Згушчонка - смачныя ласункі родам з дзяцінства. Гэты прадукт, як і многія іншыя, можна купіць практычна ў любой краме. Але, на жаль, акрамя малака, цукру і іншых натуральных кампанентаў там прысутнічае маса не карысных дабавак. Рэцэпты прыгатавання хатняй згушчонкі чакаюць вас ніжэй.
Вараная згушчонка - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 3 літры;
- сок цытрыны - 50 мл;
- харчовая сода - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
У вялікі рондаль высыпаем цукар і выліваць усё малако. Ставім на агонь крыху больш за сярэдняга і, стала памешваючы, даводзім да поўнага растварэння цукровага пяску. А пасля гэтага чакаем, каб маса закіпела. Потым агонь выключаем, усыпаць соду і ўліваем сок цытрыны. Пры гэтым пойдзе рэакцыя, пачне падымацца пена. Зноў ўключаем агонь і даводзім да кіпення. Цяпер памяншае агонь да мінімальнага і варым згушчонку 3 гадзіны. Паступова малако пачне змяняць колер, чым больш варыцца, тым больш карычневым атрымліваецца.
Далей правяраем гатоўнасць згушчонкі: на сухую сподачак капаем кропельку згушчанага малака - калі кропля праз пару хвілін згусне, згушчонка гатовая, яе можна здымаць з агню, разліваць па слоічак і адпраўляць на захоўванне.
Шакаладная згушчонка - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- пясок цукровы - 3 шклянкі;
- мука - 1,5 ст. лыжкі;
- парашок какава - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Алей растопліваюць, яйкі ўзбіваем. У малако усыпаць цукар, кладзём муку, узбітыя яйкі, какава, растопленае масла і добра размешваць. Ставім масу на агонь і пасля закіпання Праварваюць каля чвэрці гадзіны на малым агні. Каб маса не прыгарэла, абавязкова размешваць яе венцам. Пасля гэтага шакаладную згушчонку астуджаюць і выкарыстоўваем па прызначэнні.
Рэцэпт савецкай згушчонкі
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 1 літр;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
У рондаль Выліваем малако, ставім на агонь і усыпаць цукар. На ўмераным агні увариваем, пакуль маса не паменшыцца прыкладна на 1/3 аб'ёму. Калі змесціва рондальчыкі стане гусцець і набудзе крэмавы адценне, рондаль можна здымаць з пліты і разліваць згушчонку па слоічак для далейшага захоўвання.
Згушчонка - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 200 мл;
- пудра цукровая - 200 г;
- алей - 20 г.
падрыхтоўка
У рондалі змешваем малако з цукровай пудрай і алеем. Ставім на малы агонь і, памешваючы, даводзім да растварэння алею і пудры. Пры закіпанні з'явіцца пенка, павялічваем агонь прыкладна да сярэдняга і варым, памешваючы. Пасля закіпання трэба варыць 10 хвілін. Потым рондальчык са згушчонкі ставім у ёмістасць з халоднай вадой для астывання. Спачатку згушчонка будзе самаю, а пасля астывання яна добра згусне.