Кампот - гэта, бадай, адзін з самых базавых нарыхтовак кансервацыі, дзякуючы якому густ лета будзе суправаджаць вас усё зімовыя месяцы. Гарантуем, што напой, зроблены па адным з унізе рэцэптаў, змятуць з паліц першым.
Кампот з вінаграда Ізабэла на зіму
Цёмны вінаград гатункі Ізабэла хоць і не карыстаецца папулярнасцю ў якасці самастойнага прадукта, затое выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі напояў, як віна , так і кампоту. Насычаным атрымліваецца не толькі колер напою, але і яго густ і водар.
інгрэдыенты:
- вінаград - 740 г;
- цукар - 160 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць кампот з вінаграда на зіму, размесціце ёмістасць з вадой на моцным агні, а пакуль вадкасць будзе даходзіць да кіпення, падрыхтуйце вінаград, зняўшы ягады з пэндзлікі і добра прамыўшы.
Падрыхтуйце банкі, старанна прамыўшы іх з содай або мыйным сродкам, а затым ополоснув. Раскладзеце вінаград у чыстых банках, запаўняючы іх прыкладна на траціну, і заліце ўсё кіпенем. Надзеньце на рыльца банкі вечка з дзіркамі і адстаўце кампот ў бок хвілін на 10. За гэты час вада убярэ частка вінаграднага водару і яго колер. Зліце ваду з ягад і паўторна закіпяціць. У банкі да апараныя вінаграда усыпце цукар і заліце кіпячай вадой да краёў. Закатайце ёмістасці з узварам апараныя вечкамі і перавярніце іх. Калі банкі астудзілі можна ставіць іх на захоўванне.
Кампот з сліў і вінаграда на зіму - просты рэцэпт
Вінаград добра спалучаецца з іншымі садавінай, таму ў дадзеным выпадку кампот - сапраўднае поле для эксперыментаў.
інгрэдыенты:
- слівы - 220 г;
- гронка вінаграду;
- цукар - 95 г.
падрыхтоўка
Слівы падзеліце напалам для таго, каб выдаліць костачку. Ягады вінаграда зніміце з галінак і змесціце ў банкі разам з паловамі сліў. Зыходзячы з жаданай канцэнтравання будучага напою, садавіны ў банку можа быць як каля траціны, так і больш за палову.
Заліваем вінаград і слівы ў банках кіпенем і пакідаем у баку. Па сканчэнні хвілін 15 вадкасць пералівалі назад у рондаль і паўторна кіпяцім, на гэты раз дадаўшы яшчэ і цукровага пяску. Заліце змесціва слоікаў сіропам і адразу ж закатайце.
Кампот з белага вінаграду на зіму
У якасці асновы кампоту таксама падыдзе і белы вінаград, асабліва салодкія гатункі без костачкі. Калі плануеце зачыняць вінаград прама на галінцы, то лепш простерилизуйте банкі, мы ж спынімся на варыянце патрабавальным крыху больш працяглай падрыхтоўкі, але затое з рыхтуюцца без стэрылізацыі.
Напоўніце чыстыя банкі добра прамытым вінаградам і заліце кіпенем даверху. Пасля 5-хвіліннага настойвання вярніце ваду на агонь і ўсыпце цукар зыходзячы з вашых смакавых пераваг. Пасля паўторнага закіпання зноў заліце вінаград і хутка закатайце апараныя вечкамі.
Як зачыніць кампот з груш і вінаграда на зіму?
Зыходзячы з прысмакі груш і вінаграда, варта рэгуляваць і колькасць цукру ў сіропе, таму абавязкова спрабуйце садавіна і ягады перад даданнем і вар'іруюцца стандартную прапорцыю шклянкі цукру на літр вады на свой густ.
Ягады вінаграда зніміце з галінак і добра прамыйце. Грушы таксама апаласніце і нарэжце кубікамі сярэдняй таўшчыні, можна прама з лупінай і асяродкам, на гусце гэта не адаб'ецца. Раскладзеце сумесь з вінаграда і груш ў чыстых і сухіх банках, запаўняючы іх на чвэрць, палову або нават дзве траціны - у залежнасці ад упадабанай насычанасці напою. Запоўніце банкі кіпенем і пакіньце на 15 хвілін. Па сканчэнні часу вадкасць зліце, змяшайце з цукрам і паўторна закіпяціць. Заліце змесціва слоікаў кіпячым сіропам, адразу закатайце.