Зварыць простае клубнічнае варэнне не складзе працы нават няўмелых кулінару. Але ёсць арыгінальныя рэцэпты, якія дапамогуць разнастаіць зімовыя закруткі новымі цікавымі прысмакамі. Такую слодыч часта падаюць у якасці Топінг да блінцы або аладкамі, а часам выкарыстоўваюць як начынне ў выпечцы.
Як варыць клубнічнае варэнне?
Простае клубнічнае варэнне, рэцэпт якога вядомы большасці гаспадынь, прыгатаваць не складана. Асаблівых хітрасцяў і сакрэтаў яго вырабу няма, але ёсць нюансы, якім трэба прытрымлівацца.
- Сабраныя ягады абавязкова мыюць і выдаляюць хвосцікі.
- Перасыпаюць ягады цукрам і пакідаюць для аддзялення соку.
- Вараць смачнае варэнне з трускаўкі згодна з выбраным рэцэпце. Падчас варэння можа займаць ад паўгадзіны да двух дзён.
Як зварыць густое варэнне з трускаўкі?
Каб прыгатаваць густое варэнне з трускаўкі трэба выдаткаваць не мала часу. Вараць ласунак доўга, пару разоў астуджаюць. У выніку выходзіць слодыч шчыльнай кансістэнцыі, але не павідла, больш гэта варэнне нагадае джэм або канфіцюры. Згусне нарыхтоўка ў працэсе захоўвання, прыкладна праз месяц можна будзе яе спрабаваць.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 5 кг;
- цукар - 4 кг.
падрыхтоўка
- Памыць пачысціць клубніцы.
- Перасыпаць ягады пластамі цукрам. Пакінуць на 5-7 гадзін.
- Паставіць варыцца на сярэдні агонь, здымаючы пену дачакацца закіпання.
- Кіпець клубнічнае варэнне павінна 25-30 хвілін.
- Астуджаюць варэнне 5 гадзін.
- Паўтараюць варэнне, кіпяцяць 35 хвілін на мінімальным агні.
- Разліваюць па стэрыльным банкам і герметычна зашпунтоўваюць.
Як зварыць варэнне з лясной трускаўкі?
Гэты рэцэпт дапаможа прыгатаваць цудоўна смачнае варэнне з лясной трускаўкі на зіму. Ягада моцна адрозніваецца ад вырашчанай ў хатнім садзе, яна валодае незвычайным густам і водарам. Яе адзін галоўны недахоп - дробны памер, сабраць трускаўку будзе не проста, але калі ўсё ж удалося сабраць трохі - скарыстайцеся магчымасцю зачыніць незвычайную нарыхтоўку.
інгрэдыенты:
- лясная ягада - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - 1 маленькая дробка.
падрыхтоўка
- Памыйце трускаўку, хвосцікі выдаляць не абавязкова.
- Перасыпце цукрам.
- Цытрынавую кіслату развядзіце ў вадзе, выліце да ягад.
- Пакіньце на 5 гадзін.
- На мінімальным агні варыце клубнічнае варэнне, кіпець яно павінна 15 хвілін. Адстаўце да поўнага астывання.
- Праварыце яшчэ, кіпяціць 10 хвілін.
- Разліце па стэрыльнай тары і герметычна укупорьте.
Клубнічнае варэнне з цэлымі ягадамі - рэцэпт
Самае хуткае варэнне з трускаўкі варыцца ўсяго 15 хвілін і ўсяго адзін раз. Чакаць пакуль ягады пусцяць сок не трэба, ласунак варыцца адразу пасля збору трускаўкі. Захоўваецца яно доўга і выходзіць з цэлымі ягадамі ў сіропе. Гэтую нарыхтоўку можна выкарыстоўваць у якасці начынкі для хатняй выпечкі, а сіропам паліваць блінцы ці марозіва.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цукар - 2 кг;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Трускаўку ачысціць ад хвосцікаў, прамыць, перасыпаць цукрам.
- Уліць ваду і паставіць на сярэдні агонь.
- Кіпяціць клубнічнае хуткае варэнне 15 хвілін.
- Разліць па стэрыльным банкам, закаркаваць, паставіць на захоўванне.
Варэнне з трускаўкі «пяціхвілінкі» - рэцэпт
Смачнае клубнічнае варэнне на зіму можна зварыць па рэцэпце «пяціхвілінкі». Ласунак атрымаецца з цэлымі, мяккімі ягадамі ў густым духмяным сіропе. Варыцца ласунак ня хутка, магчыма спатрэбіцца і цэлы дзень на яго выраб. Падрыхтоўка варэння з трускаўкі адбываецца ў два этапы: кіпенне на працягу 5 хвілін і астуджэнне. Паўтараюць працэдуру тройчы.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку прамыйце, перасыпце пластамі цукрам. Пакіньце на 5 гадзін.
- Варыце на моцным агні, кіпець варэнне павінна 5 хвілін. Астудзіце.
- Паўтарыце працэдуру кіпення і астуджэнні тройчы.
