Варэнне з вінаграда на зіму здольна здзівіць нават хаджалага ласуны, паколькі адрозніваецца шматгранным і не банальным густам. Дзякуючы гэтаму яно здольна выгадна вылучыцца на фоне астатніх нарыхтовак на вашай паліцы.
Варэнне з вінаграда на зіму - рэцэпт
Займаючыся нарыхтоўкай вінаграднага варэння, надасце асаблівую ўвагу падрыхтоўцы ягад перад кансерваваннем. Паколькі паверхню вінаграду багатая дзікімі дрожджамі, ласунак можа лёгка Заброддзе, менавіта таму лепш максімальна старанна прамываць ягады перад кансерваваннем.
Перад пачаткам кансервавання паспрабуйце вінаград, каб вызначыць яго першапачатковую цукрыстасць. Зыходзячы з гэтага, разлічвайце і выніковае колькасць цукру ў рэцэпце.
інгрэдыенты:
- вінаград - 1,1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 220 мл.
падрыхтоўка
Зрэзаныя з гронак ягады старанна прамыйце і бланшыруйце у кіпячай вадзе на працягу пары хвілін - гэты крок дазволіць напэўна пазбавіцца ад рэшткаў дрожджаў на паверхні і зробіць скурку на ягадах танчэй, таму сіроп будзе больш ахвотна пранікаць унутр. Пакуль ягады бланшыруйце, пастаўце сумесь вады і цукру на суседнюю фаерку. Калі сіроп дойдзе да кіпення, зменшце жар і апусціце ў яго ягады. Варыце вінаград 20 хвілін, зніміце посуд з агню і пакіньце астуджацца на ўсю ноч. Затым зноў вярніце посуд на агонь і варыце ягады яшчэ 40 хвілін пасля закіпання. Раскладзеце вінаград па чыстых банкам, а сіроп пакіньце варыцца яшчэ 15 хвілін. Заліце змесціва слоікаў кіпячым сіропам і закатайце ўсе апараныя вечкамі.
Варэнне з вінаграда кишмиш на зіму
Гатунак кишмиш адметны тым, што ў ім практычна адсутнічаюць костачкі, што значна палягчае і паскарае працу кулінару, які вырашыў заняцца іх падрыхтоўкай. Акрамя іншага, менавіта кишмиш лічыцца адным з найбольш салодкіх гатункаў, а таму пры яго нарыхтоўцы можна прыкметна зэканоміць на цукры.
інгрэдыенты:
- вінаград - 580 г;
- цукар - 260 г;
- вада - 115 мл.
падрыхтоўка
Старанна прамыйце кишмиш, папярэдне зняўшы ягады з гронкі. Прыгатуйце густой цукровы сіроп, змяшаўшы ваду разам з цукрам і давёўшы усё да кіпення. У бурлівы сіроп усыпце ягады і праварыце на працягу 20 хвілін. Зніміце ёмістасць з агню і пакіньце на 8 гадзін. Паўтарыце кіпячэнне-астуджэнне яшчэ двойчы. Пасля апошняга астуджэння пакіньце ягады варыцца ў сіропе да таго часу, пакуль яны не апусцяцца на дно. Пераліце варэнне ў чыстую банку, накрыйце яе і пакіньце на стэрылізацыю. Час стэрылізацыі варэння з вінаграду без костачак на зіму залежыць ад аб'ёму варэння і метаду, якому вы вырашылі аддаць перавагу.
Варэнне з вінаграда на зіму - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2,8 кг;
- вінаград - 1,2 кг;
- цукар - 1,8 кг;
- вада - 780 мл.
падрыхтоўка
Старанна прамыўшы знятыя з пэндзля ягады, і падзяліўшы яблыкі на дзелькі, пакладзеце фруктовую сумесь у эмаляваны рондаль. Змяшайце цукар і ваду разам, пастаўце сумесь на агонь і давядзіце да кіпення. Заліце садавіна і ягады кіпячым сіропам, пакіньце астуджацца на працягу ўсёй ночы. Паўтарыце кіпячэнне / астуджэнне яшчэ двойчы. Пасля фінальнага кіпячэння разліце варэнне з яблыкаў з вінаградам на зіму па слоіках і закатайце стэрыльнымі вечкамі.
Як прыгатаваць варэнне з вінаграда Ізабэла на зіму?
інгрэдыенты:
- вада - 320 мл;
- вінаград - 1,6 кг;
- цукар - 1,4 кг.
падрыхтоўка
Прыгатуйце слабы цукровы сіроп з вады і 300 г цукру. Пакладзеце ў бурлівы сіроп знятыя з пэндзля ягады вінаграда і праварыце 15 хвілін. Астудзіце аснову нарыхтоўкі, затым зноў вярніце на агонь і ўсыпце пакінуты цукровы пясок. Пакіньце варэнне варыцца яшчэ паўгадзіны, а затым пераходзіце да раскладванне па слоіках і стэрылізацыі.