гатункі вышэйшага - 350 г;
- свежыя дрожджы - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- фільтраваныя вада - 1 шклянка;
- маргарын або сметанковае натуральнае алей - 300 г;
- пясок цукровы - 30 г;
- соль - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Свежыя дрожджы разводзім у цёплай вадзе. Ўбіваем яйка, усыпаць соль. Добра вымешивая, усыпаць просеянную