У італьянскай кухні паста з морапрадуктамі займае верхнія пазіцыі ў спісе самых запатрабаваных страў, якія з кожным днём становяцца яшчэ больш вядомыя ва ўсім свеце. У такім выкананні страву атрымоўваецца чароўна смачным, малакаларыйную, надзвычай карысным і пажыўным.
Паста з морапрадуктамі па-італьянску
Паста з морапрадуктамі, рэцэпт якой будзе выкладзены далей, максімальна адлюстроўвае італьянскія акцэнты і дазваляе атрымаць асалоду ад аўтэнтычных густам прысмакі. Галоўнае - набыць якасныя макаронныя вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы і мікс з дароў мора.
інгрэдыенты:
- марскі мікс - 500 г;
- тальятелле або фетучини - 500 г;
- памідоры - 500 г;
- сухое белае віно - 60 мл;
- алей сметанковае і аліўкавы - па 80 г;
- зубкі часныку - 2 шт .;
- каперсы - 1 ст. лыжка;
- вострыя прыправы, пятрушка.
падрыхтоўка
- Тальятелле або фетучини адварваюць, выкладваюць у патэльню з распаленым алеем.
- У промасленным сатэйнік пассеруют луковую нарэзку.
- Ўліваюць віно, кідаюць любімыя вострыя прыправы і выграваюць.
- Ўводзяць астатнія гародніна і травы.
- Закладваюць малюскаў і прыпускае тры хвіліны, памешваючы.
- Падаюць пасту з морапрадуктамі, дапоўніўшы каперсы і пятрушкай.
Паста з морапрадуктамі ў таматным соўсе
З цягам часу арыгінальныя рэцэпты італьянцаў абраслі масай варыяцый, якія прадугледжваюць выкарыстанне замест свежых памідор, іншую таматавую аснову, а таксама яе спалучэння з іншымі складнікамі. Ніжэй вы даведаецеся, як прыгатаваць пасту з морапрадуктамі ў тамаце з вяршкамі.
інгрэдыенты:
- крэветкі, мідыі, кальмары - па 200 г;
- пенне, спіралі або матылі - 500 г;
- таматавае пюрэ - 400 г;
- тлустае малако або сліўкі - 600 мл;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- зубцы часныку - 4 шт .;
- соль, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць пенне, спіралі або матылі да al dente.
- У промасленной пасудзіне смажаць чесночную нарэзку, дадаюць прамытых насельнікаў мораў, вытрымліваюць на агні хвіліну.
- Ўводзяць таматавае пюрэ і тлустае малако, соляць соус для пасты з морапрадуктамі, перчат, даюць закіпець, злучаюць з макароннымі вырабамі і падаюць страва гарачым, пасыпаўшы зелянінай.
Чорная паста з морапрадуктамі
Нестандартны і незвычайны вонкавы выгляд стравы, аформленага па наступным рэцэпце, першапачаткова выклікае змешаныя пачуцці, якія адначасова змушаюць хутчэй паспрабаваць яго, але выклікаюць нейкія апасенні. Далей вы даведаецеся, як зрабіць пасту з морапрадуктамі з чорных спагецці, зможаце атрымаць асалоду ад дзіўным густам стравы і развеяць усе свае неабгрунтаваныя сумненні.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 300 г;
- мідыі - 300 г;
- чорныя спагецці - 500 г;
- сыр цвёрды і з цвіллю - па 100 г;
- зубцы часныку - 4 шт .;
- сліўкі - 500 мл;
- алей - 50 мл;
- черрі - 10 шт .;
- соль, перачная сумесь, базілік.
падрыхтоўка
- Адварваюць чорныя спагецці.
- Смажаць на патэльні з чесночком креветочным малюскаў.
- У іншай ёмістасці стамляюць мідыі, уліваюць сметанковую масу і прыпускае 7 хвілін.
- Всыпают сыр (два выгляду) і змешваюць.
- Кідаюць крэветкі, соляць кампаненты, перчат.
- На асобнай патэльні падсмажваюць палоўкі черрі.
- Падаюць чорную пасту з морапрадуктамі, дапоўніўшы таматамі і базілікам.
Паста з морапрадуктамі ў сметанковым соусе
Проста і хутка рыхтуецца паста з морапрадуктамі ў сметанковае-чесночном соусе , а атрымоўваецца неверагодна смачнай і апетытнай. Шалот ў рэцэптуры можна замяніць пореем або салатныя белым лукам і выкарыстоўваць іншы набор спецый і прыпраў на свой густ.
інгрэдыенты:
- рожкі, спіралькі - 400 г;
- крэветкі і мідыі - па 250 г;
- сліўкі - 400 мл;
- зубцы чесночные - 2-3 шт .;
- лук шалот - 3 шт .;
- алей - 40 мл;
- мушкатовы арэх і сушеный базілік - па дробцы;
- соль, лісцікі базіліка.
