Зараз мы вам падкажам рэцэпт не зусім звыклага для нас плову - мы раскажам, як смачна прыгатаваць гэтую страву з гарбузом.
Плоў ў гарбузу ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рыс - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- курага - 100 г;
- гарбуз (вагай каля 1,5 кг) - 1 шт .;
- алей;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Мал маім пад праточнай вадой, затым складаем ў мяшочак з марлі і заліваем кіпенем хвілін на 10. Гарбуз маім, абсушваюць і акуратна зразаем з яе вечка. Лыжкай вымаем з гарбузы мякаць і семечкі, пры гэтым таўшчыня сценак павінна застацца прыкладна 1,5 см. Мякаць рэжам кубікамі. Сапраўды гэтак жа наразаем моркву і цыбулю. Часнок дробна сячэм або прапускаем праз прэс. На раслінным алеі абсмажваем да празрыстасці лук, а затым дадаем моркву і, памешваючы, смажым яшчэ 5 хвілін. Салодкі перац чысцім ад пладаножкі і насення і таксама наразаем кубікамі.
Выкладваем перац і гарбуз у патэльню з гароднінай і ўсе разам абсмажваем да напалову. Мяшочак з пропаренного рысам вымаем з вады, даем ёй сцячы і выкладваем рыс у патэльню да гародніны, дадаем курагу, нарэзаную палосачкі, здробнены часнык і лаўровы ліст. Усё гэта змешваем, дадаваны соль і перац па гусце. Ўкладваем рыс з гароднінай ў гарбуз, усталёўваем яе на бляху і запякаць плоў ў гарбузу ў духоўцы каля паўгадзіны пры тэмпературы каля 200 градусаў. Калі ў працэсе падрыхтоўкі скарыначка стала подгорают, то гарбуз можна прыкрыць фальгой.
Плоў з гарбузом па-азербайджанскіх
інгрэдыенты:
- длиннозернистый рыс - 3 шклянкі;
- бараніна - 800 г;
- лук - 300 г;
- топленае масла - 250 г;
- курага - 30 г;
- разынкі - 300 г;
- чарнасліў - 300 г;
- гранат (збожжа) - 0,5 шклянкі;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- шафран - дробка;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мал прамываем і замочваюць у падсоленай вадзе на 3 гадзіны. А потым адварваем да напалову ў вялікай колькасці вадкасці, пасля чаго адкідваем на друшляк і аблівалі гарачай вадой. Цяпер яйка ўзбіваем са смятанай і дадаем столькі мукі, каб выйшла на крутое цеста. Раскочваем яго ў тонкі пласт і рэжам невялікімі квадрацікамі. Бліжэй да казана высцілаюць атрыманых тэстам і паліваем паловай топленага алею. Высыпаем рыс і паліваем яго пакінутым топленым маслам. Накрываем казан вечкам і тушым хвілін 40. Бараніну рэжам кавалачкамі, солім і Перчем, дадаем каля 50 мл вады і тушым да гатовасці. На асобнай патэльні абсмажваем цыбулю, нарэзаны паўколамі, а затым змешваем яго з баранінай і гранатавымі зернем. Сухафрукты наразаем палосачка, дадаем сметанковае масла, 100 мл вады і цукар, тушым хвілін 10. У гатовы мал дадаем шафран, змешваем, затым выкладваем рыс на страва, а зверху які ўкладваецца квадрацікі тэсту (казмаг), мяса і сухафрукты падаем асобна. Ну, вось і ўсё азербайджанская плоў гатовы!
Плоў з гарбузом у мультиварке
інгрэдыенты:
- рыс - 300 г;
- вада - 500 мл;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- гарбуз - 300 г;
- разынкі - 100 г;
- алей - 50 г;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 25 г.
падрыхтоўка
Мал прамываем і высыпаем ў чару мультиварки, дадаем 1 сталовую лыжку расліннага алею і ўліваем ваду. І ў рэжыме «Рыс» рыхтуем 25 хвілін, а затым перакладаем ў міску. Разынкі замочваем хвілін на 15 у цёплай вадзе. Гарбуз рэжам невялікімі кубікамі, выкладаем у чару мультиварки, ўліваем алей і ў рэжыме «Смажэнне» рыхтуем 10 хвілін. Затым выкладваем гатовы рыс, пропаренный разынкі, цукар, мёд (калі ён густоватая, то папярэдне трэба яго падпаліць на вадзяной лазні) і добра змешваем. У рэжыме "Падагрэў" пакідаем на 15 хвілін. Плоў ў мультиварке гатовы!