Хатнія нарыхтоўкі дазваляюць значна эканоміць час і бюджэт. Сёння вы даведаецеся, як зрабіць бурачнік на зіму для папулярнага першай стравы.
Рэцэпт бурачнік на зіму
інгрэдыенты:
- лук - 120-140 г;
- моркву - 480-500 г;
- памідоры - 480-500 г;
- буракі - 880-900 г;
- перац чылі свежы - 20 г;
- цукар - 80-90 г;
- алей - 120 мл;
- воцатная эсэнцыя - 3 ч. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 50-60 г.
падрыхтоўка
Моркву са бураком здрабняем. Прасцей выкарыстаць для гэтага кухонны камбайн. Ўручную нацерці або парэзаць саломкай такая колькасць гародніны досыць складана. Памідоры разам з лукам і часныком пюрируем. Ўкладваем ўсе падрыхтаваныя кампаненты ў рондаль, солім, Падсалоджваць і варым 1,5 гадзіны. Ўліваем алей і воцат, дакладваем апошні кампанент - перац чылі ў здробненым выглядзе і пакідаем на пліце яшчэ 10 хвілін. Увесь час цеплавой апрацоўкі трэба памешваць масу, таму як яна перыядычна наровіць пригореть. Закаркоўваем бурачнік ў стэрыльных банках і астуджаюць.
Салата «Бацвінне» на зіму
інгрэдыенты:
- буракі - 1450-1500 г;
- мёд - 5 ст. лыжак;
- соль - 2 ч. лыжак;
- корань хрэна - 75-80 г;
- воцат яблычны - 10 ст. лыжак.
падрыхтоўка
У чыстай бураках робім некалькі праколаў і ставім запякаюць. Час - 40 хвілін. Можна замяніць духоўку мікрахвалевай печчу. Тады на цеплавую апрацоўку сыдзе 25 хвілін: 10 хвілін - на максімальнай магутнасці, 5 хвілін - перапынак і 10 хвілін - на сярэдняй магутнасці. Чысцім гэты гародніна, буйна здрабняем і адпраўляем у камбайн з буйной кратамі. Хрэн зачышчаем ад лупіны і цёмных месцаў і шаруе. Адпраўляем да бураках хрэн, мёд, соль, яблычны воцат. Пасля мяшання размяркоўваем па слоічак, якія прайшлі стэрылізацыю.
Нарыхтоўка бурачнік на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,4-1,5 кг;
- буракі - 4-4,5 кг;
- лук - 430-450 г;
- часнык - 180-200 г;
- соль - 110-120 г;
- цукар - 190-200 г;
- перац салодкі - 480-500 г;
- алей - 0,5 шклянкі;
- воцат - 180-200 мл.
падрыхтоўка
У памідораў здымаем скурку пасля ошпаривания кіпенем і шаруе іх на тарцы разам з перцам. Лук здрабняем і смажым. Буракі шаруе буйна. Кладзём ўсе гэтыя кампаненты ў вялікі рондаль. Злучаем з толченым часныком, соллю, цукрам, воцатам, алеем і варым 30 хвілін. Каб прадухіліць пригорание - памешваць. Гатовую масу размяркоўваем па стэрыльным банкам і закочваем.
Бацвінне з фасоллю - рэцэпт нарыхтоўкі на зіму
інгрэдыенты:
- лук - 450 г;
- моркву - 450 г;
- перац салодкі - 450 г;
- буракі - 3 кг;
- памідоры - 800 г;
- воцатная эсэнцыя - 6 ч. лыжак;
- часнык - 120 г;
- алей сланечнікавы - 370 мл;
- цукар - 35 г;
- фасолю чырвоная - 700 г;
- соль - 75 г.
падрыхтоўка
Фасолю пасля начнога замочвання варым і адкідваем для астывання і сцякання вадкасці на друшляк. Моркву і буракі шаруе. Перац рэжам саломкай, лук - полуколечками. Памідоры пюрируем з дапамогай зручнай для вас кухоннай тэхнікі. Усе гародніна злучаем у рондалі і тушым на раслінным алеі. Праз 20 хвілін усыпаць фасолю, часнык толченый, цукар, соль, ўліваем эсэнцыю. Праз 15 хвілін закочваем ў банкі, якія прайшлі стэрылізацыю.
Падрыхтоўка Бацвінне з капустай на зіму
інгрэдыенты:
- капуста - 1250 г;
- лук - 180 г;
- моркву - 150 г;
- кіслата цытрынавая - 1 ч. лыжка;
- гарчыца сухая - 1 ч. лыжка;
- буракі - 750 г;
- соль - 1 ст. лыжка;
- алей - 90 мл;
- цукар - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем і пераціраць разам з соллю - павінен з'явіцца сок. Буракі рэжам саломкай. Лук шинкуем да тонкіх полуколец. Моркву здрабняем на тарцы. Змешваем дадзеныя кампаненты, дапоўніўшы іх сухой гарчыцай, цукрам, соллю, алеем і кіслатой. Ўтрамбоўваецца бурачнік ў стэрыльныя слоікі і закрываем вечкамі.