Тамат з'яўляецца адным з самых карысных гародніны, так як памідоры ўтрымліваюць кіслаты, якія неабходныя пры абменных працэсах, карысныя пры малакроўі, заняпадзе сіл і сердэчнососудыстых захворваннях. Сок, прыгатаваны з памідораў, вельмі карысны, бо ён багаты каліем, магніем, кальцыем і натрыем, не кажучы ўжо пра тое, што яшчэ і вельмі смачны. Рэцэпт прыгатавання таматнага соку досыць просты, так што яго можна без працы рабіць дома, запасіць на зіму і выкарыстоўваць у кулінарных мэтах, забыўшыся пра таматавай пасце і крамных соках.
Рэцэпт хатняга таматнага соку
інгрэдыенты:
- памідор - 500 г;
- соль, цукар, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі таматнага соку памідоры старанна маім, выдаляем пладаножкі, разразаем на дзелькі і прапускаем праз сокавыціскалку. Атрыманы сок пералівалі ў эмаляваны рондаль, ставім на агонь, даводзім да кіпення на ўмераным агні і Праварваюць на працягу 10 хвілін, пакуль не перастане утварацца пена. У гатовы сок дадаем па гусце соль, цукар, чорны перац і іншыя спецыі (напрыклад: базілік, або орегано). Усе змешваем, адразу ж разліваем напой па стэрылізаваным банкам і закочваем. Закрытыя банкі ставім вечкамі ўніз да наступнага дня, а затым прыбіраем у прахалоднае месца: склеп або кладоўку.
Рэцэпт свежавыціснутага таматнага соку з салерай
інгрэдыенты:
- памідор - 2 кг;
- черешковый салера - 1 кг;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Памідоры маім, абсушваюць, разразаем дзелькамі, прапускаем праз мясасечку, а затым працірае масу праз сіта. Ставім сок на слабы агонь і даводзім да кіпення. Салера прамываем, здрабняем невялікімі кубікамі і дадаем у таматавы сок. Затым перамолвае ўсе блендеров да аднастайнага стану, Запраўляем соллю, перцам па гусце і разліваем па чыстых банкам.
Хочаце прыгатаваць больш карысных хатніх сокаў для сваіх хатніх? Тады апрабуйце рэцэпты маркоўнага і журавінавага соку .