Шакаладная глазура для торта з шакаладу здольная змяніць нават самы просты і немудрагелісты дэсерт. Хопіць пары простых інгрэдыентаў, добрага рэцэпту, і цудоўная ўпрыгожванне для хатняй прысмакі будзе гатова усяго за чвэрць гадзіны.
Як зрабіць глазуру з шакаладу?
Самы просты варыянт ўпрыгажэнні дэсерту - зрабіць глазуру для торта з пліткі шакаладу. Для яе вырабу больш нічога не спатрэбіцца, але можна і дапоўніць рэцэпт невялікай колькасцю сметанковага масла. Перад тым, як падпаліць шакалад для глазуры на вадзяной лазні, трэба збудаваць канструкцыю з рондаля з вадой і сатэйнік. На адкрытым агні не рэкамендуюць плавіць шакалад, ён можа згарнуцца.
інгрэдыенты:
- шакалад - 100 г;
- алей - 20 г.
падрыхтоўка
- Паламаць плітку і перакладзеце ў сатэйнік.
- У рондалі закіпяціце ваду, зверху размесціце ёмістасць з шакаладам.
- Стала памешваючы, дачакайцеся, пакуль усе лустачкі растворацца.
- На дадзеным этапе глазуру здымаюць з пліты, дадаюць масла, добра змешваюць.
Глазуру з шакаладу і малака
Шакаладная глазура для торта з шакаладу, рэцэпт якой апісаны далей, рыхтуецца вельмі проста і хутка. Для ўзмацнення густу можна дапоўніць склад лыжкай какава-парашка. Чакаць пакуль помадка астыне ня трэба, на дэсерт яе наносяць гарачай, так корж лепш прахарчуецца, а сама глазуру застыгне, утвараючы глянцавую паверхню.
інгрэдыенты:
- цёмны шакалад - 100 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- малако - 100 мл;
- цукар - 50 г;
- какава - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- У сатэйнік прагрэйце малако, не даводзячы да кіпення.
- Кіньце алей, і кавалачкі шакаладу, растворыце, увесь час памешваючы.
- Змяшайце какава з цукрам і ў гэтую сумесь струменьчыкам ўлівайце малочна-шакаладную масу.
- Змяшайце да растварэння цукру і наносіце на торт, пакуль гарачая.
Глазуру з малочнага шакаладу
Гэты рэцэпт глазуры з шакаладу самы просты і бесхлопотный, плітку можна падпаліць на вадзяной лазні або ў ЗВЧ печы, у склад абавязкова дадаюць алей, па жаданні дапаўняюць лыжкай какава, для больш насычанага густу. Калі ў выніку помадка выходзіць занадта густая, уліце 20 мл цёплай вады ці малака. Гэты варыянт глазуры не падыходзіць для стварэння раг, але для пакрыцця торта-суфле падыдзе.
інгрэдыенты:
- шакалад малочны - 100 г;
- какава - 1 ст. л .;
- алей сметанковае - 50 г;
- вада - 20 мл.
падрыхтоўка
- Плітку паламаць, падпаліце зручным спосабам.
- У гарачы шакалад кіньце алей і лыжку какава, старанна змяшайце. Пры неабходнасці уліце цёплую ваду.
- Шакаладная глазура для торта з малочнага шакаладу гатовая да ўжывання.
Глазуру з шакаладу і вяршкоў
Самы распаўсюджаны варыянт афармлення дэсерту - зрабіць глазуру з шакаладу і вяршкоў для торта. Такі памадкай можна афармляць зусім розныя прысмакі, яна больш падобная на ганаш - густы і хутка застывае крэм. Шакалад выбірайце цёмны, якасны, які добра паддаецца плаўленні, вяршкі патрэбныя выключна высокай тлустасці, не менш за 35%.
інгрэдыенты:
- шакалад цёмны - 100 г;
- сметанковае масла - 40 г;
- вяршкі 35% - 100 мл;
- цукровая пудра - 50 г;
падрыхтоўка
- Паламаць шакалад, перакладзеце ў міску.
- У сатэйнік растворыце пудру ў сліўках, прагрэйце, не даводзячы да кіпення.
- Заліце шакаладныя лустачкі сліўкамі, дачакайцеся іх растварэння.
- Кіньце алей, пры неабходнасці прабіце масу венцам.
- Глазуру з горкага шакаладу гатовая да ўжывання.
Глазуру з шакаладу і масла
Глазуру для торта з шакаладу і масла - распаўсюджаны варыянт ўпрыгожвання хатніх дэсертаў. Важна памятаць, выбіраючы аснову для помадка, што чым больш адсотак утрымання какава-бабоў ў складзе, тым больш густая выйдзе субстанцыя. Калі вы хочаце атрымаць пацячы на паверхні торта, трэба павялічыць колькасць малака, улічваючы, што ў працэсе астыванні глазуру будзе застываць.
інгрэдыенты:
- шакалад горкі - 200 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- малако - 100 мл.
падрыхтоўка
- На вадзяной лазні падагрэйце малако.
- Кіньце кавалачкі шакаладу, увесь час памешваючы.
