Соусы выдатна дапаўняюць і раскрываюць густ страў. Давайце ж даведаемся з вамі нейкія нарыхтоўкі соусаў можна зрабіць на зіму.
Соус з памідораў на зіму
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- памідоры - 3 кг;
- балгарскі перац - 1 кг;
- цукар - 1 ст .;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- алей - 1,5 ст .;
- часнык - 2 шт .;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, абліць кіпячай вадой і чысцім ад скуркі. Затым таматы здрабняем пры дапамозе блендера, пералівалі масу ў рондаль з тоўстым дном і варым на працягу 20 хвілін, на слабым агні. Моркву і балгарскі перац чысцім, маім і шинкуем тонкай соломкой. Дадаем гародніна ў памідорныя масу і увариваем яшчэ каля 20 хвілін.
Затым кладзём соль, цукар, зліваем масліцам, выціскаем праз прэс часнык і кідаем здробненую зеляніну пятрушкі. Рыхтуем соус прыкладна хвілін 5, потым ўліваем воцат, змешваем і раскладваем закуску у стэрылізаваныя слоікі. Таматавы соус на зіму гатовы!
Рэцэпт падліўкі «Сацебели» на зіму
інгрэдыенты:
- таматная паста - 200 г;
- вада - 200 мл;
- кінза - 1 пучок;
- заправа аджыка - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- хрэн - 30 г;
- воцат сталовы - 1 ч. лыжка;
- хмель-сунелі - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Кінзы рэжам адвольнымі кавалачкамі. Затым змешваем зеляніна з усімі астатнімі здробненымі інгрэдыентамі, ня дадаючы толькі таматавую пасту і ваду. Пасля гэтага мітусню ўсю масу добранька драўляным песцікам, кладзём тамат і ўліваем ваду. Старанна змешваем, кіпяцім масу 5 хвілін і раскладваем гатовы соус з хрэна на зіму па слоіках.
Яблычны соус на зіму
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 30 г;
- яблыкі - 450 г;
- цукровая пудра - 20 г;
- імбір молаты - дробка.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім ад скуркі, выразаны сярэдзінкі і дробненька шинкуем кубікамі. Затым выкладваем іх на разагрэтую са сметанковым масліцам патэльню, змешваем і знемагаючы на невялікім агні прыкладна 2-3 хвіліны. Пасля гэтага здымаем патэльню з агню, а яблычную масу праціраем праз сіта. Далей высыпаем цукровую пудру, кладзём молаты імбір і ўсё добранька змешваем. Прыгатаваную масу раскладваем па стэрылізаваным банкам, закочваем і захоўваем у прахалодным памяшканні.
Соус з брусніц на зіму
інгрэдыенты:
- свежая брусніца - 500 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Ягады брусніцы перабіраем, прамываем, выкладваем у рондальчык і варым да мяккасці каля 15-20 хвілін. Затым трохі астуджаюць і праціраем праз дробнае сіта. Атрыманую ягадную масу ў сатэйнік і увариваем 20 хвілін, да загусцення. Пасля гэтага дадаем сметанковае масла, часнык, выдушаны праз часнычніцы, цукар і соль. Прыгатаваны соус з брусніц добра астуджаюць і раскладваем у сухія слоічкі. Герметычна закрываем і захоўваем у халадзільніку.