Рэцэпт памідораў у жэле незвычайна арыгінальны і абавязкова спадабаецца ўсім, хто іх паспрабуе. Такая страва можна зрабіць да святочнага стала або закатаць у банкі на зіму. Давайце разгледзім з вамі, як правільна прыгатаваць памідоры ў жэле.
Марынаваныя памідоры ў жэле
інгрэдыенты:
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- перац гарошкам - 8 шт .;
- свежыя памідоры - 700 г;
- часнык - 2 зубчыка.
Для марынаду:
- вада кіпячоная - 3 л;
- жэлацін - 1,5 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 1 ст .;
- соль - 0,5 ст .;
- сталовы воцат 9% - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі смачных памідораў з лукам у жэле бярэм жэлацін, высыпаем яго ў місачку, заліваем невялікай колькасцю цёплай вады і замочваем на 30-40 хвілін. Гэтым часам старанна прамываем памідоры старанна, разразаем іх напалову і выразаем акуратна месца мацавання пладаножкі. Цыбуліны чысцім і шинкуем кружочкамі. Дзелькі часнаку вызваляем ад сухі абалонкі і буйна сячэм нажом. Далей, на дно стэрылізаваных слоікаў выкладваем кружочкі цыбулькі, часначок, лаўровы лісточак і перчык. Шчыльна запаўняем банкі памідорамі, укладваючы іх у выглядзе «лускі» разрэзам ўніз. Зараз пераходзім да марынадаў: ваду даводзім да кіпення, раствараюцца ў ёй цукровы пясок і соль, здымаем з агню, ўліваем сталовы воцат і дадаем набраклы жэлацін. Добранька ўсё размешваць і акуратна заліваем таматы марынадам. Накрываем банкі вечкамі і стэрылізуем каля 15 хвілін, а затым герметычна закочваем. Далей перагортваем кансервацыю ўверх дном і пакідаем у такім выглядзе да поўнага астывання. Захоўваем рэзаныя памідоры ў жэле ў халадзільніку або склепе.
Памідоры черрі ў жэле
інгрэдыенты:
- памідоры черрі;
- жэлацін сухі - 2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- гваздзік - 5 шт .;
- воцат сталовы 9% - 3 ст. лыжкі;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- зялёны лук і пятрушка - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Жэлацін заліваем невялікай колькасцю цёплай вады і замочваем на 30-40 хвілін. Помидорки прамываем, абсушваюць і акуратна прышпільвае запалкай, каб яны не патрэскаліся пры стэрылізацыі. Зараз бярэм загадзя простерілізованы літровыя слоічкі і выкладваем на дно некалькі галінак пятрушкі і пёраў зялёнага лука. Далей напаўняем банкі помидорками і адстаўляе іх пакуль у бок. У рондальчык з набухлым жэлацінам наліваем 1 літр вады, кідаем соль, цукровы пясок, дадаем сталовы воцат і кладзём таматавую пасту, лаўровы лісточак,