Яблычнае суфле можна падаць у якасці дэсерту да святочнага застолля або папесціць сябе смачным ласункам да гарбаты ў маркотныя будні.
Яго склад дазваляе аднесці страву ў разрад дыетычных, а пяшчотная, лёгкая і паветраная тэкстура проста растае ў роце.
Яблычнае суфле ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яблыкі кісла-салодкія - 600-700 г;
- яйкі курыныя (вавёркі) - 4 шт .;
- цукровы пясок - 110 г;
- карыца молатая або ваніль - па гусце;
- сметанковае масла - 15 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Яблычкі маім і падзяляем на дзве палоўкі. Затым пазбаўляе іх ад асяродку і запякаць у духавай шафе да мяккасці, пляснуўшы ў бляху трохі вадзіцы. Выскаблівалі яблычную мякаць, прапускаем праз сіта і ўкладваем у коўшык або сатэйнік. Дадаем цукровы пясок, да спадобы молатую карыцу або ваніль і Праварваюць сумесь на ўмераным агні да загусцення.
Тым часам адлучаецца бялкі ад жаўткоў і разбіваем іх міксерам да шчыльнай густой пены. Дадаем іх у прыгатаванае пюрэ, ўзбіваем да аднастайнасці і тут жа раскладваем па формачках або керамічным кубках, папярэдне прамазаўшы іх сметанковым маслам.
Вызначаем формачкі на бляху з вадзіцай у прогретую да 220 градусаў духоўку, і рыхтуем дзесяць-пятнаццаць хвілін.
Гатовае суфле притрушиваем цукровай пудрай і атрымліваем асалоду ад.
Яблычнае суфле з жэлацінам
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія ці кісла-салодкія - 600-700 г;
- яйкі курыныя (вавёркі) - 2 шт .;
- мёд - 40 г;
- жэлацін - 10 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- малако - 115 мл;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
У малако кідаем жэлацін і пакідаем на сорак хвілін ці паводле інструкцыі на ўпакоўцы ад вашага прадукту.
Яблычкі прамываем, разразаем на дзве палоўкі, выдаляем асяродак і запякаць у духоўцы або мікрахвалеўцы да мяккасці. Затым Выскаблівалі яблычную мякаць, прапускаем яе праз сіта або разбіваем блендеров. Дадаем мёд, ваніль і добранька змешваем. Малако з жэлацінам выграваецца, памешваючы, на агні да яго растварэння, але не кіпяцім.
Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў і ўзбіваем пры дапамозе міксера да адукацыі густой і шчыльнай пены. Не спыняючы працэдуру ўзбівання, ўліваем патроху спачатку гарачае малако з жэлацінам, а затым дадаем яблычнае пюрэ.
Перакладаем атрыманую масу ў любую прыдатную форму і вызначаем у халадзільнік на некалькі гадзін або на ноч.
Тварожных-яблычнае суфле ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- вялікае салодкае яблык - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- тварог - 200 г.
падрыхтоўка
Яблычак маім, чысцім ад скурак і асяродкі і прапускаем праз сярэднюю тарку. Тварог праціраем праз падсітак, дадаем нацёртае яблычак, ўзбітае яйка і змешваем да аднастайнасці. Напаўняем масай формачкі, прыдатныя для мікрахвалевай печы і запякаць дэсерт пяць-сем хвілін.