падрыхтоўка
- Вараць макароны да стану al dente.
- На промасленной патэльні або ў сатэйнік пассеруют шалот і часначок.
- Ўліваюць падсоленую і запраўленую спецыямі сметанковую сумесь, выграваюць і закладваюць дары мораў.
- Протушивают змесціва, злучаюць з рожкамі (спіралькі) і падаюць з лісцікамі базіліка.
Паста з кактэйлем з морапрадуктаў
Рэцэпт падрыхтоўкі пасты з морапрадуктамі можа ўключаць як свежыя дары мора, так і замарожаныя. Прычым густ стравы і ў тым, і ў іншым выпадку пры правільным падыходзе практычна не адрознім. Большасць супермаркетаў прадстаўляюць у асартыменце розныя па складзе марскія кактэйлі , якія ідэальна падыдуць для афармлення італьянскага стравы.
інгрэдыенты:
- спагецці - 450 г;
- замарожаны марскі кактэйль - 500 г;
- сліўкі - 250 мл;
- пармезан - 80 г;
- цыбуліны - 80 г;
- зубкі чесночные - 2 шт .;
- молаты шафран, перачная сумесь, соль.
падрыхтоўка
- Рыхтуецца паста з замарожанымі морапрадуктамі у тры рахунку.
- Адварваюць спагецці у падсоленай вадзе.
- Пассеруют ў промасленным сподзе або сатэйнік луково-чесночную нарэзку.
- Кідаюць размарожанай і прамытых малюскаў і подрумянивают 5 хвілін.
- Ўводзяць сметанковую аснову, абмешваюць рэзкімі затаўкамі, выкладваюць ўсё ў рондаль, всыпают сыр і яшчэ трохі выграваюць.
Паста з морапрадуктамі і памідорамі
Яшчэ смачней і карысней атрымоўваецца паста з морапрадуктамі і гароднінай. У якасці дадатковых агароднінных складнікаў стравы ідэальна гармануюць з асноўнымі балгарскія перцы, памідоры, баклажаны і шынкі.
інгрэдыенты:
- макаронныя банцікі або пёры - 350 г;
- марскі мікс - 400 г;
- балгарскі перац і баклажан - па 1 шт .;
- сліўкі і сухое белае віно - па 150 мл;
- таматы свежыя і ва ўласным соку - па 400 г;
- пармезан - 70 г;
- лук - 80 г;
- зубцы часныку - 3 шт .;
- тлушч - 40 мл;
- італьянскія травы, прыправы.
падрыхтоўка
- На тлушча пассеруют нарэзку з гародніны.
- Дадаюць нарэзаныя свежыя і кансерваваныя таматы без скуркі, абмешваюць масу спецыямі і стамляюць да загусцення.
- Ўліваюць сметанковае-вінную сумесь, закладваюць малюскаў.
- Перакладаюць у патэльню або сатэйнік звараныя да al dente вырабы, кідаюць пятрушку.
- Праз пару хвілін паста з морапрадуктамі будзе гатовая.
Паста з морапрадуктамі ў соевым соўсе
Паста з морапрадуктамі па дадзенай рэцэптуры атрымліваецца дзіўна пікантнай, насычанай, духмянай і разам з тым змяшчае значна менш калорый, чым іншыя альтэрнатыўныя варыянты, што асабліва пацешыць тых, хто сочыць за сваім вагой.
інгрэдыенты:
- макароны - 500 г;
- крэветкі і мідыі - па 250 г;
- соус соевы - 50 мл;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- цвёрды сыр - 90 г;
- тлушч - 40 мл;
- вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка пасты з морапрадуктамі пачынаюць з варэння макаронных вырабаў.
- Далей пякуць на промасленной патэльні рэзкія зубочки, выкладваюць малюскаў і вытрымліваюць на агні яшчэ трохі.
- Ўводзяць астатнія кампаненты са спісу, выкладваюць гатовыя макароны і сырную габлюшку, выграваюць і тут жа падаюць.
Посная паста з морапрадуктамі
Прыхільнікі вегетарыянства і тыя, хто трымае пост, будуць рады нішчымнай варыяцыі стравы. Ніжэй пра тое, як рыхтаваць пасту з морапрадуктамі без прадуктаў жывёльнага паходжання, каб яна нічым не саступала па гусце варыянтам з іх зместам.
інгрэдыенты:
- макароны - 400 г;
- марскі кактэйль - 500 г;
- памідоры - 300 г;
- раслінны тлушч - 40 мл;
- посны маянэз - 100 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- прыправы.
падрыхтоўка
- На тлушча подрумянивают насечаныя гародніна, кактэйль, а хвіліны праз тры ўводзяць маянэз і прыправы.
- Закладваюць у патэльню адвараныя макароны і выграваюць яшчэ трохі.