Вось і наступіў летні сезон - паспелі ягады і іх густам і водарам хочацца атрымліваць асалоду ад ўвесь год. Сёння мы раскажам вам, як зварыць з чарэшні без костачак смачнае варэнне.
Рэцэпт варэння з чарэшні без костачак
інгрэдыенты:
- чарэшня саспелая - 2 кг;
- вада - 415 мл;
- цукар - 2 кг;
- цытрына - 65 г;
- ванілін - 2 пакуначка.
падрыхтоўка
Чарэшню прамываем, разломлівалі і вымаем акуратна костачкі. Цяпер варым сіроп: у алюмініевую рондаль высыпаем цукар і наліваем ваду. Ставім посуд на агонь і, памешваючы, награваем, каб растварыліся ўсе крышталікі. Затым кідаем ванілін, дадаем падрыхтаваную чарэшню і даводзім да кіпення. Пасля нагрэў памяншаем і рыхтуем варэнне 15 хвілін. Далей здымаем посуд з пліты, астуджаюць змесціва, а потым зноў адпраўляем на агонь. Зноў знемагаючы ласунак 15 хвілін пасля закіпання і астуджаюць. Перш чым варыць у 3 раз, кідаем у яго цытрына, нарэзаны тонкімі лустачкамі. Кіпяцім і рыхтуем варэнне 20 хвілін, а потым разліваюць па шкляных слоічак і закрываем туга вечкамі. Ахінаюць кансервацыю ў цёплую коўдру і пакідаем варэнне з чарэшні без костачак з лімонам да поўнага астывання.
Варэнне з чарэшні з грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- цукар - 985 г;
- вада - 355 мл;
- чарэшня - 1 кг;
- ванілін - па гусце;
- грэцкія арэхі - 305 г.
падрыхтоўка
Ягады прамываем, апрацоўваем і выдаляем акуратна костачкі. Грэцкія арэхі наразаем маленькімі кавалачкамі і ўкладваем у ягады чарэшні. Далей варым сіроп: цукар заліваем фільтраваныя вадой, адпраўляем посуд на агонь і даводзім вадкасць да закіпання, увесь час памешваючы. Здымаем сумесь з пліты і заліваем ім фаршаваную чарэшню. Настойваем змесціва 3 гадзіны, а потым адпраўляем посуд на слабы агонь і Праварваюць ласунак да празрыстасці ягад. За некалькі хвілін да заканчэння падрыхтоўкі, дадаем цытрынавы свежевыжатый сок і кідаем трохі сухога ваніліну. Гарачае варэнне з чарэшні без костачак раскладваем па сухім банкам і закрываем вечкамі.
Варэнне з белай чарэшні без костачак
інгрэдыенты:
- чарэшня белая - 985 г;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукар - 995 г;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Чарэшню перабіраем, прамываем, выдаляем костачкі і апускаем плён у гарачую ваду. Праз 3 хвіліны вымаем ягады шумоўкай, перакладаем ў вялікую міску і заліваем салодкім сіропам. Праварваюць 3 разы па 5 хвілін і пасля кожнай варэння выбудоўваем ягады некалькі гадзін. У канцы дадаем лімонку, ванілін і раскладваем салодкае ласунак у стэрыльныя слоікі.
Варэнне з чарэшні без костачак «пяціхвілінкі»
інгрэдыенты:
- чарэшня - 985 г;
- цукар - 605 г;
- апельсін - 85 г.
падрыхтоўка
Чарэшню перабіраем, прамываем, вымаем акуратна костачкі і ўзбіваем ягады ў блендере да аднастайнага стану. Пералівалі ягадную масу ў рондаль, дадаем апельсін, нарэзаны лустачкамі, і зноў ўзбіваем. Усыпаць цукар, змешваем драўлянай лыжкай і ставім на пліту. Варым ласунак 5 хвілін, здымаючы шумоўкай пену. Раскладваем гатовае варэнне з чарэшні без костачак з апельсінам па слоічак і захоўваем у халадзільніку.
Варэнне з чарэшні без костачак
інгрэдыенты:
- чарэшня саспелая - 980 г;
- цукар - 305 г;
- жэлацін - 30 г;
- вада - 205 мл.
падрыхтоўка
Чарэшню перабіраем, прамываем і выдаляем костачкі. Затым кідаем ягады ў рондаль, засыпаем цукрам і настойваем 6 гадзінаў. Пасля адпраўляем посуд на слабы агонь, даводзім змесціва да закіпання і увариваем 5 хвілін.
Жэлацін разводзім халоднай вадой, ўліваем у рондаль з варэннем, змешваем, даводзім амаль да кіпення і раскладваем у слоічкі. Закручваем варэнне вечкамі і захоўваем ласунак ў склепе ці халадзільніку.