Пасціла з яблыкаў у хатніх умовах

Прысмакі павінны быць не толькі смачнымі, але і карыснымі. Зараз мы вам раскажам аб падрыхтоўцы хатняй пасцілу з яблыкаў. Дадзены рэцэпт будзе асабліва актуальным для тых, хто ў сезон атрымаў велізарны ўраджай яблыкаў і ўжо проста не ведае, што з імі рабіць.

Рэцэпт хатняй пасцілу з яблыкаў без цукру

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Яблыкі чысцім ад лупіны, рэжам дзелькамі. Выкладваем іх у рондаль, зверху крыху паліваем вадой. Ставім іх тушыцца на пліту. Калі яблыкі салодкія, то 1 гадзіны будзе цалкам дастаткова. Калі ж выкарыстоўваем кіслыя і цвёрдыя гатункі яблыкаў, то лепш іх тушыць 2-3 гадзіны. Калі садавіна пачнуць самастойна ператварацца ў пюрэ, рондаль з агню здымаем. Працаджваем яблыкі і пераціраць іх праз дробненькія сіта, каб выйшла на далікатнае пюрэ карамельнага колеру. Цяпер рассцілаўся пергамент, на яго выкладваем пласт пюрэ таўшчынёй да 7 мм. Тоўшчы пласт рабіць нельга, так як ён будзе дрэнна сохнуць. Духоўку награваем да 100 градусаў і змяшчаем у яе ліст з яблычным пюрэ. Дзверцы духоўкі можна пакінуць злёгку прачыненых. Калі хатняя пасціла з яблыкаў падсохне, перагортваем яе і пакідаем яшчэ на 2 гадзіны. Пасля гэтага здымаем пасцілу з паперы, рэжам стужкамі і скручваюцца.

Выраб пасцілу з яблыкаў у хатніх умовах

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Яблыкі чысцім ад скуркі, рэжам дзелькамі, выразаючы сярэдзінку. Змяшчаем у рондальчык, ўліваем трохі вады, каб яблыкі не прыгарэлым, і тушым на малым агні. Калі яны пачнуць распадацца, здымаем іх з агню і астуджаюць. Затым працірае праз сіта. Атрыманае пюрэ змешваем з бялком. Лепш, каб ён быў астуджаным. Усё гэта добра ўзбіваем да белага колеру. Агар-агар заліваем вадой, пакідаем на чвэрць гадзіны. Потым усыпаць цукровы пясок і ставім сумесь на агонь. Даводзім да кіпення, а потым астуджаюць прыкладна да 70 градусаў. Атрыманы сіроп выліваем у яблычнае пюрэ. Ўзбіваем масу міксерам на нізкіх абарачэннях, а затым выліваюць у форму, высланую харчовай плёнкай. Пакідаем застываць у такім выглядзе на 12 гадзін. Далей форму перагортваем, плёнку прыбіраем і наразаем пасцілу палоскамі або жа пры дапамозе формачак робім розныя фігуркі. Можна абкачаць іх у цукровай пудры . Пакідаем нашу хатнюю пасцілу з яблыкаў з бялком на 2 сутак, каб прысмакі цалкам высахлі.