Марынаваная капуста - простыя і смачныя рэцэпты ад хуткай закускі да любога стала

Марынаваная капуста - ідэальнае дадатак любой трапезы, якое лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. Існуе маса версій папулярнай закускі, кожная з якіх знойдзе сваіх прыхільнікаў і зойме пачэснае месца ў кулінарнай запісной.

Як марынаваць капусту?

Смачная марынаваная капуста пры наяўнасці правільных прапорцый кампанентаў марынаду будзе радаваць дамачадцаў сваімі характарыстыкамі ўжо праз некалькі гадзін.

  1. Белакачанную або капусту для марынавання ў залежнасці ад рэкамендацый рэцэпту шаткуюць саломкай або наразаюць буйнымі пялёсткамі, а каляровую разбіраюць на суквецці.
  2. Ваду для марынаду кіпяцяць з даданнем цукру, солі і рэзкіх затавак, воцат уліваюць па завяршэнні тэрмічнай апрацоўкі.
  3. Для марынавання гародніны выкарыстоўваюць шкляныя ёмістасці або эмаляваны посуд, пазбягаючы выкарыстання тары з металу.

Марынаваная капуста з воцатам хуткага прыгатавання

Капуста марынаваная хуткім спосабам мае прыемны, у меру пікантны густ, які лёгка разнастаіць, дадаўшы ў склад маринадной сумесі іншыя вострыя прыправы, духмяныя травы, зеляніна. Спрабаваць закуску можна ўжо на наступны дзень, але самай смачнай яна стане праз 2 дні знаходжання ў халадзільніку.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць саломкай капусту і моркву, часнык наразаюць пласцінамі.
  2. Змешваюць гародніна ў агульнай ёмістасці, перакладаюць у пасудзіну для марынавання.
  3. Кіпяцяць ваду з соллю, цукрам 7 хвілін, дадаўшы лаўр і перац.
  4. Уліваюць воцат, здабываюць лаўровыя лісце і выліваюць марынад да капусце.
  5. Пасля астывання ёмістасці марынаваная капуста убіраецца на некалькі гадзін у халадзільнік.

Марынаваная капуста з балгарскім перцам

Асаблівы смак набывае капуста, марынаваная ў расоле ва ўласным соку, калі яе дапоўніць нарэзаным соломкой балгарскім перцам. Калі ўзяць гародніна чырвонага колеру, акрамя смакавых якасцяў зменіцца і знешні выгляд закускі, якая стане ярчэй і апетытней. Па жаданні можна дадаць адно духмянае яблык, якое гарманічна дапоўніць агульную палітру.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць капусту, пераціраюць рукамі з соллю і цукрам, пакідаюць на 15 хвілін.
  2. Дадаюць нарэзаны перац, лук і морква, уліваюць воцат і алей, прыціскаюць грузам на 2 гадзіны.
  3. Марынаваная капуста з перцам разам з расолам перакладаецца ў банку і змяшчаецца ў холад на некалькі гадзін.

Як марынаваць каляровую капусту?

Марынаваная каляровая капуста будзе мець яшчэ больш далікатны і мяккі смак, чым аналогі закускі з белакачаннай гатунку. Важна не пераварыць суквецці, каб яны захавалі лёгкі апетытны храбусценне, але разам з тым пазбавіліся ад характэрнай калянасці. Класічны мікс з лаўра і перцу гарошкам можна дапоўніць гваздзіком.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Кіпяцяць ваду з соллю, цукрам, Лаўроў і перцам.
  2. Ўліваюць алей і воцат, закладваюць суквецці капусты і часнык, даюць закіпець і праварваюць 2 хвіліны.
  3. Дадаюць нарэзаную саломкай моркву і перац, пакідаюць нарыхтоўку астываць пад вечкам.
  4. Пасля астывання марынаваная каляровая капуста змяшчаецца ў холад на суткі.

Рэцэпт марынаванай капусты са бураком

Незвычайна маляўнічай на выгляд і ўзрушаюча смачнай атрымліваецца капуста са бураком , марынаваная буйнымі кавалкамі, якія ў выніку нагадваюць кветкавыя пялёсткі. Гарантам насычанага колеру будуць бурачныя плён з яркім афарбоўкай. Закуска годна ўпрыгожыць любое застолле і стане цудоўным дадаткам страў з мяса, рыбы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Разразаюць капусныя лісце на квадраты памерам як пачак запалак, укладваюць у ёмістасць для марынавання, чаргуючы з нарэзанай бураком і часнаком.
  2. Даводзяць да кіпення ваду з соллю, цукрам, Лаўроў і перцам.
  3. Ўліваюць алей і воцат, заліваюць да поўнага пакрыцця марынадам гародніна, пакідаюць пры пакаёвых умовах.
  4. Праз 12 гадзін марынаваная капуста будзе гатовая да першай спробе.