- Пасля трэцяга закіпання пераліце варэнне па слоіках і укупорьте.
Клубнічнае варэнне з жэлацінам - рэцэпт
Зваранае варэнне з трускаўкі з жэлацінам спрабаваць можна ўжо на наступны дзень. Ласунак добра захоўваецца ўсю зіму і атрымліваецца цудоўна смачным. Нарыхтоўваюць ласунак з цэлымі ягадамі ў желированном сіропе або размінаюць трохі трускаўку, атрымліваючы ў выніку густы і амаль аднастайны джэм.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цукар - 2 кг;
- жэлацін - 50 г;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Вымытыя ягады перасыпце цукрам, пакіньце на 4-5 гадзін.
- Пастаўце варыцца, здымаючы пену, давядзіце да кіпення.
- Варыце на працягу 20 хвілін.
- Тым часам заліце жэлацін цёплай вадой.
- Варэнне адстаўце, выліце жэлацінавых масу, добра змяшайце, яшчэ раз прагрэйце (не кіпеціце).
- Разліце клубнічнае желейное варэнне па стэрыльным ёмістасцям і укупорьте.
Варэнне з трускаўкі без варэння ягад
Вельмі незвычайным спосабам рыхтуецца ласунак, рэцэпт якога прадстаўлены далей. Спачатку варыцца сіроп для варэння з трускаўкі, ім заліваюцца ягады і настойваюць на такім выглядзе пару гадзін. Захоўваецца гэтая нарыхтоўка доўга, а сіроп ў праз час трохі застывае. Ягады застаюцца цэлымі і ў меру салодкімі, густ трускаўкі максімальна набліжаны да свежага.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 500 г;
- цукар - 250 г;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Заліце цукар вадой і пастаўце на сярэдні агонь.
- Варыце сіроп 7-10 хвілін.
- Ягады перабярыце, прамыйце, заліце гарачым сіропам.
- Пакіньце клубніцы ў сіропе да поўнага астывання.
- Зліце сіроп, зноў праварыце 5 хвілін, а ягады тым часам размяркуеце па стэрыльнай тары.
- Заліце варэнне сіропам, герметычна укупорьте.
Клубнічнае варэнне з мятай і лімонам
Вельмі незвычайным выходзіць клубнічнае варэнне з мятай . Яго свежы, трохі цытрусавы прысмак спадабаецца ўсім аматарам цікавых прысмакаў. Колькасць цукру можна рэгуляваць па ўласным гусце, але ідэальная норма - гэта суадносіны 1: 2. Ласунак выходзіць у меру салодкім, свежым і незвычайна смачным.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- мята;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Вымытую мяту заліце кіпенем і пакіньце на паўгадзіны.
- Атрыманую мятную ваду пераліце ў ёмістасць, у якой будзе варыцца варэнне.
- Высыпце цукар і здробнены цытрына.
- Праварыце сумесь да растварэння цукру.
- Посуд адстаўце, высыпце трускаўку, пакіньце на 7-й гадзіне.
- Зліце сіроп, праварыце 15 хвілін.
- Выліце вадкасць у трускаўку, усе разам праварыце да кіпення.
- Разліце варэнне па стэрыльным банкам і прыбярыце на захоўванне.
Сырое варэнне з трускаўкі
Сырое варэнне з трускаўкі без варэння выходзіць самым карысным. Ягады пераціраюць з цукрам і не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы, таму ў ласунку захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы і вітаміны. Нарыхтоўка цудоўна захоўваецца ўсю зіму ў халадзільніку, яго можна проста так есці, дадаваць у выпечку або заварваць духмяны ягадны чай.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цукар - 2-2,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку прамыйце, выдаліце хвосцікі і засыпце цукрам.
- Расцярыце зручным спосабам: блендером, толкушкой ці проста відэльцам.
- Перасыпце пюрэ ў стэрыльныя слоікі, ня дасыпаючы 2 гл.
- Зверху засыпце цукрам да краёў банкі.
- Укупорьте і пастаўце ў халадзільнік на захоўванне.
Клубнічнае варэнне ў мультиварке
Прыгатаванае варэнне з трускаўкі ў мультиварке не саступае па якасці ласунка, зваранага традыцыйным спосабам. Трэба толькі падрыхтаваць інгрэдыенты, пагрузіць у прыбор і дачакацца закіпання, каб сабраць усю плеўку. Калі ў прыборы няма спецыяльнай функцыі для варэння, выкарыстоўвайце «Тушэнне» або «Суп». Вараць саладосць не менш за гадзіну, можна паўтарыць працэдуру варэння, калі трэба варэнне гусцейшай.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- У чару мультиварки змесціце вымытую трускаўку, перасыпце цукрам.
- Пакіньце, пакуль ягады пусцяць сок.
- Уключыце рэжым «Варенье» або «Суп», дачакайцеся закіпання, збярыце пену.
- Варыце варэнне 1 гадзіну, пры неабходнасці паўторыце працэс варэння.
- Пераліце па стэрыльным ёмістасцям, укупорьте і зьбірайце на захоўванне.