Памідоры ў жэле - рэцэпт

Рэцэпт памідораў у жэле незвычайна арыгінальны і абавязкова спадабаецца ўсім, хто іх паспрабуе. Такая страва можна зрабіць да святочнага стала або закатаць у банкі на зіму. Давайце разгледзім з вамі, як правільна прыгатаваць памідоры ў жэле.

Марынаваныя памідоры ў жэле

інгрэдыенты:

Для марынаду:

падрыхтоўка

Такім чынам, для падрыхтоўкі смачных памідораў з лукам у жэле бярэм жэлацін, высыпаем яго ў місачку, заліваем невялікай колькасцю цёплай вады і замочваем на 30-40 хвілін. Гэтым часам старанна прамываем памідоры старанна, разразаем іх напалову і выразаем акуратна месца мацавання пладаножкі. Цыбуліны чысцім і шинкуем кружочкамі. Дзелькі часнаку вызваляем ад сухі абалонкі і буйна сячэм нажом. Далей, на дно стэрылізаваных слоікаў выкладваем кружочкі цыбулькі, часначок, лаўровы лісточак і перчык. Шчыльна запаўняем банкі памідорамі, укладваючы іх у выглядзе «лускі» разрэзам ўніз. Зараз пераходзім да марынадаў: ваду даводзім да кіпення, раствараюцца ў ёй цукровы пясок і соль, здымаем з агню, ўліваем сталовы воцат і дадаем набраклы жэлацін. Добранька ўсё размешваць і акуратна заліваем таматы марынадам. Накрываем банкі вечкамі і стэрылізуем каля 15 хвілін, а затым герметычна закочваем. Далей перагортваем кансервацыю ўверх дном і пакідаем у такім выглядзе да поўнага астывання. Захоўваем рэзаныя памідоры ў жэле ў халадзільніку або склепе.

Памідоры черрі ў жэле

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Жэлацін заліваем невялікай колькасцю цёплай вады і замочваем на 30-40 хвілін. Помидорки прамываем, абсушваюць і акуратна прышпільвае запалкай, каб яны не патрэскаліся пры стэрылізацыі. Зараз бярэм загадзя простерілізованы літровыя слоічкі і выкладваем на дно некалькі галінак пятрушкі і пёраў зялёнага лука. Далей напаўняем банкі помидорками і адстаўляе іх пакуль у бок. У рондальчык з набухлым жэлацінам наліваем 1 літр вады, кідаем соль, цукровы пясок, дадаем сталовы воцат і кладзём таматавую пасту, лаўровы лісточак, цвічку, горкі і духмяны перчык. Калі вы станоўча ставіцеся да востранькі страў, дадаем трохі перцу чылі па гусце. У прынцыпе, каб атрымалася смачней, можна заліць усё не вадой, а таматавым сокам, але тады трэба будзе пакласці больш жэлаціну. Цяпер ставім наш марынад на слабенькі агонь, даводзім да закіпання, але не кіпяцім. Затым заліваем банкі марынадам, закочваем вечкамі і ставім іх стэрылізаваць. Для гэтага бярэм вялікі рондаль, засцілалі дно ручніком, запаўняем яе гарачай вадой і ўсталёўваны туды нашы банкі. Пасля таго, як яна закіпіць, кіпяцім іх яшчэ 10 хвілін. Пасля гэтага акуратна дастаем нашы слоічкі з памідорамі, перагортваем іх горлышком ўніз і накрываем цёплай коўдрай. Як толькі кансерваваныя памідоры ў жэле астынуць, захоўваем іх у склепе. Вонкава такія памідорчыкі будуць выглядаць як звычайныя салёныя помидорки, аднак, калі перад падачай на стол пакласці іх у глыбокую страву, заліць марынадам і прыбраць на некаторы час у халадзільнік, то марынад адразу ператворыцца ў жэле і ў вас атрымаецца арыгінальнае страва.