Нават завадское марозіва пламбір па Дасце саступае таму, што зроблена ў хатніх умовах, паколькі апошняе заўсёды атрымліваецца куды больш натуральным, тлустым, мае сметанковую кансістэнцыю і ня прыкрую слодыч. Больш за тое, асновай для хатняга марожанага можа стаць усё, што заўгодна, а колькасць і асартымент дабавак вы таксама зможаце рэгуляваць самастойна.
Як зрабіць марозіва «пламбір» ў хатніх умовах?
Прыгатаваць крэмавы пламбір з мороженицей не складзе працы, але што рабіць, калі агрэгата для падрыхтоўкі астуджанага прысмакі няма пад рукой? Узяць за аснову ніжэйзгаданы рэцэпт!
інгрэдыенты:
- тоўстыя сліўкі - 480 мл;
- малако - 35 мл;
- цукровая пудра - 235 г;
- ванільны экстракт - 15 мл.
падрыхтоўка
Змяшайце малако з вяршкамі і дадайце цукровую пудру ў атрыманую сумесь. Следам уліце ванільны экстракт і ўзбіце сліўкі на максімальнай хуткасці блендера да адукацыі мяккіх пікаў. Пасля ўзбівання застаецца толькі замарозіць сумесь ў прыдатным для гэтых мэтаў кантэйнеры.
Рэцэпт марожанага «пламбір» з белым шакаладам
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- тоўстыя сліўкі - 120 мл;
- цукровы пясок - 95 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- белы шакалад - 60 г;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
У сатэйнік змяшайце палову цукру са сліўкамі і малаком. Пастаўце сатэйнік на слабы жар і падцяпліце малочную сумесь. Дапоўніце змесціва сатэйнік кавалачкамі белага шакаладу і стручком ванілі.
Расцярыце жаўткі з пакінутым цукровым пяском і, бесперапынна узбіваючы яйкі венцам, пачынайце ўліваць да іх порцыі гарачай, малочнай сумесі. Калі ўсё малако будзе ўліта да яйкам, пераліце сумесь назад у сатэйнік і зноў пастаўце над мінімальным жарам. Як толькі маса згусне, прапусціце яе праз сіта, астудзіце і пераліце ў мороженицу. Рыхтуйце марозіва, беручы пад увагу ўказанні з інструкцыі да прылады, а затым змесціце яго ў маразільную камеру на 2-3 гадзіны перад падачай.
Рэцэпт марожанага «пламбір» на какосавым малацэ
інгрэдыенты:
- какосавая габлюшка - 3/4 ст .;
- тоўстыя сліўкі - 360 мл;
- какосавае малако - 240 мл;
- каровіна малако - 120 мл;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- цукровы пясок - 190 г.
падрыхтоўка
Подрумяньте какосавую габлюшку на сухой патэльні, каб тая аддала як мага больш водару. Траціну какоса адкладзеце для дэкору, а астатнюю габлюшку змяшайце з абодвума відамі малака і сліўкамі. Пастаўце сумесь на агонь і дачакайцеся пачатку закіпання (але не кіпеціце!). Зніміце посуд з агню і дайце яе змесціва настаяцца з паўгадзіны, пасля чаго зноў падцяпліце. Узбіце яечныя жаўткі і цукар да адукацыі бялявай масы крэмавай кансістэнцыі. Заліце жаўткі часткай гарачай сметанковай сумесі, пры гэтым інтэнсіўна узбіваючы. Калі ўсе сліўкі будуць змяшаныя з яйкамі, зноў падцяпліце інгрэдыенты да загусцення і прапусціце праз сіта. Пераліце сумесь у мороженицу і пакіньце рыхтавацца, выконваючы загады ў інструкцыі.
Рэцэпт марожанага пламбір з ёгурта ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 90 г;
- ёгурт - 240 мл;
- мёд - 45 мл.
падрыхтоўка
Астудзіце кантэйнер для мороженицы і змяшайце сыр маскарпоне з грэцкім ёгуртам і мёдам. Па жаданні, у сумесь можна дадаць нарэзаную мяту, любыя ягады і вострыя прыправы па гусце. Пераліце масу ў чару мороженицы і пастаўце марозіва рыхтавацца зыходзячы з указанняў у інструкцыі да вашага прылады. Пасля заканчэння астуджэння, пакіньце марозіва ў маразільнай камеры яшчэ на паўгадзіны перад сервіроўкай.