Марынаваная пекінская капуста

Прадстаўлены далей рэцэпт марынаванай пекінскай капусты дазволіць захаваць прыродную сакавітасць дадзенага гатунку гародніны і падкрэсліць яго неверагодна далікатны густ. Парадуе і набытая ўмераная пікантнасць, ступень насычанасці якой дапускаецца карэктаваць на сваё меркаванне, вар'іруючы складам спецый.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць буйна пекінскую капусту.
  2. Пераціраюць моркву, здрабняюць часнык.
  3. Змешваюць алей з воцатам, соллю, цукрам і каляндрай, выграваюць і выліваюць да гародніны.
  4. Пасля астывання марынаваная пекінская капуста змяшчаецца на некалькі гадзін у холад.

Марынаваная чырвоная капуста

Марынаваная краснокочанная капуста практычна губляе сваю празмерную жорсткасць, прамакаецца пікантнымі сокамі марынаду і спыняецца ў апетытную закуску, якая будзе дарэчная на любым стале. Важна нашаткаваць гародніна як мага танчэй, скарыстаўшыся камбайнам або адмысловай таркай-шынкоўкі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць капусту, укладваюць у ёмістасць для марынавання.
  2. Злучаюць кампаненты для марынаду са спісу, кіпяцяць 2 хвіліны, уліваюць воцат.
  3. Заліваюць маринадной сумессю нарэзку гародніны, пакідаюць да астывання, пасля чаго прыбіраюць у холад на суткі.

Марынаваная капуста па-карэйску

Прадстаўлены рэцэпт марынаванай капусты дазволіць ацаніць усе любаты карэйскай кухні і яе непаўторныя пікантныя ўсходнія ноты. Колькасць шматкоў чырвонага перцу можна падкарэктаваць на свой густ, знізіўшы або насупраць падвысіўшы ступень вастрыні атрыманай гатовай закускі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць капусту, здрабняюць моркву і часнык, дадаюць воцат.
  2. Змешваюць алей, цукар, соль і спецыі, награваюць да кіпення, выліваюць да капусце.
  3. Змешваюць агароднінную сумесь, размяшчаюць зверху груз, пакідаюць на 12 гадзін.

Салодкая марынаваная капуста - рэцэпт

Тым, каму па душы салодкая марынаваная капуста, падыдзе рэцэпт прыгатавання закускі без воцату. Патрэбную кіслінку ў дадзеным выпадку надасць цытрынавы сок, які пры жаданні можна замяніць свежевыжатым сокам з чырвонай парэчкі. Закуска набудзе пры гэтым дадатковы прыемны пікантны густ.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць капусту, здрабняюць моркву і часнык, змешваюць у ёмістасці для марынавання.
  2. Кіпяцяць ваду з кампанентамі марынаду 2 хвіліны, выліваюць да капусце, на якой размяшчаюць груз.
  3. Праз 12 гадзін марынаваная капуста без воцату будзе гатовая да дэгустацыі.

Вострая марынаваная капуста

Марынаваная капуста з чырвоным перцам спадабаецца прыхільнікам закусак з ярка выяўленай остринкой. Замест струкоў можна выкарыстоўваць молатую заправу, колькасць якой вызначыць па гусце. Форма нарэзкі капуснага лісця ў дадзеным выпадку не прынцыповая і можа вар'іравацца ад саломкі да буйных кубікаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаткуюць капусту, моркву, здрабняюць часнык, востры перац.
  2. Вараць марынад з вады, солі, цукру і алею.
  3. Дадаюць воцат, выліваюць гарачую вадкасць да агародніннай нарэзцы, пакідаюць да астывання пры пакаёвых умовах і прыбіраюць у холад.

Марынаваная брусэльская капуста

Не толькі выключна смачнай, але і арыгінальнай будзе закуска з брусэльскай капусты . Пікантныя мініяцюрныя пупышак гарманічна дапоўняць меню любога застолля, і ўмела падкрэслены густ большасці страў з мяса. Для больш далікатнай версіі закускі востры перац можна выключыць са складу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Капусту, буйна нарэзаныя перцы, салера і морква закладваюць у ёмістасць з кіпячай вадой і адварваюць 2 хвіліны.
  2. Зліваюць гародніна на друшляк, захаваўшы адвар.
  3. Адмераюць 2 л адвара, дадаюць соль, цукар, алей, кіпяцяць хвіліну, уліваюць воцат.
  4. Заліваюць марынадам гародніна.
  5. Праз 48 гадзін знаходжання ў халадзільніку вельмі смачная марынаваная капуста будзе гатовая.

Марынаваная капуста з хрэнам

Вядомыя ўласцівасці кораня хрэна надаваць гародніне у нарыхтоўках хрусткость мэтазгодна ўжыць і ў выпадку з капустай. Акрамя таго падобнае ласунак набывае пікантную остринку і незвычайную пікантнасць. Не забараняецца дадаваць для ўзбагачэння смакавых характарыстык іншыя прыправы або вострыя прыправы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. На дно банкі ўкладваюць нарэзаны хрэн, затым капусту з морквай і часнаком.
  2. Кіпяцяць ваду з соллю, цукрам, уліваюць воцат, заліваюць марынадам гародніна, астуджаюць.
  3. Праз 24 гадзіны знаходжання ў халадзільніку храбусткая марынаваная капуста будзе гатовая.