У нашых краях летняя пара азначае сабой масавую нарыхтоўку кансервацыі на зіму. Адным з традыцыйных напаўняльнікаў для слоікаў у кладоўцы з'яўляецца ягадны кампот , асабліва той, што рыхтуецца з самай папулярнай ягады - вішні. Ледзь кіслявы, поўны водару і насычаны колерам, ён выдатна здавальняе смагу ў холаду, нагадваючы пра сонечныя днях.
Кампот з вішні на зіму без стэрылізацыі
Мабыць, самой працаёмкай часткай нарыхтоўкі кансервацыі з'яўляецца стэрылізацыя ўсёй посуду. Гэты працэс можа расцягвацца на цэлыя гадзіны, калі вы сабраліся нарыхтаваць прыстойную батарэю летніх ласункаў, але рэцэпт кампоту, пра які мы пагаворым далей, не патрабуе ад вас валтузні з духоўкай або вадзяной лазняй, стэрылізацыя праводзіцца прама гарачым напоем.
інгрэдыенты:
- вішня - 340 г;
- цукровы пясок - 290 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зачыніць кампот з вішні на зіму, ягады варта ачысціць ад костачак. Калі вы жадаеце дамагчыся лёгкай даўкасці напою, то няма неабходнасці праробліваць падобную працэдуру. Перасыпце ягады ў банкі, заліце кіпенем да самых плечыкам і зачыніце пластыкавай вечкам з адтулінамі. Праз 15 хвілін зліце ягадны настой у рондаль, усыпце цукар і варыце сіроп да закіпання. Паспрабуйце атрыманы раствор і, калі ў гэтым ёсць неабходнасць, подсыпьте яшчэ цукру. Заліце кіпячы сіроп ў банкі і зачыніце апараныя вечкамі.
Кампот з вішні і маліны на зіму
Вішня выдатна спалучаецца з любымі іншымі ягадамі, а таму, калі ў гэтым годзе вас парадаваў не толькі вішнёвы ўраджай, дапоўніце напой любымі іншымі ягадамі. У рэцэпце далей аснову нашага кампоту таксама будзе складаць маліна.
інгрэдыенты:
- вішня - 440 г;
- маліна - 260 г;
- цукровы пясок - 830 г.
падрыхтоўка
Банкі напоўніце ягадамі і заліце іх вадой па самыя плечкі посуду. Адмераўшы неабходны аб'ём вадкасці, пераліце змесціва слоікаў ў рондаль, а самі банкі пастаўце стэрылізаваць, вызначаючы час у залежнасці ад іх аб'ёму. Будучы кампот давядзіце да кіпення і падсалодзіце, пасля чаго зменшце жар і праварыце напой хвілін 10. Тут жа разліце кампот па стэрыльным банкам і закатайце такімі ж стэрыльнымі вечкамі. Пастаўце банкі астываць пад пледам перад перамяшчэннем ў кладоўку.
Кампот з вішні і парэчкі на зіму
Дыетолагі ў адзін голас сцвярджаюць, што ўтрыманне вітаміна С у парэчках куды вышэй, чым у цытрусавых, а вітаміны - тое, у чым наш арганізм асабліва мае патрэбу ў халодную пару. Кампот з вішні і парэчкі папоўніць гэтую нястачу.
інгрэдыенты:
- вішня - 380 г;
- парэчка (чырвоная і чорная) - 310 г;
- цукровы пясок - 250-350 г.
падрыхтоўка
Чыстыя банкі напоўніце прамытымі і обсушенными ягадамі. Заліце ягады кіпенем, банкі накрыйце вечкамі і пакіньце на 15-20 хвілін. Зліце раствор ў рондаль і дадайце цукар. Паставіўшы сіроп на агонь, дайце яму закіпець, а пакуль пакладзеце вечка ў кіпень, каб яны таксама прадэзінфікаваць. Уліце кіпячы сіроп ў банкі, закатайце іх стэрыльнымі вечкамі і пастаўце астудзіцца ў перавернутым выглядзе.
Кампот з вішні і трускаўкі на зіму
Мы прывыклі зачыняць варэнне і джэмы з трускаўкі , нават не падазраючы наколькі гэтая ягада добрая ў ўзварах. З-за прысмакі трускаўкі кампот з вішні на зіму
інгрэдыенты:
- вішня - 440 г;
- клубніцы - 280 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- струк ванілі - 1 шт.
падрыхтоўка
Адмераўшы неабходную колькасць вады, пастаўце банкі на стэрылізацыю, а ягады заліце адмеранага вадкасцю ў рондалі. Калі вада закіпіць, усыпце цукар, дадайце разрэзаны ванільны струк з усім яго змесцівам і праварыце кампот яшчэ 7 хвілін, пасля чаго разліце па стэрыльным банкам і закатайце.