Персік - найсмачны фрукт. Яркі, салодкі, сонечны. Ніжэй гаворка пойдзе пра тое, як прыгатаваць кампот з персікаў на зіму. Робячы такія нарыхтоўкі, мы як быццам захоўваем кавалачак лета і сонейка. Кампот, ды і самі персікі выходзяць вельмі смачнымі. Узімку яны прыйдуцца як нельга дарэчы.
Кампот з персікаў з костачкай
інгрэдыенты:
- некрупные персікі - 5 -7 шт .;
- вада;
- цукровы пясок - 350-400 г.
падрыхтоўка
Персікі добранька маім і змяшчаем іх у слоік, якую папярэдне вытрымалі над парай. Усыпаць цукар і ўліваем кіпень. Цяпер у прыдатную для стэрылізацыі рондаль ўліваем ваду. Яе павінна быць столькі, каб банка была ў вадзе прыкладна на 2/3. На дно абавязкова ўкладваем кавалачак плотненько тканіны. І ўжо на яе змяшчаем банку, накрыўшы яе кіпячонай бляшаны вечкам. Без тканкавай праслойкі шкло будзе датыкацца з рондалем і пасля закіпання вадкасці можа лопнуць. Такім чынам, пасля таго, як вада ў рондальчыку закіпіць, вытрымліваем кампот ў ёй 15 хвілін. Пасля гэтага слоік акуратна дастаем і адразу ж закочваем. Потым перагортваем, калі раптам вылучаюцца кроплі вадкасці, то крышку трэба закатаць яшчэ раз. Пасля гэтага банкі з узварам ставім ўверх дном, хавае чымсьці цёплым і пакідаем да астывання. А ўжо пасля гэтага іх можна пераварочваць і адправіць на захоўванне. Дарэчы, прыгатаваныя такім чынам узвары можна захоўваць не толькі ў склепе. Яны выдатна захоўваюцца і пры пакаёвай тэмпературы.
Кампот з персікаў без костачак
інгрэдыенты:
- персікі сярэдняй велічыні;
- цукар - 350-450 г;
- кіслата цытрынавая - 3 г.
падрыхтоўка
Колькасць цукру і лімонкі ў рэцэпце паказана з разліку на 1 літр вады.
Персікі маім, абсушваюць і дзелім іх на 2 палоўкі, выдаляючы костачкі. Шчыльна ўкладваем іх у 1,5 літровыя слоікі зрэзам уніз. Цяпер вымяраем, колькі вады пойдзе ў 1 слоік з персікамі. Памнажаем на колькасць слоікаў і адымаем 300 мл. Патрэбную колькасць вады выліваем у рондаль. Пасля закіпання усыпаць цукар і цытрынавую кіслату. Кіпячым сіропам заліваем персікі. Прыкрываем банкі кіпячонай вечкамі і ставім іх у рондаль з вадой. Банкі павінны быць на ¾ пагружаныя ў ваду. А пад банкамі абавязкова павінна быць тканкавая праслойка. Пасля закіпання вады ў рондалі стэрылізуем банкі 15 хвілін. Потым акуратна іх вымаем і хуценька закочваем. Таксама можна выкарыстоўваць закручваюць вечкам. Гатовыя банкі з узварам перагортваем і пакідаем да астывання. А потым ужо ставім у каморку на захоўванне. Атрыманы канцэнтраваны кампот перад ужываннем трэба дадаткова разводзіць кіпячонай вадой.
Кампот з персікаў на зіму - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- персікі;
- цукар - 300 г;
- вада - 1 літр.
падрыхтоўка
Банкі папярэдне маім з содай або сухой гарчыцай, а затым стэрылізуем ці хаця б абліць кіпенем. далей персікі