- Зніміце з пліты посуд, кіньце алей, старанна змяшайце і выкарыстоўвайце адразу.
Люстраная глазуру з шакаладу
Мегапапулярным люстраная глазуру з белага шакаладу на справе рыхтуецца вар'яцка проста. Гэтая помадка ператворыць звычайны корж у сапраўдны шэдэўр. А глянцавай маса атрымліваецца дзякуючы даданню жэлаціну, астатнія інгрэдыенты цалкам звыклыя для падобных рэцэптаў. Улічваючы што аснова рыхтуецца з белага шакаладу, цукар у складзе будзе лішнім.
інгрэдыенты:
- малако - 100 мл;
- вяршкі 35% - 100 мл;
- ваніль;
- жэлацін - 15 г;
- белы шакалад - 150 г.
падрыхтоўка
- Заліце жэлацін невялікай колькасцю вады.
- Змяшайце малако і вяршкі ў сатэйнік, прагрэйце, не даводзячы да кіпення.
- Зніміце малако з агню, кіньце кавалачкі шакаладу, размяшайце да растварэння.
- Дадайце ваніль і жэлацін, добра змяшайце, да гладкай глянцавай масы.
- Працадзіце масу праз сіта і наносіце на дэсерт яшчэ гарачэй.
Глазуру з белага шакаладу і згушчонкі
Глазуру з шакаладу і згушчанага малака атрымліваецца вар'яцка салодкай, таму часта яе ўжываюць з несалодка Каржа, так густ гатовага дэсерту выходзіць больш збалансаваным. Такая помадка цудоўна справіцца з задачай ўпрыгажэнні не толькі торта, але і іншых прысмакаў. Па кансістэнцыі маса выходзіць больш шчыльнай і густы, у адрозненне ад іншых, больш звыклых варыянтаў.
інгрэдыенты:
- белы шакалад - 150 г;
- згушчонка - 100 мл.
падрыхтоўка
- Паламаць плітку, падпаліце на вадзяной лазні.
- Дадайце згушчонку, старанна змяшайце.
- Гэтая простая шакаладная глазура для торта з шакаладу гатовая адразу да ўжывання.
Каляровая глазуру для торта з белага шакаладу
Такая глазуру з белага шакаладу з фарбавальнікам здольная змяніць самы сумны дэсерт. Для афармлення помадка патрэбныя якасныя гелевыя фарбавальнікі, але калі ў вас такіх няма, выкарыстоўвайце ягадныя сіропы, хоць яны не змогуць прокрасить сумесь ў насычаны яркі колер. Для глянцавага эфекту дадайце ў склад жэлацін.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 100 г;
- вада - 100 мл;
- белы шакалад - 150 г;
- сліўкі - 100 мл;
- фарбавальнік - 5 мл;
- жэлацін - 10 г.
падрыхтоўка
- Заліце жэлацін цёплай вадой і пакіньце на 30 хвілін.
- З пудры і вады зварыце сіроп.
- Прагрэйце сліўкі з шакаладам, уліце сіроп, ўзбіце блендеров.
- Уліце жэлацінавых масу, фарбавальнік, ня спыняючы ходу прыбора.
- Працадзіце глазуру праз сіта і выкарыстоўвайце па прызначэнні яшчэ цёплай.
Мяккая глазуру для торта з шакаладу
Мяккая шакаладная глазура для торта з шакаладу ня застывае на паверхні, застаецца гладкай, як крэм. Гэтая помадка добра ўбіраецца ў верхні корж, таму яго можна не прамакаць дадаткова сіропам. Для асаблівага водару ў склад дадаюць каньяк або брэндзі, але калі ласунак рыхтуецца для дзяцей ад такога дадатка лепш адмовіцца.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- каньяк - 20 мл;
- какава - 1 ст. л .;
- шакалад - 100 г;
- алей - 70 г;
- малако - 50 мл.
падрыхтоўка
- Падпаліце шакалад, уліце малако, прагрэйце масу, не даводзячы да кіпення.
- Змяшайце цукар з какавы і ўводзіце ў сухую сумесь шакалад.
- Дадайце каньяк, алей, змяшайце да гладкасці і наносіце на торт.
Глазуру з шакаладу ў мікрахвалеўцы
Простая шакаладная глазура з шакаладу рыхтуецца ў лічаныя хвіліны, проста трэба сачыць за часам. Шакалад змешваюць падчас расплаўлення кожныя 10 секунд. У склад уваходзяць толькі простыя інгрэдыенты, вынік - гладкая, салодкая глазуру, якая на працягу гадзіны застыгне на паверхні. Дадзенай колькасці інгрэдыентаў хопіць для пакрыцця вялікага торта.
інгрэдыенты:
- шакалад цёмны - 150 г;
- малочны шакалад - 100 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- вяршкі 35% - 100 мл.
падрыхтоўка
- У ЗВЧ падпаліце шакалад, змешваючы кожныя 10 секунд.
- Калі маса стане гладкай, дадайце алей і ўліце сліўкі.
- Пастаўце глазуру ў мікрахвалёўку яшчэ на 10 секунд.
- Змяшайце і выкарыстоўвайце адразу.