Агароднінная запраўка для капусты на зіму можа спатрэбіцца гаспадыні ў розных сітуацыях, выбавіўшы яе ў любы момант: калі няма часу на гатаванне, ці няма якіх-небудзь неабходных гародніны пад рукой і г.д. Зварыць смачныя капуста , выкарыстоўваючы такую нарыхтоўку, зможа нават падлетак, бо вам трэба ўсяго толькі зварыць бульбу і кінуць да яе змесціва слоічкі.
Запраўка для капусты на зіму з памідор
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя - 990 г;
- перац балгарскі салодкі - 330 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Памідоры апалоскваюць і наразаем кавалачкамі. Салодкі перац апрацоўваем, шинкуем лустачкамі і перакручваецца гародніна праз мясарубку. Пералівалі змесціва ў вялікі рондаль і адпраўляем посуд на невялікі агонь. Пасля закіпання, акуратна здымаем з паверхні пену, Запраўляем спецыямі і злёгку увариваем, памешваючы. Хвілін праз 15 правяраем соус на гушчыню і разліваем па стэрыльным невялікім слоічак. Адразу ж Закручваем вечкамі, перагортваем і пакідаем кансервацыю астываць, загарнуўшы ў цёплую куртку. Гатовую таматавую запраўку на зіму без капусты можна дадаваць у капусту, боршч, супы, розныя соусы, падліўкі і рагу.
Запраўка для капусты на зіму з капустай
інгрэдыенты:
- лук рэпчаты - 455 г;
- моркву - 460 г;
- балгарскі перац - 460 г;
- капуста белакачанная - 460 г;
- памідоры - 470 г;
- алей - 45 мл;
- вада пітная - 450 мл;
- воцат вінны - 70 мл;
- соль ёдаваная - 10 г;
- цукар крышталічны - 5 г;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Лук чысцім, прамываем, шинкуем паўколамі і выкладаем у глыбокую рондаль. Перац апрацоўваем, выдаляем ўсё насенне і наразаем тоненькімі палоскамі. Моркву чысцім і здрабняе на тарцы, а капусту сячэм палоскамі. Памідоры радзей на дзелькі і выкладваем усе гародніна ў вялікі рондаль.
Цяпер робім запраўку, змешваючы ваду з соллю, кінуўшы цукар, лаўровы ліст і уліваючы воцат. Далей Выліваем палову запраўкі да гародніны, дадаем масліцам і добранька змешваем. Прыкрываем рондаль вечкам і варым пасля закіпання 30 хвілін. Далей ўводзім астатнюю запраўку, накрываем вечкам і рыхтуем паўгадзіны. Пасля гэтага раскладваем масу па стэрылізаваным слоічак і закочваем вечкамі. Пасля астывання перастаўляць запраўку для супаў і капусты на зіму ў склеп.
Рэцэпты запраўкі для капусты на зіму
інгрэдыенты:
- моркву буйная - 900 г;
- свежая пятрушка - 140 г;
- памідоры мясістыя - 900 г;
- перац салодкі - 990 г;
- сталовы разведзены воцат - 20 мл;
- сцябло салеры - 70 г;
- соль некрупной - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць на зіму запраўку для капусты, падрыхтоўваем усе інгрэдыенты. Свежую зеляніну пятрушкі маім і дробненька сячэм нажом. Моркву чысцім нажом і шаруюць на тарцы. Салодкі перчык, сцябло салеры і памідоры апрацоўваем і шинкуем сярэднімі кубікамі. Затым выкладваем усе прадукты ў вялікую посуд, абмешваюць дробнай соллю і добранька змешваем. У такім стане вытрымліваем гародніна 25 хвілін пры пакаёвай тэмпературы, а потым ставім на пліту і даводзім змесціва да кіпення. Праварваюць запраўку 10 хвілін і ў самым канцы ўводзім абавязкова сталовы воцат. Менавіта ён надасць нарыхтоўцы непаўторны густ і водар, а таксама захавае яе на працягу ўсёй зімы. Пасля гэтага разліваем гарачую масу ў слоічкі, прыкрываем іх вечкамі і стэрылізуем 25 хвілін. Далей кансервацыю закочваем і пасля астывання захоўваем такі прадукт у склепе.
Запраўка для капусты з фасоллю на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры мясістыя - 4 кг;
- балгарскі перац - 990 г;
- лук рэпчаты - 990 г;
- фасолю сухая - 855 г;
- алей - 510 мл;
- цукар - 110 г;
- соль - 35 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, фасолю добранька прамываем і заліваем на 6-й гадзіне вадой, каб бабы разбухлі. Затым вадкасць зліваем, заліваем свежай вадой, падсольваць і адварваем да мяккасці. Усе гародніна апрацоўваем і дробна нарэзаць. Адпраўляем іх у рондаль, солім, цукар і ўводзім раслінны масліцам. Прыкрываем посуд вечкам і варым змесціва каля гадзіны на невялікім агні. Далей выкладваем фасолю, змешваем, знемагаючы 10 хвілін і раскладваем запраўку па слоіках. Пасля гэтага закочваем іх, астуджаюць і захоўваем у склепе.