Вырабы з дражджавога цеста на малацэ атрымоўваюцца паветраныя і мяккія як пух, а таксама прыцягваюць сваім неверагодным апетытным водарам і пяшчотным густам. Мы сёння падзелімся з вамі рэцэптамі прыгатавання такога тэсту. Паспрабуйце, і вам, несумненна, спадабаюцца вырабы на яго аснове.
Дражджавое цеста для піцы на малацэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 235 мл;
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 430 г;
- курынае буйное яйка - 1 шт .;
- алей без паху - 60 мл;
- пясок цукровы - 40 г;
- прэсаваныя свежыя дрожджы - 25 г;
- павараная соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
На пачатковым этапе падрыхтоўкі цеста раствараць дрожджы ў летнім да сарака градусаў малачку і ўводзім змяшанае асобна з соллю і цукровым пяском яйка пакаёвай тэмпературы. Цяпер прасейваем і дадаем патроху ў сумесь муку і вырабляем замес. Вымешваюць цеста добра і старанна, дамагаючыся ня ліпкай тэкстуры, але пры гэтым даючы яму магчымасць застацца мяккім. У завяршэнне ўмешваецца ў мучной ком раслінны алей без паху, прыкрываем яго ў місцы тканкавым адрэзам і пакідаем у цяпле і выгодзе для паспявання і падыходу. Прыкладна праз сорак-пяцьдзесят хвілін робім обминку і зноў даем вырасці ў аб'ёме ў цяпле.
Такое дражджавое цеста на малацэ выдатна падыдзе таксама і для піражкоў , якія можна будзе, як спячы ў духоўцы, так і пасмажыць на патэльні ў вялікай колькасці масла.
Дражджавое цеста для бліноў на кіслай малацэ
інгрэдыенты:
- малако кіслае - 260 мл;
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 180 г;
- буйное курынае яйка - 2 шт .;
- алей без паху - 60 мл;
- пясок цукровы - 25-35 г;
- сухія дрожджы - 5-7 г;
- павараная соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дражджавога тэсту для бліноў мы ў дадзеным выпадку будзем